Kvalitet og forarbejdningsproces

Kendt fra New Zealand til dit hjem

Hos MNZ kombinerer vi ekspertise, præcision og videnskab for at levere den højeste kvalitet. rå, ufiltreret og upasteuriseret monofloral MGO Manuka-honning. Fra biavl til produktion styres hvert trin omhyggeligt for at sikre vores produkters renhed, ægthed og sikkerhed.

Omfattende kvalitetssikring

• Videnskabelig testning:
  Alle tests udføres i ISO17025-akkrediterede IANZ-laboratorierog sikre de højeste standarder for nøjagtighed og pålidelighed.

• Omfattende ægtheds- og kvalitetstjek:

  • Testningen begynder i råmaterialestadiet og fortsætter til den endelige produktfase.
  • Test garanterer honningens kvalitet, renhed og sikkerhed og verificerer dens bioaktive egenskaber og naturlige sammensætning.

Kontrolleret forsyningskæde

MNZ sikrer en fuldt kontrolleret forsyningskæde, der overholder de strengeste retningslinjer:

• RMP-certificeret opbevaring og produktion:
  Honningtønder opbevares, blandes og emballeres i henhold til retningslinjerne i New Zealands ministerium for primære industrier (MPI).
• Sporbarhed:
  Hvert trin, fra bistade til slutprodukt, dokumenteres og overvåges for at bevare produktets integritet.

Forpligtelse til naturlig renhed

MNZ's monoflorale MGO Manuka-honning er rå, ufiltreret og upasteuriseret, hvilket bevarer dens naturlige bioaktive egenskaber. Med MNZ er du garanteret et produkt, der er:

• Videnskabeligt testet.
• Ren og autentisk.
• Produceret med integritet i hvert eneste trin.

Kunsten at fremstille MNZ's rå, monoflorale manukahonning

Manuka-honning er en sjælden og særlig skat, der fremstilles i New Zealand af bier, der samler nektar fra den oprindelige plante. Manuka-træet. Denne unikke honning produceres kun i nogle få uger hvert år, når Manuka-træerne blomstrer, hvilket gør den til et meget eftertragtet produkt.

Fra bikube til krukke: MNZ-processen

1. At høste nektaren:

   • Bierne samler nektar fra Manuka-blomster og arbejder utrætteligt i den korte blomstringssæson for at skabe denne ekstraordinære honning.
   • Når bierne er færdige med deres arbejde, fjernes honningen forsigtigt fra bikuben.

2. Kvalitetstest og opbevaring:

   • Den udvundne monofloral Manuka-honning gennemgår strenge kvalitetstest for at sikre renhed og bioaktivitet.
   • Det opbevares ved naturlige temperaturer (under 25 °C) for at bevare dets rå, uforandrede egenskaber.

3. Honning-saunaen:

   • For at forberede honningen til pakning opvarmes den forsigtigt i vores specialdesignede honning-sauna i 12 dage.
   • Under denne proces kontrolleres temperaturen omhyggeligt, så den aldrig overstiger 35°CDet efterligner den naturlige varme i en bikube. Denne langsomme, delikate opvarmning sikrer, at honningens naturlige enzymer, næringsstoffer og bioaktive forbindelser bevares.

4. Emballage og mærkning:

   • Når honningen har nået sin ideelle tilstand, pakkes den på glas og mærkes i henhold til dens MGO-værdi (Methylglyoxal-indhold), hvilket afspejler dens unikke bioaktive styrke.
   • En sidste kvalitetstest udføres, før honningen frigives til distribution.

Kontrolleret intern produktion

Hos MNZ foregår alle faser af produktionen in-house, hvilket sikrer, at vi har fuld kontrol over processen. Fra høst til pakning håndterer vi honningen med den største omhu og bevarer dens naturlige egenskaber for at skabe en virkelig enestående rå Manuka-honning.

Resultatet:

Gennem vores omhyggelige proces producerer MNZ en smuk, rå Manuka-honning der bevarer sine utrolige naturlige egenskaber, smagsstoffer og bioaktive fordele - præcis som naturen havde tænkt sig.

Kunsten at producere autentisk monofloral manukahonning

Monofloral Manuka-honning er en delikat skat, der kræver omhyggelig opmærksomhed og pleje under produktionen. Dens følsomhed over for varme kræver præcis håndtering for at bevare dens unikke bioaktive egenskaber. Hos MNZ udføres alle tests i henhold til de strenge retningslinjer i New Zealands ministerium for primære industrier (MPI)Det sikrer, at vores honning virkelig er monofloral og rå.

Trin 1: Test af ægthed

For at bekræfte ægtheden af vores ensblomstrede Manuka-honning tester vi grundigt for fem vigtige kemiske markører, der er specificeret af MPI. Disse forbindelser adskiller enblomstret honning fra flerblomstret honning:

• 3-Phenyl-mælkesyre
• 2-Methoxyacetophenon
• 2-Methoxybenzoesyre
• 4-Hydroxyphenyl mælkesyre

Trin 2: Kemisk testning

Vi gennemfører omfattende kemiske tests for at sikre, at honningen lever op til monoflorale standarder og verificerer dens naturlige sammensætning og renhed.

Trin 3: DNA-test

DNA'et fra Manuka-pollen analyseres for at bekræfte honningens botaniske oprindelse og sikre, at den udelukkende kommer fra Manuka-træet.

Trin 4: Analyse af methylglyoxal (MGO)

Som opdaget af Professor Thomas HenleMethylglyoxal (MGO) er den vigtigste bioaktive forbindelse, der er ansvarlig for Manuka-honningens unikke kvaliteter. Vi tester nøje for MGO-niveauer, som krævet af MPI, for at sikre, at vores honning leverer den ekstraordinære bioaktivitet, der gør Manuka-honning verdenskendt.

Trin 5: Yderligere kvalitetstest

MNZ udfører også omfattende test for forurening, friskhed og potentiel forfalskning for at sikre vores honnings sikkerhed og integritet. Disse tests omfatter:

• Diastase-aktivitet (indikator for tilstedeværelse af enzymer og friskhed)
• Hydroxymethylfurfural (HMF) (for at opdage varmeskader eller ældning)
• C4 Sukkerarter (for at tjekke for forfalskning)
• Mikrobiologisk sikkerhed:
  • Antal aerobe plader
  • Escherichia coli
  • Gær og skimmel
  • Staphylococcus aureus
  • Total coliform
• Tutin og pyrrolizidin-alkaloider (PA) (for at sikre fravær af naturlige giftstoffer)
• Fugtindhold (for at bevare honningens kvalitet og konsistens)

MNZ's forpligtelse til kvalitet

Hvert trin i MNZ-processen, fra ægthedstest til endelig kvalitetssikring, sikrer, at vores monofloral rå Manuka-honning opfylder de højeste standarder for renhed, bioaktivitet og sikkerhed. Med MNZ kan du stole på integriteten og kvaliteten af et virkelig bemærkelsesværdigt produkt, der er fremstillet med omhu og præcision.