Qualitätssicherung / Qualitätsgarantie

MNZ: Ausgezeichneter roher monofloraler Manuka-Honig

MNZ ist stolz darauf, nur rohen, monofloralen Manuka-Honig zu verarbeiten, der von unseren eigenen Bienenstöcken und vertrauenswürdigen externen Imkern in ganz Neuseeland stammt. Die gesamte Verarbeitung, Verpackung und Etikettierung erfolgt in unserer neuseeländischen Einrichtung, um sicherzustellen, dass jeder Schritt den höchsten Standards für Qualität und Authentizität entspricht.

Umfassende Qualitätssicherung vom Bienenstock bis zum Glas

Empfangsverfahren:
Bei der Ankunft in unserer Einrichtung wird jedes Honigfass einem sorgfältigen Empfangsprozess unterzogen:

  • Visuelle Inspektionen.
  • Honigproben.
  • Überprüfung der Ursprungsdokumentation in Übereinstimmung mit dem Neuseeländisches Ministerium für Primärindustrie (MPI) Vorschriften für die Verarbeitung von Bienenprodukten.

Zertifizierte Labors analysieren Proben aus allen Fässern, um die Einhaltung der wichtigsten Qualitätsparameter zu gewährleisten, darunter:

  • Methylglyoxal (MGO) und Dihydroxyaceton (DHA) Inhalt.
  • Hydroxymethylfurfural (HMF) und Diastase-Aktivität.
  • DNA-Analyse von Manuka-Pollen.
  • Feuchtigkeitsgehalt und mikrobiologische Sicherheit.

Nach der ersten Prüfung werden die Fässer in temperaturkontrollierten Einrichtungen gelagert und regelmäßig beprobt, um die Qualität kontinuierlich zu sichern.

MPI-konforme Prüfung und Zertifizierung

MNZ hält sich streng an die 2017 MPI-Definition für Manuka-Honig, die das Vorhandensein von fünf wissenschaftlich fundierten Merkmalen erfordert, um echten neuseeländischen Manuka-Honig zu authentifizieren. Dazu gehören:

  • Chemische Marker: 3-Phenylmilchsäure, 2-Methoxyacetophenon, 2-Methoxybenzoesäure und 4-Hydroxyphenylmilchsäure.
  • DNA-Marker: Manuka-Pollen-DNA-Analyse.

Nur Honig, der diese strengen Anforderungen erfüllt, wird für den Export als neuseeländischer Manuka-Honig zertifiziert.

Stapelverarbeitung und strenge Tests

Unser Chargenverarbeitungssystem stellt sicher, dass jedes Glas den anspruchsvollen Standards entspricht:

  • Die Honigfässer werden anhand der erforderlichen Qualitätsparameter ausgewählt.
  • Während der Verarbeitung werden laufend Sichtkontrollen und Laboranalysen durchgeführt.
  • Alle Chargen werden strengen internen und externen Tests unterzogen. IANZ-zertifizierte Laboratorien um die MPI-Spezifikationen zu überprüfen, einschließlich:
    • Farbe.
    • Leitfähigkeit.
    • Geschmack und Geruch.
    • Vorhandensein von Pollen des Typs Manuka.
    • MGO- und DHA-Gehalt.

Die Chargen werden erst dann zur Etikettierung und zum Versand freigegeben, wenn alle Prüfkriterien, Produktionsdaten und Herkunftsnachweise den gesetzlichen und marktwirtschaftlichen Anforderungen entsprechen.

Verpflichtung zu Transparenz und globaler Compliance

Jede Charge wird mit einem umfassenden Analysezertifikat versehen, das ihre Qualität garantiert. MNZ beteiligt sich auch an der E-Zertifikat der amtlichen Zusicherungen Programm, das die internationale Einhaltung der Anforderungen an den Marktzugang in Übersee (OMAR). Dazu gehört die elektronische Zertifizierung für Sendungen in die EU und andere vertragsgebundene Länder, die eine unübertroffene Zuverlässigkeit und Sicherheit bietet.

MNZ: Der Standard für rohen monofloralen Manuka-Honig

RMP-zertifizierte Verarbeitungsexzellenz

MNZ arbeitet unter einer Risikomanagement-Programm (RMP) für die Verarbeitung von Bienenprodukten, um die Einhaltung der strengen neuseeländischen Standards für Lebensmittelsicherheit und Qualität zu gewährleisten. Unsere Laboruntersuchungen werden durchgeführt in IANZ-zertifiziert (ISO 17025) Einrichtungen, die Genauigkeit und Zuverlässigkeit bei jeder Analyse garantieren.

