¿Qué es la miel de Manuka?

La miel de Manuka, derivada de la Árbol de Manuka (Leptospermum scoparium)La miel de Manuka es una de las mieles más investigadas, famosa por su alta calidad y su bioactividad natural. Esta miel poco común solo se produce durante un periodo limitado al año, cuando florece el árbol de Manuka, por lo que es muy codiciada.

En Néctar del árbol de Manuka proporciona los compuestos naturales únicos que confieren a la Miel de Manuka sus excepcionales propiedades, combinando los antiguos beneficios de la miel con los potentes rasgos bioactivos del árbol de Manuka de Nueva Zelanda.

La complejidad de la miel de Manuka está profundamente ligada a la Un entorno único en Nueva Zelandaincluyendo:

  • Ecosistemas naturales vírgenes que nutren la robusta vida vegetal.
  • Aguas y aire limpios que favorecen la salud de las plantas.
  • Condiciones meteorológicas diversas que desafían y fortalecen a especies autóctonas como el árbol de Manuka.

Estos factores crean una miel que encarna la resistencia y la pureza del patrimonio natural de Nueva Zelanda, convirtiendo la miel de Manuka en una de las mieles más apreciadas del mundo.

¿Para quién está pensada la miel de Manuka y quién puede utilizarla?

La miel de Manuka de Nueva Zelanda es la único alimento natural 100% del mundo científicamente probado por poseer una bioactividad natural de alta calidad. Reconocido mundialmente como uno de los alimentos más excepcionales, ofrece numerosos beneficios y es adecuado para una amplia gama de consumidores, entre ellos:

  • Personas de 1 año o más: Cualquier persona mayor de un año puede consumir miel de Manuka sin peligro, lo que la convierte en un complemento versátil de la dieta.
  • Índice glucémico moderado: Con un índice glucémico de 54-59, la miel de Manuka puede incluirse en dietas para diabéticos cuando se controlan cuidadosamente los niveles de azúcar en sangre.
  • Apto para animales: Las propiedades naturales de la miel de Manuka la hacen beneficiosa y segura para el uso animal en situaciones apropiadas.

Su combinación única de bioactividad, origen natural y adaptabilidad hace de la miel de Manuka de Nueva Zelanda un producto verdaderamente especial tanto para humanos como para animales.

¿Por qué elegir miel cruda de Manuka?

Miel de Manuka cruda es miel en estado puro, tal y como la naturaleza la concibió. No ha sido procesada y conserva todas sus propiedades naturales. Esto es lo que hace única a la miel de Manuka cruda:

  • Puro y sin procesar: Sin pasteurizar, calentar ni procesar artificialmente.
  • Rico en nutrientes: Conserva vitaminas, minerales y nutrientes que contribuyen a sus beneficios para la salud.
  • Mayor contenido enzimático: Contiene una mayor concentración de enzimas naturales que favorecen su bioactividad.
  • Perfil de aminoácidos: Repleto de aminoácidos esenciales que aumentan su valor nutritivo.
  • Textura y consistencia distintas: Presenta una textura más gruesa y ligeramente granulada que refleja su estado natural.
  • Aromas y sabor increíbles: Ofrece un perfil de sabor rico y natural y una profundidad aromática única de la miel cruda.

La miel de Manuka cruda ofrece una experiencia realmente auténtica, que combina beneficios naturales para la salud con un sabor y una textura excepcionales.

Más información sobre la diferencia entre miel cruda y cremosa.

¿Cuál es el significado o la importancia del MGO (metilglioxal)?

MGO (Metilglioxal) es un compuesto natural de la miel de Manuka que contribuye a sus propiedades bioactivas únicas.

  • Proceso de formación:
    El MGO se forma en la miel a través de la conversión natural de DHA (Dihidroxiacetona)presente en el néctar de la flor de Manuka. Con el tiempo, este proceso aumenta la potencia y la bioactividad de la miel.

  • Importancia:
    El MGO es el marcador clave utilizado para medir la fuerza y la calidad de la miel de Manuka, ya que niveles más altos de MGO indican mayores propiedades bioactivas.

Esta transformación natural es lo que hace que la miel de Manuka sea tan especial y apreciada en todo el mundo.

