Garantía de calidad

MNZ: Excelencia en miel de Manuka monofloral cruda

En MNZ, nos enorgullece procesar únicamente miel de Manuka monofloral cruda, procedente de nuestras propias colmenas y de apicultores externos de confianza de toda Nueva Zelanda. Todo el procesamiento, envasado y etiquetado se lleva a cabo en nuestras instalaciones de Nueva Zelanda, garantizando que cada paso se adhiere a los más altos estándares de calidad y autenticidad.

Control de calidad integral de la colmena al tarro

Proceso de recepción:
A su llegada a nuestras instalaciones, cada barril de miel se somete a un meticuloso proceso de recepción, que incluye:

  • Inspecciones visuales.
  • Muestreo de miel.
  • Verificación de la documentación de origen de conformidad con la Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (MPI) normativa para la transformación de productos apícolas.

Los laboratorios certificados analizan las muestras de todos los barriles para garantizar el cumplimiento de los principales parámetros de calidad, incluidos:

  • Metilglioxal (MGO) y Dihidroxiacetona (DHA) contenido.
  • Hidroximetilfurfural (HMF) y la actividad diastásica.
  • Análisis del ADN del polen de Manuka.
  • Contenido de humedad y seguridad microbiológica.

Tras las pruebas iniciales, las barricas se almacenan en instalaciones con temperatura controlada y se toman muestras periódicamente para mantener una garantía de calidad permanente.

Pruebas y certificación conformes con MPI

MNZ se adhiere estrictamente a la Definición del IPM de 2017 para la miel de Manuka, que exige la presencia de cinco marcadores con base científica para autentificar la auténtica miel de Manuka neozelandesa. Entre ellos figuran:

  • Marcadores químicos: Ácido 3-fenil-láctico, 2-metoxiacetofenona, ácido 2-metoxibenzoico y ácido 4-hidroxifenil-láctico.
  • Marcador de ADN: Análisis del ADN del polen de Manuka.

Sólo la miel que cumple estos estrictos requisitos está certificada para la exportación como miel de Manuka neozelandesa.

Procesamiento por lotes y pruebas rigurosas

Nuestro sistema de procesamiento por lotes garantiza que cada tarro cumpla las normas más exigentes:

  • Los barriles de miel se seleccionan en función de los parámetros de calidad exigidos.
  • Durante el proceso se realizan inspecciones visuales continuas y análisis de laboratorio.
  • Todos los lotes se someten a rigurosas pruebas internas y externas mediante Laboratorios certificados por la IANZ para verificar las especificaciones MPI, incluyendo:
    • Color.
    • Conductividad.
    • Sabor y aroma.
    • Presencia de polen de tipo Manuka.
    • Niveles de MGO y DHA.

Los lotes sólo se liberan para su etiquetado y envío una vez que todos los criterios de prueba, datos de producción y documentación de origen cumplen los requisitos reglamentarios y de mercado.

Compromiso con la transparencia y el cumplimiento global

Cada lote recibe un certificado de análisis completo que garantiza su calidad. MNZ también participa en el E-Certificado de Garantías Oficiales garantizar el cumplimiento internacional de la Requisitos de acceso a los mercados de ultramar (OMAR). Esto incluye la certificación electrónica para los envíos a la UE y otras naciones vinculadas por tratados, lo que ofrece una fiabilidad y garantía inigualables.

MNZ: Marcando la pauta en miel de Manuka monofloral cruda

Excelencia en el procesamiento con certificación RMP

MNZ opera bajo un Programa de gestión de riesgos para la elaboración de productos apícolas, garantizando el cumplimiento de las estrictas normas de calidad y seguridad alimentaria de Nueva Zelanda. Nuestras pruebas de laboratorio se realizan en Certificación IANZ (ISO 17025) instalaciones, garantizando precisión y fiabilidad en cada análisis.

100% Fabricado en Nueva Zelanda, 100% Sin BPA

MNZ produce exclusivamente miel de Manuka monofloral cruda en Envases sin BPALa calidad de nuestra miel es la base de nuestro compromiso tanto con la integridad del producto como con la sostenibilidad medioambiental. Cada paso -desde la producción y el procesamiento hasta el envasado- se lleva a cabo con orgullo en Nueva Zelanda, preservando la calidad natural y la autenticidad de nuestra miel.

Puro, crudo y natural

La miel de Manuka monofloral MGO de MNZ es:

  • Cruda: Conserva todas las enzimas, nutrientes y compuestos bioactivos naturales.
  • Sin filtrar: Sin procesado excesivo para preservar sus propiedades naturales.
  • Sin pasteurizar: Manteniendo la integridad de sus cualidades bioactivas únicas.

Con MNZ, puede confiar en que cada tarro contiene miel de Manuka pura e inalterada, elaborada con esmero y respaldada por las normas más estrictas de calidad y seguridad.

Información de MNZ sobre pesticidas y herbicidas relacionados con la miel de manuka

Riguroso control de calidad

En MNZ, mantenemos un estricto proceso de control de calidad que garantiza que toda la miel de Manuka cumple las normas más estrictas antes de entrar o salir de nuestras instalaciones de envasado. Cada lote se somete a pruebas para comprobar una amplia gama de parámetros, entre los que se incluyen:

  • Elementos microbiológicos
  • Toxinas
  • Azúcares
  • Contenido en polen
  • Humedad
  • Sabor y color
  • Actividad enzimática

Estas pruebas cumplen los requisitos establecidos por la Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (MPI)garantizando la coherencia y la seguridad de cada tarro de miel de Manuka de MNZ. Además de nuestro propio y riguroso control, MNZ participa en el programa MPI's programa nacional de detecciónque incluye pruebas para detectar residuos químicos, tal como se indica en el Sección 8.0 de la Lista consolidada de pruebas para productos de origen animal de la IPM.