100% Neuseeländisch hergestellt, 100% BPA-frei

MNZ produziert ausschließlich rohen, monofloralen Manuka-Honig in BPA-freie VerpackungDamit verpflichten wir uns sowohl zur Produktintegrität als auch zur ökologischen Nachhaltigkeit. Jeder Schritt - von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zur Verpackung - wird mit Stolz in Neuseeland durchgeführt, um die natürliche Qualität und Authentizität unseres Honigs zu erhalten.

Rein, roh und natürlich

Der monoflorale MGO Manuka Honig von MNZ ist:

  • Roh: Alle natürlichen Enzyme, Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen bleiben erhalten.
  • Ungefiltert: Frei von übermäßiger Verarbeitung, um seine natürlichen Eigenschaften zu erhalten.
  • Unpasteurisiert: Die Integrität seiner einzigartigen bioaktiven Eigenschaften bleibt erhalten.

Bei MNZ können Sie darauf vertrauen, dass jedes Glas reinen, unverfälschten Manuka-Honig enthält, der mit Sorgfalt hergestellt wird und den höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards entspricht.

Informationen von MNZ über Pestizide und Herbizide im Zusammenhang mit Manuka-Honig

Strenge Qualitätskontrolle

Bei MNZ halten wir ein strenges Qualitätskontrollverfahren ein, das sicherstellt, dass der gesamte Manuka-Honig die höchsten Standards erfüllt, bevor er unsere Verpackungsanlage erreicht oder verlässt. Jede Charge wird auf eine umfassende Reihe von Parametern getestet, darunter:

  • Mikrobiologische Elemente
  • Toxine
  • Zucker
  • Pollengehalt
  • Luftfeuchtigkeit
  • Geschmack und Farbe
  • Enzymaktivität

Diese Tests entsprechen den Anforderungen der Neuseeländisches Ministerium für Primärindustrie (MPI)Dadurch wird die Konsistenz und Sicherheit jedes Glases MNZ Manuka-Honig gewährleistet. Zusätzlich zu unserer eigenen strengen Überwachung beteiligt sich MNZ an der MPI nationales Screening-ProgrammDazu gehört auch die Untersuchung auf chemische Rückstände, wie sie in Abschnitt 8.0 der konsolidierten Liste der Versuche für tierische Erzeugnisse des MPI.

Engagement für den Schutz von Bienen und Bestäubern

MNZ ist sich der wichtigen Rolle von Bienen und Bestäubern für die Erhaltung der Artenvielfalt und der Ernährungssicherheit bewusst. Unsere Tätigkeit unterliegt den strengen neuseeländischen Umweltvorschriften, die von MNZ überwacht werden:

  1. Das neuseeländische Ministerium für Primärindustrie (MPI):

    • Überwacht das nationale Lebensmittelsicherheitssystem und legt Industrienormen fest.
    • Ein robustes Programm zur Untersuchung von Honig und anderen tierischen Produkten auf chemische Rückstände.

  2. Die neuseeländische Umweltschutzbehörde (EPA):

    • Schützt Bestäuber, einschließlich Bienen, Motten, Schmetterlinge, Schwebfliegen und Vögel.
    • Festlegung und Durchsetzung von Vorschriften für den Einsatz von Insektiziden, einschließlich Neonicotinoidemit spezifischen Maßnahmen zum Schutz der Gesundheit von Bestäubern.

Ferngesteuerte, nachhaltige Imkerei

Um die Reinheit unseres rohen, einblütigen Manuka-Honigs zu gewährleisten, platziert MNZ seine hölzernen Bienenstöcke strategisch an abgelegenen, unberührten Orten weit weg von landwirtschaftlichen Flächen. Diese unberührten Gebiete minimieren die Exposition gegenüber Herbiziden, Pestiziden und anderen Umweltschadstoffen und garantieren einen Honig, der so rein ist, wie die Natur ihn vorgesehen hat.

Informationen von MNZ über rohen Manuka-Honig

Bei MNZ produzieren wir nur roher, ungefilterter und unpasteurisierter monofloraler MGO-Manuka-HonigDadurch bleiben die natürlichen Eigenschaften des Honigs erhalten und der Honig wird so geliefert, wie es die Natur vorgesehen hat. Die Kristallisation ist ein natürliches und vorteilhaftes Verfahren, das die Reinheit und Qualität des Produkts widerspiegelt und ein Markenzeichen für echten Rohhonig ist.