¿Qué producto de miel de Manuka es el más adecuado para mí?

En MNZ, ofrecemos una gama de Miel de Manuka Valores MGO que se adapten a su estilo de vida y a sus necesidades de salud. Aquí tienes una guía práctica que te ayudará a elegir la mejor opción:

Comprender los niveles de MGO:

En mayor es el valor MGOmás potente será la bioactividad natural de la miel. Contrariamente a los mitos, su cuerpo no necesita "adaptarse" a niveles más altos de MGO. Todos los productos MNZ son aptos para cualquier persona a partir de 1 año de edad y pueden integrarse perfectamente en su rutina diaria de salud.

Recomendaciones del MGO por caso de uso

  • MGO 100+:

    • Perfecto para el uso diario, como en el desayuno.
    • Favorece la salud general como parte de su rutina diaria de bienestar.

  • MGO 250+:

    • Proporciona un apoyo ligero a la salud estomacal e intestinal.
    • Ideal para estilos de vida activos y deportistas.

  • MGO 400+:

    • Ayuda suave para problemas estomacales e intestinales.
    • Beneficioso para la salud de la piel, las heridas leves y la inmunidad invernal.

  • MGO 550+:

    • Potente ayuda para problemas digestivos como la acidez estomacal.
    • Excelente para afecciones cutáneas y heridas de cicatrización lenta.

  • MGO 1000+:

    • Ofrece una bioactividad natural de muy alto grado.
    • Apoyo integral para el bienestar general del organismo.

  • MGO 1200+ & MGO 1500+:

    • Bioactividad excepcional de alta calidad.
    • Proporciona un sólido apoyo natural para problemas estomacales e intestinales graves.
    • Ideal para pieles problemáticas.

Cómo utilizar la miel de Manuka MNZ

  • Directo de la Cuchara: Disfrútelo con el estómago vacío para una absorción óptima.
  • Disuelto en agua tibia: Mezcle una cucharadita en agua para conservar sus propiedades naturales y facilitar su consumo.

Incorpore la Miel de Manuka MNZ a su rutina diaria para experimentar sus beneficios naturales y apoyar su viaje hacia la salud.

¿Cuáles son las mejores formas de utilizar la miel de Manuka?

La Miel de Manuka de MNZ es versátil y puede utilizarse de diversas formas para favorecer la salud interna y externa:

Aplicaciones internas

  • Consumir con el estómago vacío: Tome una cucharadita directamente del tarro para una absorción óptima y beneficios para la salud.
  • Disolver en agua: Utilícela como bebida deportiva natural mezclando una cucharadita en agua tibia.
  • Añadir a las comidas: Incorpórelo al desayuno, la comida o la cena como edulcorante natural o potenciador del sabor.

Aplicaciones externas

  • Heridas que no se cierran: Aplicar directamente sobre la zona afectada para favorecer la cicatrización.
  • Acné: Utilizar como tratamiento tópico para ayudar a reducir la inflamación y favorecer la recuperación de la piel.
  • Afecciones cutáneas inflamadas: Aplicar para aliviar y calmar la piel irritada o inflamada.

La bioactividad natural de la miel de Manuka la convierte en una solución potente y eficaz para una amplia gama de necesidades de salud y bienestar, tanto interior como exterior.

¿Qué información existe sobre la miel de Manuka?

La miel de Manuka ha sido objeto de una amplia investigación científica en todo el mundo desde la década de 1990, con importantes hitos conseguidos por destacados investigadores:

Principales descubrimientos y contribuciones

  • Profesor Peter Molan (Universidad de Waikato, Nueva Zelanda):

    • Comenzó a estudiar las propiedades únicas de la miel de Manuka en 1985 a través de la Unidad de Investigación de la Miel de Waikato.
    • Su trabajo pionero se centró en las aplicaciones médicas y los efectos bioactivos de la miel de Manuka, lo que le valió un amplio reconocimiento.
    • A pesar de sus primeras sospechas sobre el papel de la MGO en la bioactividad de la miel de Manuka, él y su equipo fueron inicialmente incapaces de identificar el compuesto específico responsable.
    • Colaboró con el profesor Thomas Henle en nuevas investigaciones.

