Διασφάλιση ποιότητας / Εγγύηση ποιότητας

MNZ: Αριστεία στο ακατέργαστο μονοφυτικό μέλι Manuka

Στην MNZ, με υπερηφάνεια επεξεργαζόμαστε μόνο ακατέργαστο, μονοφυές μέλι Manuka, το οποίο προέρχεται από τις δικές μας κυψέλες και από έμπιστους εξωτερικούς μελισσοκόμους σε όλη τη Νέα Ζηλανδία. Όλη η επεξεργασία, η συσκευασία και η επισήμανση πραγματοποιούνται στις εγκαταστάσεις μας στη Νέα Ζηλανδία, διασφαλίζοντας ότι κάθε βήμα τηρεί τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και αυθεντικότητας.

Ολοκληρωμένη διασφάλιση ποιότητας από την κυψέλη μέχρι το βάζο

Διαδικασία υποδοχής:
Κατά την άφιξη στις εγκαταστάσεις μας, κάθε βαρέλι μελιού υποβάλλεται σε μια σχολαστική διαδικασία παραλαβής, η οποία περιλαμβάνει:

  • Οπτικές επιθεωρήσεις.
  • Δειγματοληψία μελιού.
  • Επαλήθευση της τεκμηρίωσης καταγωγής σύμφωνα με την Υπουργείο Πρωτογενών Βιομηχανιών της Νέας Ζηλανδίας (MPI) κανονισμοί για τη μεταποίηση προϊόντων μέλισσας.

Πιστοποιημένα εργαστήρια αναλύουν δείγματα από όλα τα βαρέλια για να διασφαλίσουν τη συμμόρφωση με βασικές παραμέτρους ποιότητας, όπως:

  • Μεθυλογλυοξάλη (MGO) και Διυδροξυακετόνη (DHA) περιεχόμενο.
  • Υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF) και δραστηριότητα διαστάσης.
  • Ανάλυση DNA της γύρης Manuka.
  • Περιεκτικότητα σε υγρασία και μικροβιολογική ασφάλεια.

Μετά τις αρχικές δοκιμές, τα βαρέλια αποθηκεύονται σε εγκαταστάσεις ελεγχόμενης θερμοκρασίας και λαμβάνονται τακτικά δείγματα για τη συνεχή διασφάλιση της ποιότητας.

Δοκιμές και πιστοποίηση σύμφωνα με το MPI

Η MNZ τηρεί αυστηρά τους Ορισμός MPI 2017 για το μέλι Manuka, το οποίο απαιτεί την παρουσία πέντε επιστημονικά τεκμηριωμένων δεικτών για την πιστοποίηση της γνησιότητας του μελιού Manuka της Νέας Ζηλανδίας. Αυτοί περιλαμβάνουν:

  • Χημικοί δείκτες: 3-φαινυλογαλακτικό οξύ, 2-μεθοξυακετοφαινόνη, 2-μεθοξυβενζοϊκό οξύ και 4-υδροξυφαινυλογαλακτικό οξύ.
  • Δείκτης DNA: Ανάλυση DNA γύρης Manuka.

Μόνο το μέλι που πληροί αυτές τις αυστηρές απαιτήσεις πιστοποιείται για εξαγωγή ως μέλι Manuka της Νέας Ζηλανδίας.

Επεξεργασία παρτίδων και αυστηρές δοκιμές

Το σύστημα επεξεργασίας παρτίδων μας εξασφαλίζει ότι κάθε βάζο πληροί τα αυστηρά πρότυπα:

  • Τα βαρέλια μελιού επιλέγονται με βάση τις απαιτούμενες ποιοτικές παραμέτρους.
  • Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας διενεργούνται συνεχείς οπτικοί έλεγχοι και εργαστηριακές αναλύσεις.
  • Όλες οι παρτίδες υποβάλλονται σε αυστηρές εσωτερικές και εξωτερικές δοκιμές μέσω Πιστοποιημένα εργαστήρια IANZ για την επαλήθευση των προδιαγραφών MPI, συμπεριλαμβανομένων:
    • Χρώμα.
    • Αγωγιμότητα.
    • Γεύση και άρωμα.
    • Παρουσία γύρης τύπου Manuka.
    • Επίπεδα MGO και DHA.

Οι παρτίδες αποδεσμεύονται για επισήμανση και αποστολή μόνο όταν όλα τα κριτήρια δοκιμών, τα δεδομένα παραγωγής και η τεκμηρίωση προέλευσης πληρούν τις κανονιστικές απαιτήσεις και τις απαιτήσεις της αγοράς.

