Qualität und Verarbeitungsprozess

Vertrautes aus Neuseeland zu Ihnen nach Hause

Bei MNZ kombinieren wir Fachwissen, Präzision und Wissenschaft, um die höchste Qualität zu liefern roher, ungefilterter und nicht pasteurisierter monofloraler MGO Manuka Honig. Von der Imkerei bis zur Produktion wird jeder Schritt sorgfältig überwacht, um die Reinheit, Authentizität und Sicherheit unserer Produkte zu gewährleisten.

Umfassende Qualitätssicherung

• Wissenschaftliche Tests:
  Alle Tests werden durchgeführt in ISO17025-akkreditierte IANZ-Laboratorienund gewährleisten höchste Standards in Bezug auf Genauigkeit und Zuverlässigkeit.

• Umfassende Echtheits- und Qualitätskontrollen:

  • Die Prüfungen beginnen bereits bei den Rohstoffen und reichen bis zum Endprodukt.
  • Die Tests garantieren die Qualität, Reinheit und Sicherheit des Honigs und bestätigen seine bioaktiven Eigenschaften und seine natürliche Zusammensetzung.

Kontrollierte Lieferkette

MNZ gewährleistet eine vollständig kontrollierte Lieferkette, die sich an die strengsten Richtlinien hält:

• RMP-zertifizierte Lagerung und Produktion:
  Die Lagerung, Mischung und Verpackung der Honigfässer erfolgt nach den Richtlinien der Neuseeländisches Ministerium für Primärindustrie (MPI).
• Rückverfolgbarkeit:
  Jeder Schritt, vom Bienenstock bis zum Endprodukt, wird dokumentiert und überwacht, um die Integrität des Produkts zu gewährleisten.

Engagement für natürliche Reinheit

Der monoflorale MGO-Manuka-Honig von MNZ ist roh, ungefiltert und unpasteurisiert, wodurch seine natürlichen bioaktiven Eigenschaften erhalten bleiben. Mit MNZ erhalten Sie garantiert ein Produkt, das:

• Wissenschaftlich getestet.
• Rein und authentisch.
• In jedem Schritt mit Integrität hergestellt.

Die Kunst der Herstellung des rohen monofloralen Manuka-Honigs von MNZ

Manuka-Honig ist ein seltener und besonderer Schatz, der in Neuseeland von Bienen hergestellt wird, die den Nektar der einheimischen Bäume sammeln. Manuka-Baum. Dieser einzigartige Honig wird nur während der wenigen Wochen im Jahr produziert, in denen die Manuka-Bäume blühen, was ihn zu einem sehr begehrten Produkt macht.

Vom Bienenstock zum Krug: Der MNZ-Prozess

1. Den Nektar ernten:

   • Die Bienen sammeln den Nektar der Manuka-Blüten und arbeiten während der kurzen Blütezeit unermüdlich, um diesen außergewöhnlichen Honig herzustellen.
   • Wenn die Bienen ihre Arbeit beendet haben, wird der Honig vorsichtig aus den Waben entfernt.

2. Qualitätsprüfung und Lagerung:

   • Die extrahierten monofloraler Manuka-Honig wird strengen Qualitätstests unterzogen, um Reinheit und Bioaktivität zu gewährleisten.
   • Er wird bei natürlichen Temperaturen (unter 25°C) gelagert, um seine unverfälschten Eigenschaften zu erhalten.

3. Die Honig-Sauna:

   • Um den Honig für die Verpackung vorzubereiten, wird er in unserer speziell entwickelten Honig-Sauna für 12 Tage.
   • Während dieses Prozesses wird die Temperatur sorgfältig kontrolliert und überschreitet nie die 35°Cund ahmt die natürliche Wärme eines Bienenstocks nach. Diese langsame, schonende Erhitzung gewährleistet, dass die natürlichen Enzyme, Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen des Honigs erhalten bleiben.

4. Verpackung und Etikettierung:

   • Sobald der Honig seinen idealen Zustand erreicht hat, wird er in Gläser abgefüllt und entsprechend seiner Herkunft etikettiert. MGO-Wert (Methylglyoxalgehalt), was seine einzigartige bioaktive Kraft widerspiegelt.
   • Bevor der Honig für den Vertrieb freigegeben wird, erfolgt eine letzte Qualitätsprüfung.