Die Wissenschaft hinter der Kristallisation

Honig ist eine übersättigte Zuckerlösung, die über 70% Zucker und weniger als 20% Wasser enthält. In der warmen Umgebung des Bienenstocks (etwa 35°C / 95°F), bleibt Honig in seiner flüssigen Form stabil. Bei niedrigeren Temperaturen jedoch beginnt die Glukose im Honig zu kristallisieren und eine feste Struktur zu bilden.

Kristallisation:

  • Bewahrt Geschmack und Qualität durch die Erhaltung der natürlichen Eigenschaften des Honigs.
  • Variiert in der Textur je nach Honigtyp:
    • Einige Honigsorten bilden kleine, feine Kristalle, die für eine glatte Textur sorgen.
    • Andere entwickeln größere, körnige Kristalle.
  • Beeinflusst das Erscheinungsbild wenn der kristallisierte Honig heller und undurchsichtiger wird und die Glukosekristalle reinweiß erscheinen.

Bei rohem Manuka-Honig führt die Kristallisation aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung und seiner natürlichen bioaktiven Eigenschaften häufig zu einer festeren Textur im Vergleich zu anderen Honigsorten.

Weißer Rückstand: Ein Zeichen der Reinheit

Weiße Rückstände oder Auskristallisierungen in rohem Manuka-Honig sind völlig natürlich und weisen auf seinen rohen, unverarbeiteten Zustand hin. Falls gewünscht, kann kristallisierter Honig wieder in seine flüssige Form gebracht werden, indem das Glas sanft in einem Wasserbad erwärmt wird. warmes Wasser (max. 35°C / 95°F).

Traditionelle Zentrifugation: Der Extraktionsprozess

MNZ verwendet die traditionelle Methode der Zentrifugation um Honig zu gewinnen. Dieser Prozess:

  • Entfernt größere Wachsstücke, während kleinere natürliche Partikel erhalten bleiben.
  • Sorgt für einen sauberen Honig, ohne ihn der Hitze auszusetzen, so dass seine natürlichen Enzyme und bioaktiven Verbindungen erhalten bleiben.
  • Die natürliche Textur, das Aroma und der Geschmack des Honigs bleiben erhalten.

Rein und unverfälscht

Das Engagement von MNZ für die Produktion roher, monofloraler MGO-Manuka-Honig stellt sicher, dass jedes Glas den höchsten Standards für Reinheit und Qualität entspricht. Die Kristallisierung ist kein Makel, sondern ein Beweis für den natürlichen Ursprung des Honigs und seinen rohen, unverarbeiteten Zustand.

Merkmale von rohem Honig

Unerreichte Qualität und Nährwertvorteile

Der rohe MGO-Manuka-Honig von MNZ wird so hergestellt, dass seine außergewöhnlichen natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben:

  • Vitamine, Mineralien und Nährstoffe intakt bleiben, um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.
  • Höherer Gehalt an natürlichen Enzymen erhöht seine Bioaktivität.
  • Hohes Aminosäureprofil unterstützt das allgemeine Wohlbefinden.
  • Dickere Konsistenz mit einer leicht körnigen Textur, die für Reichtum und Authentizität sorgt.
  • Unglaubliche Aromen und natürliches Geschmacksprofil bieten ein wirklich einzigartiges Geschmackserlebnis.

Der 4-stufige Produktionsprozess

MNZ gewährleistet die Unversehrtheit jedes Glases durch ein sorgfältiges Kaltverarbeitungsverfahren, bei dem die natürlichen bioaktiven Eigenschaften des Honigs erhalten bleiben:

  1. Kaltextraktion:
    Mit einer Kaltextraktionsverfahren (max 35°C / 95°F) wird der Honig sorgfältig aus den Waben geschleudert, um seinen rohen, natürlichen Zustand zu erhalten.

  2. Sammlung:
    Der geschleuderte Honig wird in großen, lebensmittelechten Honigfässern gesammelt, um einen reibungslosen Prozess zu gewährleisten, bei dem die Reinheit erhalten bleibt.

  3. Licht-Filterung:
    Der Honig wird leicht gefiltert, um Wachs- und Bienenreste zu entfernen und so ein sauberes, reines Produkt zu erhalten, ohne dass sein roher, unverarbeiteter Charakter beeinträchtigt wird.

  4. Befüllung der Gläser:
    Der Honig wird sorgfältig in Gläser abgefüllt, die weder pasteurisiert noch erhitzt werden, so dass sein natürlicher, unveränderter Zustand erhalten bleibt. Jedes Glas enthält reiner, roher, unverarbeiteter, unpasteurisierter und unerhitzter Manuka-Honigso wie es die Natur vorgesehen hat.