Δέσμευση για διαφάνεια και παγκόσμια συμμόρφωση

Για κάθε παρτίδα εκδίδεται ένα ολοκληρωμένο πιστοποιητικό ανάλυσης, το οποίο εγγυάται την ποιότητά της. Η MNZ συμμετέχει επίσης στο Ηλεκτρονικό Πιστοποιητικό Επίσημων Διαβεβαιώσεων πρόγραμμα, διασφαλίζοντας τη διεθνή συμμόρφωση με την Απαιτήσεις πρόσβασης στην υπερπόντια αγορά (OMAR). Αυτό περιλαμβάνει ηλεκτρονική πιστοποίηση για αποστολές προς την ΕΕ και άλλα κράτη που δεσμεύονται από συνθήκες, προσφέροντας απαράμιλλη αξιοπιστία και βεβαιότητα.

MNZ: Θέτοντας το πρότυπο στο ακατέργαστο μονοφυτικό μέλι Manuka

Πιστοποιημένη Αριστεία Επεξεργασίας RMP

Η MNZ λειτουργεί βάσει Πρόγραμμα διαχείρισης κινδύνων (ΠΔΚ) για τη μεταποίηση των προϊόντων μέλισσας, εξασφαλίζοντας τη συμμόρφωση με τα αυστηρά πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων της Νέας Ζηλανδίας. Οι εργαστηριακές μας δοκιμές διεξάγονται σε Πιστοποίηση IANZ (ISO 17025) εγκαταστάσεις, που εγγυώνται ακρίβεια και αξιοπιστία σε κάθε ανάλυση.

100% Νέα Ζηλανδία Made, 100% BPA-Free

Η MNZ παράγει αποκλειστικά ακατέργαστο, μονοφυές μέλι Manuka σε Συσκευασία χωρίς BPA, διασφαλίζοντας τη δέσμευσή μας τόσο για την ακεραιότητα των προϊόντων όσο και για την περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Κάθε βήμα, από την παραγωγή και την επεξεργασία έως τη συσκευασία, πραγματοποιείται με υπερηφάνεια στη Νέα Ζηλανδία, διατηρώντας τη φυσική ποιότητα και την αυθεντικότητα του μελιού μας.

Αγνό, ακατέργαστο και φυσικό

Το μονοφυτικό μέλι MGO Manuka Honey της MNZ είναι:

  • Raw: Διατηρώντας όλα τα φυσικά ένζυμα, τα θρεπτικά συστατικά και τις βιοδραστικές ενώσεις.
  • Χωρίς φίλτρο: Χωρίς υπερβολική επεξεργασία για τη διατήρηση των φυσικών ιδιοτήτων του.
  • Μη παστεριωμένο: Διατηρώντας την ακεραιότητα των μοναδικών βιοδραστικών ιδιοτήτων του.

Με την MNZ, μπορείτε να εμπιστευτείτε ότι κάθε βάζο παρέχει αγνό, αναλλοίωτο μέλι Manuka, κατασκευασμένο με φροντίδα και υποστηριζόμενο από τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας.

Πληροφορίες από την MNZ σχετικά με τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα που σχετίζονται με το μέλι manuka

Αυστηρός ποιοτικός έλεγχος

Στην MNZ, διατηρούμε μια αυστηρή διαδικασία ποιοτικού ελέγχου που διασφαλίζει ότι όλο το μέλι Manuka πληροί τα υψηλότερα πρότυπα πριν εισέλθει ή εξέλθει από τις εγκαταστάσεις συσκευασίας μας. Κάθε παρτίδα ελέγχεται για ένα ευρύ φάσμα παραμέτρων, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

  • Μικροβιολογικά στοιχεία
  • Τοξίνες
  • Σάκχαρα
  • Περιεκτικότητα σε γύρη
  • Υγρασία
  • Γεύση και χρώμα
  • Ενζυμική δραστηριότητα

Οι δοκιμές αυτές συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις που θέτει η Υπουργείο Πρωτογενών Βιομηχανιών της Νέας Ζηλανδίας (MPI), εξασφαλίζοντας συνέπεια και ασφάλεια σε κάθε βάζο μελιού MNZ Manuka. Εκτός από τη δική μας αυστηρή παρακολούθηση, η MNZ συμμετέχει στο πρόγραμμα MPI εθνικό πρόγραμμα ελέγχου, η οποία περιλαμβάνει δοκιμές για χημικά κατάλοιπα, όπως περιγράφεται στο Τμήμα 8.0 του ενοποιημένου καταλόγου δοκιμών για ζωικά προϊόντα του MPI.

