MNZ - Διαδικασία ποιότητας & επεξεργασίας

Οικεία από τη Νέα Ζηλανδία στο σπίτι σας

Η τεχνογνωσία της MNZ από τη χώρα μέχρι το τελικό προϊόν εγγυάται την καλύτερη δυνατή ποιότητα και ακεραιότητα του προϊόντος. Από τη μελισσοκομία μέχρι την παραγωγή, διασφαλίζουμε την καθαρότητα των φυσικών συστατικών και εφαρμόζουμε επιστημονικές δοκιμές για να εγγυηθούμε την ποιότητα των προϊόντων μας. Όλες οι δοκιμές πραγματοποιούνται σε διαπιστευμένο κατά ISO17025 εργαστήριο IANZ. Η αποθήκευση RMP των βαρελιών μελιού, η ανάμιξη, η συσκευασία σύμφωνα με τις οδηγίες του MPI εγγυάται μια ελεγχόμενη αλυσίδα εφοδιασμού από την κυψέλη έως το τελικό προϊόν. Πραγματοποιούμε εκτεταμένους ελέγχους γνησιότητας και ποιότητας του μελιού, τόσο στην πρώτη ύλη όσο και στη φάση του τελικού προϊόντος, και εγγυόμαστε την ποιότητα, την καθαρότητα και την ασφάλεια. Οι εκτεταμένοι έλεγχοι γνησιότητας και ποιότητας του μελιού μας εγγυώνται την ποιότητα, την καθαρότητα και την ασφάλεια. Η MNZ παράγει μόνο ακατέργαστο, αφιλτράριστο, μη παστεριωμένο μονοφυλλικό μέλι MGO Manuka Honey.

Διαδικασία μελιού Manuka

Το μέλι Manuka παρασκευάζεται στη Νέα Ζηλανδία από μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ από το αυτοφυές δέντρο Manuka. Πρόκειται για ένα σπάνιο και ιδιαίτερο μέλι που παράγεται μόνο λίγες εβδομάδες το χρόνο, όταν τα δέντρα Μανουκά ανθίζουν. Μόλις οι μέλισσες κάνουν τη δουλειά τους, το μέλι Μανουκά αφαιρείται προσεκτικά από τις κηρήθρες, όπου το εξαγόμενο μονοφυές μέλι Μανουκά ελέγχεται, μεταξύ άλλων, για την ποιότητά του. Το μονοφυές μέλι manuka αποθηκεύεται σε φυσικές θερμοκρασίες (κάτω από 25 βαθμούς) για να διασφαλιστεί η καθαρότητα. Στη συνέχεια, το μέλι θερμαίνεται αργά στη σάουνα μελιού μας για 12 ημέρες, έτσι ώστε το μέλι να φτάσει τελικά σε θερμοκρασία 35 βαθμών Κελσίου. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, το μέλι manuka συσκευάζεται σε βάζα και φέρει ετικέτα ανάλογα με την τιμή MGO, πριν πραγματοποιηθεί ο τελικός έλεγχος ποιότητας. Επειδή όλες οι φάσεις πραγματοποιούνται στο εσωτερικό της επιχείρησης, ελέγχουμε κάθε βήμα κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Επειδή χειριζόμαστε το μέλι πολύ προσεκτικά κατά τη διάρκεια της παραγωγής και διασφαλίζουμε ότι διατηρούνται οι φυσικές ιδιότητες, δημιουργείται ένα όμορφο ακατέργαστο μέλι Manuka.

Εκτεταμένες δοκιμές ποιότητας

Το μέλι μανούκα, και ειδικότερα το μονοφυές μέλι μανούκα, είναι ένα πολύ ευαίσθητο μέλι που απαιτεί μεγάλη προσοχή για να γίνει ένα όμορφο μέλι. Αυτό έχει να κάνει με το γεγονός ότι το μέλι Manuka είναι πολύ ευαίσθητο στη θερμότητα. Όλες οι δοκιμές μας βασίζονται στις κατευθυντήριες γραμμές του MPI της Νέας Ζηλανδίας για να διασφαλίσουμε ότι το μέλι Μάνουκα μας είναι ένα πραγματικό μονοφυλλικό ακατέργαστο μέλι.

Βήμα 1 - ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΤΗΤΑ

Όλο το μονοφυές μέλι Manuka ελέγχεται πρώτα, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές του MPI, σε 5 χημικές ενώσεις, έτσι ώστε να παράγουμε μόνο μονοφυές μέλι Manuka. Οι ενώσεις αυτές πρέπει να είναι παρούσες προκειμένου να καταδειχθεί η διαφορά μεταξύ του πολύχρωμου και του μονοχρωμικού μελιού.

Βήμα 2 - Χημική δοκιμή

- 3-φαινυλο-γαλακτικό οξύ
2-μεθοξυ-ακετοφαινόνη
2-μεθοξυβενζοϊκό οξύ
- 4-υδροξυφαινυλογαλακτικό οξύ

Βήμα 3 - εξέταση DNA

- DNA από γύρη Manuka

Βήμα 4 - MGO

Μία από τις άλλες βασικές ενώσεις που ελέγχουμε αυστηρά είναι η μεθυλογλυοξάλη (MGO). Μετά από πολυετή έρευνα, ο καθηγητής Thomas Henle ανακάλυψε ότι η μεθυλογλυοξάλη (MGO) είναι μία από τις σημαντικότερες ενώσεις στο μέλι Manuka, που σχετίζεται άμεσα με τη μοναδική, υψηλής ποιότητας και φυσική βιοδραστικότητά του. Η μέτρηση της παρουσίας της Methylglyoxal (MGO) είναι μία από τις απαιτήσεις του MPI.

Βήμα 5 - Άλλες βασικές συνδέσεις

Πρόκειται για δοκιμές για μόλυνση, τοξίνες, νοθεία, θερμική βλάβη και φρεσκάδα:

- Διάσταση
- Υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF)
- Ζάχαρα C4
- Μέτρηση αερόβιων πλακών
- Escherichia coli
- Περιεκτικότητα σε υγρασία
- Tutin
- Αλκαλοειδή πυρρολιζιδίνης (PAs)
- Μαγιά
- Μούχλα
Staphylococcus aureus
- Ολικό κολοβακτηρίδιο