  • Profesor Thomas Henle (Universidad Técnica de Dresde, Alemania):

    • En 2006, él y su equipo descubrieron que los niveles excepcionalmente altos de Metilglioxal (MGO) de la miel de Manuka son los únicos responsables de sus potentes efectos bioactivos.

Legado de la investigación

  • Los esfuerzos pioneros del profesor Peter Molan sentaron las bases para comprender las cualidades únicas de la miel de Manuka, contribuyendo a numerosas publicaciones científicas y al reconocimiento mundial de sus aplicaciones medicinales y terapéuticas.
  • Tras su muerte en septiembre de 2015, la investigación sobre la miel de Manuka ha continuado, produciendo muchos estudios que exploran su bioactividad, usos médicos y beneficios para la salud.

Los esfuerzos combinados de estos investigadores han establecido la miel de Manuka como un producto natural de alta calidad validado científicamente y con un importante potencial médico y sanitario.

¿Presenta la miel de Manuka un efecto bioactivo?

Las propiedades bioactivas de la miel de Manuka han sido estudiadas exhaustivamente por renombrados institutos de investigación de todo el mundo. A lo largo de los años, descubrimientos revolucionarios han puesto de relieve la ciencia que se esconde tras sus excepcionales cualidades:

  • Profesor Peter Molan (años 90):

    • Dedicó sus investigaciones a descubrir las propiedades únicas de la miel de Manuka.
    • Ha publicado numerosos estudios científicos centrados en sus efectos bioactivos y sus posibles aplicaciones médicas.

  • Profesor Thomas Henle (2006):

    • Descubrió que Metilglioxal (MGO)un compuesto natural de la miel de Manuka, es un factor clave de su potente bioactividad.

Esta combinación de investigaciones pioneras ha consolidado la miel de Manuka como un producto natural científicamente validado con propiedades únicas y valiosas para la salud.

PRODUCTOS MNZ

Todos los productos MNZ se elaboran con nuestros propios Miel de Manuka cruda de alta calidadgarantizando una calidad y una autenticidad inigualables. Al utilizar exclusivamente miel cruda, sin procesar, preservamos sus propiedades bioactivas naturales, proporcionando productos puros, potentes y fieles a la naturaleza. El compromiso de MNZ con la excelencia garantiza que cada producto ofrezca los beneficios únicos de la auténtica miel de Manuka.

MIEL DE MANUKA CRUDA

Hasta MGO 1500+

Snappaks 10x 5 gramos

MGO 100+

Gotas

Varios sabores - MGO 100+

Jabón de miel de Manuka

MGO 100+

Pasta de dientes

MGO 550+ - Sabor menta

¿Es beneficiosa la miel de Manuka para la salud?

La miel ha sido apreciada durante siglos como un alimento beneficioso, y Miel de Manuka cruda continúa esta tradición con sus excepcionales cualidades. Se adapta perfectamente a un estilo de vida saludable gracias a su:

  • Perfil rico en nutrientes: Conserva vitaminas, minerales y nutrientes que favorecen la salud general.
  • Contenido en enzimas naturales: Mayores niveles de enzimas que potencian sus propiedades bioactivas.
  • Alto perfil de aminoácidos: Aporta aminoácidos esenciales beneficiosos para el organismo.
  • Textura y consistencia únicas: Textura más gruesa y ligeramente granulada que refleja su naturaleza cruda y sin procesar.
  • Aromas y sabor increíbles: Sabor natural característico y riqueza aromática exclusivos de la miel de Manuka.

La miel de Manuka sin procesar combina el valor nutritivo con una auténtica experiencia sensorial, lo que la convierte en la opción ideal para quienes buscan un complemento natural y saludable para su dieta.

 

¿Cuáles son los beneficios de la miel de Manuka?

La miel de Manuka es un producto versátil con un amplio abanico de aplicaciones, lo que la convierte en un auténtico capricho para el organismo. Sus efectos bioactivos aumentan su valor de numerosas maneras:

Aplicaciones de la miel de Manuka

  1. Como alimento:

    • Disfrútelo directamente o como edulcorante natural en las comidas.
    • Un complemento nutritivo para el desayuno, la comida o la cena.

