Kvalitetssikring / kvalitetsgaranti

MNZ: Fremragende rå monofloral manukahonning

Hos MNZ er vi stolte af kun at forarbejde rå, monofloral Manuka-honning fra vores egne bistader og betroede eksterne biavlere i hele New Zealand. Al forarbejdning, emballering og mærkning foregår på vores anlæg i New Zealand, hvilket sikrer, at hvert trin overholder de højeste standarder for kvalitet og ægthed.

Omfattende kvalitetssikring fra bikube til krukke

Modtagelsesproces:
Ved ankomsten til vores anlæg gennemgår hver honningtønde en omhyggelig modtagelsesproces, herunder:

  • Visuelle inspektioner.
  • Prøvetagning af honning.
  • Verificering af oprindelsesdokumentation i overensstemmelse med New Zealands ministerium for primære industrier (MPI) regler for forarbejdning af biprodukter.

Certificerede laboratorier analyserer prøver fra alle tønder for at sikre overholdelse af vigtige kvalitetsparametre, herunder:

  • Methylglyoxal (MGO) og Dihydroxyacetone (DHA) indhold.
  • Hydroxymethylfurfural (HMF) og diastase-aktivitet.
  • DNA-analyse af Manuka-pollen.
  • Fugtindhold og mikrobiologisk sikkerhed.

Efter den første test opbevares tønderne i temperaturkontrollerede faciliteter, og der udtages regelmæssigt prøver for at opretholde den løbende kvalitetssikring.

MPI-kompatibel testning og certificering

MNZ overholder strengt de 2017 MPI-definition for Manuka-honning, som kræver tilstedeværelse af fem videnskabeligt baserede markører for at godkende ægte newzealandsk Manuka-honning. Disse omfatter:

  • Kemiske markører: 3-phenylmælkesyre, 2-methoxyacetophenon, 2-methoxybenzoesyre og 4-hydroxyphenylmælkesyre.
  • DNA-markør: DNA-analyse af manuka-pollen.

Kun honning, der opfylder disse strenge krav, er certificeret til eksport som newzealandsk manuka-honning.

Batch-behandling og grundig testning

Vores batchbehandlingssystem sikrer, at hvert glas lever op til strenge standarder:

  • Honningtønder udvælges på baggrund af de nødvendige kvalitetsparametre.
  • Der foretages løbende visuelle inspektioner og laboratorieanalyser under forarbejdningen.
  • Alle partier gennemgår strenge interne og eksterne test gennem IANZ-certificerede laboratorier for at verificere MPI-specifikationer, herunder:
    • Farve.
    • Ledningsevne.
    • Smag og duft.
    • Tilstedeværelse af pollen af Manuka-typen.
    • Niveauer af MGO og DHA.

Batches frigives først til mærkning og forsendelse, når alle testkriterier, produktionsdata og oprindelsesdokumentation opfylder de lovmæssige og markedsmæssige krav.

Forpligtelse til gennemsigtighed og global overholdelse

Hvert parti får udstedt et omfattende analysecertifikat, der garanterer kvaliteten. MNZ deltager også i E-certifikat for officielle forsikringer program, der sikrer international overensstemmelse med Krav til adgang til oversøiske markeder (OMAR). Dette omfatter elektronisk certificering af forsendelser til EU og andre traktatbundne lande, hvilket giver uovertruffen pålidelighed og sikkerhed.

MNZ: Sætter standarden for rå monofloral manukahonning

RMP-certificeret forarbejdningsekspertise

MNZ opererer under en Risikostyringsprogram (RMP) til forarbejdning af biprodukter, hvilket sikrer overholdelse af New Zealands strenge standarder for fødevaresikkerhed og kvalitet. Vores laboratorietest udføres i IANZ-certificeret (ISO 17025) faciliteter, der garanterer nøjagtighed og pålidelighed i hver eneste analyse.

100% fremstillet i New Zealand, 100% BPA-fri

MNZ producerer udelukkende rå, monofloral Manuka-honning i BPA-fri emballageDet sikrer vores engagement i både produktintegritet og miljømæssig bæredygtighed. Hvert trin - fra produktion og forarbejdning til pakning - udføres med stolthed i New Zealand, hvilket bevarer den naturlige kvalitet og ægthed af vores honning.

Ren, rå og naturlig

MNZ's monoflorale MGO Manuka Honning er:

  • Rå: Bevarer alle naturlige enzymer, næringsstoffer og bioaktive forbindelser.
  • Uden filter: Fri for overdreven forarbejdning for at bevare de naturlige egenskaber.
  • Upasteuriseret: Bevarer integriteten af sine unikke bioaktive kvaliteter.

Med MNZ kan du stole på, at hvert glas indeholder ren, uforandret Manuka-honning, der er fremstillet med omhu og understøttet af de højeste standarder for kvalitet og sikkerhed.

Information fra MNZ om pesticider og herbicider relateret til manuka-honning

Streng kvalitetskontrol

Hos MNZ opretholder vi en streng kvalitetskontrolproces, der sikrer, at al Manuka-honning opfylder de højeste standarder, før den kommer ind i eller forlader vores pakkeanlæg. Hvert parti testes for en lang række parametre, herunder:

  • Mikrobiologiske elementer
  • Giftstoffer
  • Sukkerarter
  • Indhold af pollen
  • Fugt
  • Smag og farve
  • Enzymaktivitet

Disse tests overholder de krav, der er fastsat af New Zealands ministerium for primære industrier (MPI)Det sikrer konsistens og sikkerhed i hver eneste krukke med MNZ Manuka-honning. Ud over vores egen strenge overvågning deltager MNZ i MPI's nationalt screeningsprogramhvilket omfatter test for kemiske rester som beskrevet i Afsnit 8.0 i MPI's konsoliderede liste over forsøg med animalske produkter.