Δέσμευση για την προστασία των μελισσών και των επικονιαστών

Η MNZ αναγνωρίζει τον ζωτικό ρόλο των μελισσών και των επικονιαστών στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της επισιτιστικής ασφάλειας. Οι δραστηριότητές μας διέπονται από τους αυστηρούς περιβαλλοντικούς κανονισμούς της Νέας Ζηλανδίας, οι οποίοι εποπτεύονται από:

  1. Το Υπουργείο Πρωτογενών Βιομηχανιών της Νέας Ζηλανδίας (MPI):

    • Επιβλέπει το εθνικό σύστημα ασφάλειας τροφίμων και καθορίζει τα πρότυπα του κλάδου.
    • Εφαρμόζει ένα ισχυρό πρόγραμμα ελέγχου χημικών καταλοίπων για το μέλι και άλλα ζωικά προϊόντα.

  2. Η Αρχή Προστασίας Περιβάλλοντος της Νέας Ζηλανδίας (EPA):

    • Προστατεύει τους επικονιαστές, συμπεριλαμβανομένων των μελισσών, των σκώρων, των πεταλούδων, των αιωροπεταλούδων και των πτηνών.
    • Καθορίζει και επιβάλλει κανόνες για τη χρήση εντομοκτόνων, μεταξύ άλλων νεονικοτινοειδή, με ειδικά μέτρα για τη διασφάλιση της υγείας των επικονιαστών.

Απομακρυσμένη, βιώσιμη μελισσοκομία

Για να διασφαλιστεί η καθαρότητα του ακατέργαστου, μονοφυλλώδους μελιού Manuka, η MNZ τοποθετεί στρατηγικά τις ξύλινες κυψέλες της σε απομακρυσμένες, ανέγγιχτες τοποθεσίες μακριά από γεωργικές εκτάσεις. Αυτές οι παρθένες περιοχές ελαχιστοποιούν την έκθεση σε ζιζανιοκτόνα, φυτοφάρμακα και άλλους περιβαλλοντικούς μολυσματικούς παράγοντες, εξασφαλίζοντας μέλι τόσο καθαρό όσο το προορίζει η φύση.

Πληροφορίες από την MNZ για το ακατέργαστο μέλι manuka

Στην MNZ, παράγουμε μόνο ακατέργαστο, αφιλτράριστο και μη παστεριωμένο μονοχλωρικό μέλι Manuka MGO, διατηρώντας τις φυσικές του ιδιότητες και παρέχοντας το μέλι όπως το προορίζει η φύση. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του πραγματικά ακατέργαστου μελιού, η κρυστάλλωση είναι μια φυσική και ευεργετική διαδικασία που αντανακλά την καθαρότητα και την ποιότητα του προϊόντος.

Η επιστήμη πίσω από την κρυστάλλωση

Το μέλι είναι ένα υπερκορεσμένο διάλυμα σακχάρων, που περιέχει πάνω από 70% σάκχαρα και λιγότερο από 20% νερό. Στο θερμό περιβάλλον της κυψέλης (περίπου 35°C / 95°F), το μέλι παραμένει σταθερό στην υγρή του μορφή. Ωστόσο, σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, η γλυκόζη μέσα στο μέλι αρχίζει να κρυσταλλώνεται, σχηματίζοντας μια στερεή δομή.

Κρυστάλλωση:

  • Διατηρεί τη γεύση και την ποιότητα διατηρώντας τις φυσικές ιδιότητες του μελιού.
  • Διαφέρει σε υφή με βάση τον τύπο του μελιού:
    • Ορισμένα μέλια σχηματίζουν μικρούς, λεπτούς κρυστάλλους για μια λεία υφή.
    • Άλλοι αναπτύσσουν μεγαλύτερους, κοκκώδεις κρυστάλλους.
  • Επηρεάζει την εμφάνιση καθώς το κρυσταλλωμένο μέλι γίνεται πιο ανοιχτόχρωμο και αδιαφανές, με τους κρυστάλλους γλυκόζης να φαίνονται καθαρά λευκοί.

Στο ακατέργαστο μέλι Manuka, η κρυστάλλωση συχνά δημιουργεί μια πιο σταθερή υφή σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες μελιού, λόγω της μοναδικής σύνθεσης και των φυσικών βιοδραστικών ιδιοτήτων του.