  2. Nutrición deportiva:

    • Mezclar con agua para crear una bebida deportiva natural para la energía y la recuperación.

  3. Apoyo gastrointestinal:

    • Ayuda a optimizar la digestión y favorece la salud intestinal.

  4. Cuidado de la piel:

    • Aplicar directamente sobre la piel para aliviar irritaciones, acné y pequeñas heridas.

¿Por qué elegir la miel de Manuka?

Miel de Manuka efectos bioactivos proporcionan un apoyo natural para el bienestar general, ofreciendo una combinación única de beneficios nutricionales y propiedades terapéuticas. Tanto si se utiliza interna como externamente, es una fuente natural de salud y vitalidad.

¿Es auténtica toda la miel de Manuka?

Debido a la gran demanda de miel de Manuka, se consume más miel de la que se produce, por lo que la autenticidad es una preocupación crítica. En MNZ nos aseguramos de que toda nuestra miel de Manuka cruda sufre un rigurosa serie de análisis antes de ser preparada para el consumo. Este proceso garantiza que cada tarro de nuestra miel de Manuka cumpla los más altos estándares de calidad y bioactividad.

Para más información sobre Garantía de calidadconsulte nuestra documentación oficial.

 

¿Se considera cruda la miel de Manuka por definición?

En MNZ sólo producen miel de Manuka cruda. Cada productor decide si procesa su miel para convertirla en productos como la miel en crema, pero nosotros mantenemos los más altos estándares preservando el estado natural y sin procesar de nuestra miel de Manuka. Esto garantiza que todas las enzimas beneficiosas, nutrientes y propiedades bioactivas permanezcan intactas, proporcionándole la forma más pura y potente de miel de Manuka disponible.

¿Cuál es la diferencia entre la miel de manuka cremosa y la miel de manuka cruda?

Miel de Manuka cruda es exactamente como la naturaleza lo concibió...puro, crudo, sin procesar, sin pasteurizar y sin calentar-lo que significa que conserva todas sus propiedades naturales. Una de las características únicas de la miel cruda es su tendencia a cristalizar con el tiempo, un hecho totalmente natural y beneficioso que preserva el sabor y la calidad de la miel.

¿Por qué cristaliza la miel?

La miel es un solución azucarada sobresaturadaque contiene más de 70% de azúcares y menos de 20% de agua. El alto contenido de azúcar supera lo que el agua puede contener de forma natural a temperatura ambiente.

  • Ambiente cálido de colmena: La miel se mantiene estable en estado líquido a unos 35 °C.
  • Temperaturas más bajas: El azúcar de la miel empieza a cristalizar, lo que hace que la miel se solidifique.
  • Cristalización y calidad: Este proceso natural ayuda a preservar el rico sabor y las propiedades bioactivas de la miel.

La miel puede cristalizar de varias formas:

  • Cristalización uniforme: La miel cristaliza uniformemente por todas partes.
  • Cristalización parcial: Forma dos capas, con una capa cristalizada en la parte inferior y líquida en la superior.
  • Tamaño del cristal: El tamaño de los cristales depende del tipo de miel, y la velocidad de cristalización influye en la textura. Cuanto más rápido cristaliza, más fina es la textura.

El proceso de cristalización también afecta al color y la opacidad de la miel, ya que la glucosa tiende a cristalizar primero, formando pequeños cristales blancos, lo que hace que la miel sea más clara y opaca.

Características de la miel de Manuka cruda

  • Enzimas y nutrientes naturales: La miel de Manuka cruda conserva toda su vitaminas, mineralesy enzimas naturales.
  • Perfil de aminoácidos: Tiene un alto perfil de aminoácidos que contribuye a sus beneficios nutricionales.
  • Consistencia más espesa y textura granulada: Esta textura se debe a su estado natural, que la hace más espesa y ligeramente granulosa que la miel normal.
  • Increíble perfil de sabor: Su sabor natural es rico, inconfundible y profundo.

