"At teste for Methylglyoxal er en klar og utvetydig måde at fortælle forbrugerne, at den unikke høje bioaktivitet i denne honning virkelig er speciel og kun gælder for MGO Manuka Honey."
Citat fra professor Peter Molan - opdager UMF - University of Waikato (New Zealand)
Professor Peter Molan var indtil 2015 tilknyttet University of Waikato, hvor han siden 1985 sammen med sit team fra Waikato Honey Research Unit har forsket i Manuka-honningens særlige virkning.
Det banebrydende arbejde, han udgav, resulterede i adskillige videnskabelige publikationer, især om den særlige virkning af Manuka Honing; især inden for det medicinske område.
Professor Peter Molans publikationer har fokuseret på forskellige fysiske tilstande, fremmede bakterier og behandling af sår med Manuka Honning.
Professor Peter Molan havde allerede en stærk mistanke om denne effekt, som han kaldte UMF (Unique Manuka Factor), og som blev sammenlignet med en vis procentdel af phenolopløsning. UMF og NPA er de samme testmetoder. Han kaldte dette 5+, 10+, 15+, 20+ og 25+ og svarede til de respektive phenolprocenter på 5%, 10%, 15%, 20% og 25%. Denne testmetode viste sig at være unøjagtig på grund af de mange fejlmargener i testresultaterne. Han og hans team var dog ikke i stand til at identificere den aktive forbindelse på daværende tidspunkt.
Unique Manuka Factor (UMF®)-værdier måles ikke direkte i laboratoriet, men Unique Manuka Factor (UMF®)-værdier beregnes ud fra den målte koncentration af Methylglyoxal i honningen i henhold til kundens krav. Beregningen er baseret på de offentliggjorte data (*), hvor UMF- og Methylglyoxal-koncentrationerne er målt i en række honningprøver. Disse beregnede værdier og testmetoden er ikke akkrediteret af IANZ og indebærer ikke, at honningen er eller ikke er Manuka-honning. UMF-værdier på mindre end 5 er estimeret ud fra ekstrapolering af forholdet mellem Methylglyoxal og UMF.
Testmetoden til måling af Methylglyoxal-koncentrationer er akkrediteret af IANZ.
Isolering ved HPLC og karakterisering af den anti********* aktive fraktion af newzealandsk manukahonning (Leptospermum scoparium). C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. Og berigtigelse til ''Isolering ved HPLC og karakterisering af den anti******** aktive fraktion af New Zealandsk manuka (Leptospermum scoparium) honning'' [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.
Siden 2008 har professor Peter Molan arbejdet tæt sammen med professor Thomas Henle og støttet sin kollegas resultater fuldt ud. Methylglyoxal var forbindelsen til det, som professor Peter Molan havde ledt efter hele sit liv. Professor Peter Molan gik bort i september 2015.
Professor Thomas Henle opdagede denne forbindelse i 2006; Methylglyoxal.