Λευκό υπόλειμμα: Σημάδι καθαρότητας

Το λευκό υπόλειμμα ή η κρυστάλλωση στο ακατέργαστο μέλι Manuka είναι απολύτως φυσικό και υποδηλώνει την ακατέργαστη, μη επεξεργασμένη κατάστασή του. Εάν είναι επιθυμητό, το κρυσταλλωμένο μέλι μπορεί να επανέλθει στην υγρή του μορφή, θερμαίνοντας απαλά το βάζο σε ζεστό νερό (max. 35°C / 95°F).

Παραδοσιακή φυγοκέντρηση: Η διαδικασία εκχύλισης

Η MNZ χρησιμοποιεί την παραδοσιακή μέθοδο φυγοκέντρηση για την εξαγωγή μελιού. Αυτή η διαδικασία:

  • Αφαιρεί τα μεγαλύτερα κομμάτια κεριού, ενώ διατηρεί τα μικρότερα φυσικά σωματίδια.
  • Εξασφαλίζει ένα καθαρότερο μέλι χωρίς να το εκθέτει σε θερμότητα, διατηρώντας τα φυσικά ένζυμα και τις βιοδραστικές ενώσεις του.
  • Διατηρεί ανέπαφη τη φυσική υφή, το άρωμα και τη γεύση του μελιού.

Αγνό και αναλλοίωτο

Η δέσμευση της MNZ για την παραγωγή ακατέργαστο, μονοφυές μέλι Manuka MGO διασφαλίζει ότι κάθε βάζο αντανακλά τα υψηλότερα πρότυπα καθαρότητας και ποιότητας. Η κρυστάλλωση δεν είναι ελάττωμα - είναι απόδειξη της φυσικής προέλευσης του μελιού και της ακατέργαστης, μη επεξεργασμένης κατάστασής του.

Χαρακτηριστικά του ακατέργαστου μελιού

Απαράμιλλη ποιότητα και διατροφικά οφέλη

Το ακατέργαστο μέλι MGO Manuka Honey της MNZ είναι κατασκευασμένο έτσι ώστε να διατηρεί τις εξαιρετικές φυσικές του ιδιότητες:

  • Βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα για μέγιστα οφέλη για την υγεία.
  • Υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά ένζυμα ενισχύει τη βιοδραστικότητά του.
  • Υψηλό προφίλ αμινοξέων υποστηρίζει τη συνολική ευεξία.
  • Παχύτερη συνοχή με μια ελαφρώς κοκκώδη υφή που προσθέτει πλούτο και αυθεντικότητα.
  • Απίστευτα αρώματα και φυσικό γευστικό προφίλ προσφέρουν μια πραγματικά μοναδική γευστική εμπειρία.

Η διαδικασία παραγωγής 4 βημάτων

Η MNZ διασφαλίζει την ακεραιότητα κάθε βάζου μέσω μιας σχολαστικής μεθόδου ψυχρής επεξεργασίας που διατηρεί τις φυσικές βιοδραστικές ιδιότητες του μελιού:

  1. Ψυχρή εκχύλιση:
    Χρησιμοποιώντας ένα μέθοδος ψυχρής εκχύλισης (max 35°C / 95°F), το μέλι εξάγεται προσεκτικά από τις κηρήθρες για να διατηρηθεί η ακατέργαστη, φυσική του κατάσταση.

  2. Συλλογή:
    Το εξαγόμενο μέλι συλλέγεται σε μεγάλα βαρέλια μελιού, κατάλληλα για τρόφιμα, εξασφαλίζοντας μια απρόσκοπτη διαδικασία που διατηρεί την καθαρότητα.

  3. Φιλτράρισμα φωτός:
    Το μέλι φιλτράρεται ελαφρά για να απομακρυνθεί κάθε αδέσποτο κερί ή μέλισσα, εξασφαλίζοντας ένα καθαρό, αγνό προϊόν χωρίς να διακυβεύεται η ακατέργαστη, μη επεξεργασμένη φύση του.

  4. Πλήρωση βάζου:
    Το μέλι γεμίζεται προσεκτικά σε βάζα, χωρίς να έχει υποστεί παστερίωση ή θερμότητα, διατηρώντας τη φυσική, αναλλοίωτη κατάστασή του. Κάθε βάζο περιέχει αγνό, ακατέργαστο, μη επεξεργασμένο, μη παστεριωμένο και μη θερμαινόμενο μέλι Manuka, όπως ακριβώς το σχεδίαζε η φύση.