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"Die Prüfung auf Methylglyoxal ist eine klare und eindeutige Möglichkeit, den Verbrauchern mitzuteilen, dass die einzigartige hohe Bioaktivität dieses Honigs wirklich etwas Besonderes ist und nur für den MGO Manuka Honig gilt."
Zitat von Professor Peter Molan - Entdecker UMF - Universität von Waikato (Neuseeland)
Professor Peter Molan war bis 2015 an der Universität von Waikato tätig, wo er und sein Team von der Waikato Honey Research Unit seit 1985 die besondere Wirkung von Manuka-Honig erforschen.
Die bahnbrechenden Arbeiten, die er veröffentlichte, führten zu zahlreichen wissenschaftlichen Publikationen, insbesondere über die besondere Wirkung von Manuka Honing; vor allem im medizinischen Bereich.
Professor Peter Molan hat sich in seinen Veröffentlichungen mit verschiedenen körperlichen Erkrankungen, fremden Bakterien und der Behandlung von Wunden mit Manuka-Honig beschäftigt.
Professor Peter Molan hatte bereits eine starke Vermutung über diese Wirkung, die er UMF (Unique Manuka Factor) nannte und die mit einem bestimmten Prozentsatz an Phenollösung verglichen wurde. UMF und NPA sind die gleichen Testverfahren. Er nannte dies 5+, 10+, 15+, 20+ und 25+ und entsprach den jeweiligen Phenolanteilen von 5%, 10%, 15%, 20% und 25%. Diese Testmethode erwies sich aufgrund der großen Fehlerspannen bei den Testergebnissen als ungenau. Er und sein Team waren jedoch nicht in der Lage, die aktive Verbindung zu identifizieren.
Die Werte des Unique Manuka Factor (UMF®) werden nicht direkt im Labor gemessen, sondern der Unique Manuka Factor (UMF®)-Wert wird aus der gemessenen Methylglyoxal-Konzentration im Honig entsprechend den Anforderungen des Kunden berechnet. Die Berechnung basiert auf den veröffentlichten Daten (*), bei denen die UMF- und Methylglyoxal-Konzentrationen in einer Reihe von Honigproben gemessen wurden. Diese berechneten Werte und die Testmethode sind nicht von der IANZ akkreditiert und bedeuten nicht, dass der Honig Manuka-Honig ist oder nicht. UMF-Werte unter 5 werden auf der Grundlage einer Extrapolation der Beziehung zwischen Methylglyoxal und UMF geschätzt.
Die Testmethode zur Messung der Methylglyoxal-Konzentration ist von der IANZ akkreditiert.
*Isolierung durch HPLC und Charakterisierung der anti********* aktiven Fraktion des neuseeländischen Manuka-Honigs (Leptospermum scoparium). C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. Und, Berichtigung zu ''Isolierung durch HPLC und Charakterisierung der anti******** aktiven Fraktion von neuseeländischem Manuka-Honig (Leptospermum scoparium)" [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Kohlenhydratforschung 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.
Seit 2008 hat Professor Peter Molan eng mit Professor Thomas Henle zusammengearbeitet und die Erkenntnisse seines Kollegen voll unterstützt. Methylglyoxal war die Verbindung zu dem, wonach Professor Peter Molan sein ganzes Leben lang gesucht hatte. Professor Peter Molan verstarb im September 2015.
Professor Thomas Henle entdeckte diesen Zusammenhang im Jahr 2006: Methylglyoxal.