Compromiso con la protección de las abejas y los polinizadores

MNZ reconoce el papel vital de las abejas y los polinizadores en la conservación de la biodiversidad y la seguridad alimentaria. Nuestras operaciones se rigen por la estricta normativa medioambiental neozelandesa, supervisada por:

  1. Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (MPI):

    • Supervisa el sistema nacional de seguridad alimentaria y establece las normas del sector.
    • Aplica un sólido programa de pruebas de residuos químicos en la miel y otros productos animales.

  2. Autoridad de Protección del Medio Ambiente de Nueva Zelanda (EPA):

    • Protege a los polinizadores, como abejas, polillas, mariposas, revoloteadores y aves.
    • Establece y aplica normas sobre el uso de insecticidas, incluyendo neonicotinoidescon medidas específicas para salvaguardar la salud de los polinizadores.

Apicultura sostenible y a distancia

Para garantizar la pureza de nuestra miel de Manuka cruda y monofloral, MNZ coloca estratégicamente sus colmenas de madera en lugares remotos y vírgenes, lejos de las tierras agrícolas. Estas zonas prístinas reducen al mínimo la exposición a herbicidas, pesticidas y otros contaminantes ambientales, lo que garantiza una miel tan pura como la naturaleza desea.

Información de MNZ sobre la miel de manuka cruda

En MNZ sólo producimos miel de Manuka monofloral MGO cruda, sin filtrar ni pasteurizarLa cristalización es un proceso natural y beneficioso que refleja la pureza y la calidad del producto. La cristalización es un proceso natural y beneficioso que refleja la pureza y la calidad del producto.

La ciencia de la cristalización

La miel es una solución azucarada supersaturada, que contiene más de 70% de azúcares y menos de 20% de agua. En el ambiente cálido de la colmena (aproximadamente 35°C / 95°F), la miel permanece estable en estado líquido. Sin embargo, a temperaturas más bajas, la glucosa de la miel empieza a cristalizar, formando una estructura sólida.

Cristalización:

  • Conserva el sabor y la calidad manteniendo las propiedades naturales de la miel.
  • Textura variable en función del tipo de miel:
    • Algunas mieles forman cristales pequeños y finos para conseguir una textura suave.
    • Otros desarrollan cristales granulares de mayor tamaño.
  • Afecta a la apariencia a medida que la miel cristalizada se vuelve más clara y opaca, los cristales de glucosa aparecen de color blanco puro.

En la miel de Manuka cruda, la cristalización suele crear una textura más firme en comparación con otras variedades de miel, debido a su composición única y a sus propiedades bioactivas naturales.

Residuo blanco: Un signo de pureza

El residuo blanco o cristalización en la miel de Manuka cruda es completamente natural e indica su estado crudo, sin procesar. Si se desea, la miel cristalizada puede volver a su forma líquida calentando suavemente el tarro en agua caliente (máx. 35°C / 95°F).

Centrifugación tradicional: El proceso de extracción

MNZ utiliza el método tradicional de centrifugación para extraer la miel. Este proceso:

  • Elimina los trozos de cera más grandes conservando las partículas naturales más pequeñas.
  • Garantiza una miel más limpia sin exponerla al calor, preservando sus enzimas naturales y compuestos bioactivos.
  • Mantiene intactos la textura, el aroma y el sabor naturales de la miel.

Puro e inalterado

El compromiso de MNZ de producir Miel de Manuka cruda, monofloral MGO garantiza que cada tarro refleje los más altos niveles de pureza y calidad. La cristalización no es un defecto, sino un testimonio de los orígenes naturales de la miel y de su estado crudo y sin procesar.

Características de la miel cruda

Calidad y beneficios nutricionales inigualables

La miel de Manuka MGO cruda de MNZ se elabora para conservar sus excepcionales propiedades naturales:

  • Vitaminas, minerales y nutrientes permanecen intactos para obtener los máximos beneficios para la salud.
  • Mayor contenido en enzimas naturales aumenta su bioactividad.
  • Alto perfil de aminoácidos favorece el bienestar general.
  • Consistencia más espesa con una textura ligeramente granulada añade riqueza y autenticidad.
  • Aromas increíbles y perfil de sabor natural ofrecen una experiencia gustativa realmente única.

El proceso de producción en 4 fases

MNZ garantiza la integridad de cada tarro mediante un meticuloso método de elaboración en frío que preserva las propiedades bioactivas naturales de la miel:

  1. Extracción en frío:
    Utilizando un método de extracción en frío (máx 35°C / 95°F), la miel se extrae cuidadosamente de los panales para mantener su estado crudo y natural.

  2. Colección:
    La miel extraída se recoge en grandes barriles aptos para uso alimentario, lo que garantiza un proceso sin fisuras que conserva la pureza.

  3. Filtración de la luz:
    La miel se filtra ligeramente para eliminar cualquier resto de cera o abejas, garantizando un producto limpio y puro sin comprometer su naturaleza cruda y sin procesar.

  4. Llenado de tarros:
    La miel se envasa cuidadosamente en tarros, sin pasteurizarla ni calentarla, preservando su estado natural e inalterado. Cada tarro contiene miel de Manuka pura, cruda, sin procesar, sin pasteurizar y sin calentar...tal como lo concibió la naturaleza.