Kontrollierte In-House-Produktion

Bei MNZ findet jede Phase der Produktion im eigenen Haus statt, so dass wir die vollständige Kontrolle über den Prozess behalten. Von der Ernte bis zur Verpackung behandeln wir den Honig mit äußerster Sorgfalt, um seine natürlichen Eigenschaften zu erhalten und einen wirklich außergewöhnlichen rohen Manuka-Honig zu erzeugen.

Das Ergebnis:

Durch unseren sorgfältigen Prozess produziert MNZ ein schöner, roher Manuka-Honig das seine unglaublichen natürlichen Eigenschaften, Aromen und bioaktiven Vorteile beibehält - so wie es die Natur vorgesehen hat.

Die Kunst der Herstellung von echtem monofloralen Manuka-Honig

Monofloraler Manuka-Honig ist ein empfindlicher Schatz, der bei der Herstellung sorgfältige Aufmerksamkeit und Pflege erfordert. Seine Empfindlichkeit gegenüber Hitze erfordert eine präzise Handhabung, um seine einzigartigen bioaktiven Eigenschaften zu erhalten. Bei MNZ werden alle Tests nach den strengen Richtlinien der Neuseeländisches Ministerium für Primärindustrie (MPI)Dadurch wird sichergestellt, dass unser Honig wirklich einblütig und roh ist.

Schritt 1: Echtheitsprüfung

Um die Echtheit unseres monofloralen Manuka-Honigs zu bestätigen, testen wir streng auf fünf vom MPI festgelegte chemische Schlüsselmerkmale. Diese Verbindungen unterscheiden monofloralen Honig von mehrblütigen Sorten:

• 3-Phenyl-Milchsäure
• 2-Methoxyacetophenon
• 2-Methoxybenzoesäure
• 4-Hydroxyphenyl-Milchsäure

Schritt 2: Chemische Tests

Wir führen umfassende chemische Tests durch, um sicherzustellen, dass der Honig den monofloralen Standards entspricht und seine natürliche Zusammensetzung und Reinheit überprüft wird.

Schritt 3: DNA-Tests

Die DNA aus Manuka-Pollen wird analysiert, um die botanische Herkunft des Honigs zu bestätigen und sicherzustellen, dass er ausschließlich vom Manuka-Baum gewonnen wird.

Schritt 4: Analyse von Methylglyoxal (MGO)

Wie entdeckt von Professor Thomas HenleMethylglyoxal (MGO) ist die wichtigste bioaktive Verbindung, die für die einzigartigen Eigenschaften des Manuka-Honigs verantwortlich ist. Wir testen den MGO-Gehalt streng nach den Vorgaben des MPI, um sicherzustellen, dass unser Honig die außergewöhnliche Bioaktivität aufweist, für die Manuka-Honig weltweit bekannt ist.

Schritt 5: Zusätzliche Qualitätstests

MNZ führt außerdem umfangreiche Tests auf Verunreinigungen, Frische und mögliche Verfälschungen durch, um die Sicherheit und Integrität unseres Honigs zu gewährleisten. Diese Tests umfassen:

• Diastase-Aktivität (Indikator für das Vorhandensein von Enzymen und Frische)
• HydroxyMethylfurfural (HMF) (zur Erkennung von Hitzeschäden oder Alterung)
• C4-Zucker (zur Überprüfung auf Verfälschungen)
• Mikrobiologische Sicherheit:
  • Aerobe Keimzahl
  • Escherichia coli
  • Hefe und Schimmel
  • Staphylococcus aureus
  • Gesamtcoliform
• Tutin und Pyrrolizidinalkaloide (PAs) (um sicherzustellen, dass keine natürlichen Toxine vorhanden sind)
• Feuchtigkeitsgehalt (zur Erhaltung der Qualität und Textur des Honigs)

MNZs Engagement für Qualität

Jeder Schritt des MNZ-Prozesses, von der Echtheitsprüfung bis zur abschließenden Qualitätssicherung, gewährleistet, dass unsere monofloraler roher Manuka-Honig erfüllt die höchsten Standards für Reinheit, Bioaktivität und Sicherheit. Mit MNZ können Sie auf die Integrität und Qualität eines wirklich bemerkenswerten Produkts vertrauen, das mit Sorgfalt und Präzision hergestellt wird.