Forpligtelse til beskyttelse af bier og bestøvere

MNZ anerkender biernes og bestøvernes afgørende rolle i bevarelsen af biodiversitet og fødevaresikkerhed. Vores aktiviteter styres af New Zealands strenge miljøregler, der overvåges af:

  1. New Zealands ministerium for primære industrier (MPI):

    • Overvåger det nationale fødevaresikkerhedssystem og fastsætter industristandarder.
    • Implementerer et robust testprogram for kemiske restkoncentrationer i honning og andre animalske produkter.

  2. New Zealands miljøbeskyttelsesmyndighed (EPA):

    • Beskytter bestøvere, herunder bier, natsværmere, sommerfugle, svirrefluer og fugle.
    • Fastsætter og håndhæver regler for brug af insekticider, herunder Neonikotinoidermed specifikke foranstaltninger til at sikre bestøvernes sundhed.

Bæredygtig biavl på afstand

For at sikre renheden af vores rå, monoflorale Manuka-honning placerer MNZ strategisk sine bikuber af træ på fjerntliggende, uberørte steder langt fra landbrugsjord. Disse uberørte områder minimerer eksponeringen for herbicider, pesticider og andre miljøforurenende stoffer og garanterer, at honningen er så ren, som naturen havde tænkt sig.

Information fra MNZ om rå manukahonning

Hos MNZ producerer vi kun rå, ufiltreret og upasteuriseret monofloral MGO Manuka-honningDen bevarer sine naturlige egenskaber og leverer honning, som naturen havde tænkt sig. Krystallisering er et kendetegn for ægte rå honning og er en naturlig og gavnlig proces, der afspejler produktets renhed og kvalitet.

Videnskaben bag krystallisering

Honning er en overmættet sukkeropløsning, der indeholder over 70% sukker og mindre end 20% vand. I bikubens varme miljø (ca. 35°C / 95°F) forbliver honning stabil i sin flydende form. Men ved lavere temperaturer begynder glukosen i honning at krystallisere og danne en fast struktur.

Krystallisering:

  • Bevarer smag og kvalitet ved at bevare honningens naturlige egenskaber.
  • Varierer i tekstur baseret på honningtype:
    • Nogle honninger danner små, fine krystaller, som giver en glat konsistens.
    • Andre udvikler større, kornede krystaller.
  • Påvirker udseendet når krystalliseret honning bliver lysere og mere uigennemsigtig, og glukosekrystallerne ser helt hvide ud.

I rå Manuka-honning skaber krystallisering ofte en fastere tekstur sammenlignet med andre honningsorter på grund af dens unikke sammensætning og naturlige bioaktive egenskaber.

Hvide rester: Et tegn på renhed

Hvide rester eller krystallisering i rå Manuka-honning er helt naturligt og indikerer dens rå, uforarbejdede tilstand. Hvis det ønskes, kan krystalliseret honning returneres til sin flydende form ved forsigtigt at opvarme glasset i varmt vand (maks. 35 °C / 95 °F).

Traditionel centrifugering: Udvindingsprocessen

MNZ bruger den traditionelle metode til centrifugering for at udvinde honning. Denne proces:

  • Fjerner større voksstykker, mens mindre naturlige partikler bevares.
  • Sikrer en renere honning uden at udsætte den for varme, hvilket bevarer dens naturlige enzymer og bioaktive forbindelser.
  • Holder honningens naturlige tekstur, aroma og smag intakt.

Ren og uforandret

MNZ's forpligtelse til at producere rå, monofloral MGO Manuka-honning sikrer, at hvert glas afspejler de højeste standarder for renhed og kvalitet. Krystallisering er ikke en fejl - det er et vidnesbyrd om honningens naturlige oprindelse og dens rå, uforarbejdede tilstand.

Karakteristika for rå honning

Uovertruffen kvalitet og ernæringsmæssige fordele

MNZ's rå MGO Manuka-honning er fremstillet for at bevare sine enestående naturlige egenskaber:

  • Vitaminer, mineraler og næringsstoffer forbliver intakte for at opnå maksimale sundhedsmæssige fordele.
  • Højere indhold af naturlige enzymer øger dets bioaktivitet.
  • Høj aminosyreprofil understøtter det generelle velbefindende.
  • Tykkere konsistens med en let kornet tekstur giver fylde og autenticitet.
  • Utrolige aromaer og naturlig smagsprofil tilbyder en helt unik smagsoplevelse.

Produktionsprocessen i 4 trin

MNZ sikrer integriteten af hvert glas gennem en omhyggelig, kold forarbejdningsmetode, der bevarer honningens naturlige bioaktive egenskaber:

  1. Kold udtrækning:
    Brug af en kold ekstraktionsmetode (max 35°C / 95°F), bliver honningen omhyggeligt trukket ud af bikagerne for at bevare dens rå, naturlige tilstand.

  2. Samling:
    Den udvundne honning samles i store honningtønder af fødevarekvalitet, hvilket sikrer en problemfri proces, der bevarer renheden.

  3. Filtrering af lys:
    Honning filtreres let for at fjerne voks og bier, hvilket sikrer et rent produkt uden at gå på kompromis med dets rå, uforarbejdede natur.

  4. Fyldning af krukker:
    Honningen fyldes omhyggeligt på glas, uberørt af pasteurisering eller varme, så den bevares i sin naturlige, uforandrede tilstand. Hvert glas indeholder ren, rå, uforarbejdet, upasteuriseret og uopvarmet Manuka-honningpræcis som naturen havde tænkt sig.