El proceso de 4 pasos para producir miel de Manuka MGO cruda

  1. Extracción en frío (máx. 35°C): La miel se extrae suavemente de los panales para preservar sus propiedades naturales.
  2. Colección Honey: La miel se recoge cuidadosamente en grandes panales.
  3. Filtrado de la luz: La miel se filtra ligeramente para eliminar la cera y los residuos de las abejas, lo que garantiza su pureza sin comprometer su estado natural.
  4. Llenado de tarros: La miel de Manuka pura, cruda y sin procesar se envasa en tarros, lista para el consumo sin ningún tipo de calentamiento ni pasteurización.

Extracción tradicional:

La miel se extrae tradicionalmente mediante centrifugación, un método en el que se eliminan los trozos más grandes de cera y se vierte la miel para evitar impurezas. El proceso garantiza que sin calor manteniendo intactas las propiedades naturales de la miel.

La cristalización, textura y bioactividad de la miel de Manuka cruda son características de su pureza, lo que garantiza que usted recibe la miel de mayor calidad que la naturaleza puede ofrecer.

MNZ sólo produce miel de Manuka cruda

En MNZ, nos enorgullecemos de producir sólo Miel de Manuka cruda, sin filtrar, sin pasteurizar y monofloralEl proceso de elaboración de la miel se lleva a cabo con el mayor cuidado, garantizando que todas sus propiedades naturales permanezcan intactas. Nuestra miel se producidos, transformados y envasados en Nueva Zelandamanteniendo los más altos niveles de calidad y autenticidad.

Además, damos prioridad a la sostenibilidad y la salud envasando nuestra miel en Envases sin BPALa miel de Manuka de MNZ es un producto puro y natural, procedente directamente de los prístinos paisajes de Nueva Zelanda. Cada tarro de miel de Manuka MNZ es un producto puro y natural, directamente de los paisajes vírgenes de Nueva Zelanda.

Crema de miel de Manuka

La miel de Manuka cremosa es un producto de homogeneizaciónUn proceso que controla la formación de cristales y confiere a la miel una consistencia suave y untable. A continuación le explicamos cómo funciona este proceso y los pasos que hay que seguir:

Proceso de cremado

El objetivo de la miel cremosa es producir un estructura uniforme y cristales finosPor lo general, menos de 25 micras (0,025 mm). Este proceso implica airear y mezclar mecánicamente la miel para evitar que se formen cristales más grandes, lo que da como resultado una textura suave y untable.

Pasos clave en la producción de miel de manuka cremosa:

  1. Extracción (40° C - 65° C):
    La miel se extrae de los panales a una temperatura controlada de entre 40° C y 65° C para hacerla más fluida, aunque este proceso de calentamiento aumenta HMF (Hidroximetilfurfural), un compuesto que aumenta con el calentamiento.

  2. Colección Honey:
    La miel se recoge en grandes panales, que pueden contener algunas impurezas, como residuos de abejas y cera.

  3. Filtración inicial:
    La miel se filtra para eliminar los trozos grandes de cera y otros residuos de las abejas.

  4. Filtración fina (200 micras):
    Una segunda ronda de filtración elimina partículas y residuos aún más pequeños, garantizando una consistencia más suave.

  5. Aumento de temperatura (40° C - 65° C):
    La miel se calienta de nuevo para hacerla aún más fluida, reduciendo aún más la velocidad de cristalización. Sin embargo, este paso también aumenta los niveles de HMF, lo que puede afectar a la calidad de la miel.

  6. Aireación y agitación (hasta 2 semanas):
    La miel se airea y se remueve hasta De 3 días a 2 semanas. Este paso incorpora aire a la miel y permite que se formen cristales finos, dando a la miel una textura cremosa.

  7. Mezcla (10-15 minutos varias veces al día):
    La miel se mezcla durante 10-15 minutos varias veces al día para garantizar una textura uniforme, mientras se enfría gradualmente hasta alcanzar una temperatura de 12-15°C.

  8. Llenado de tarros:
    Una vez alcanzada la consistencia deseada, la crema de miel de Manuka se introduce cuidadosamente en tarros, listos para su envasado.

Implicaciones del proceso:

  • Homogeneización y aireación:
    El proceso de cremado da lugar a una textura suave y untable similar a las cremas de chocolate, lo que la hace ideal para untar. La miel conserva una textura uniforme con el tiempo, pero parte de su enzimas naturales y los nutrientes pueden verse afectados por las etapas de calentamiento y filtración.

  • Comparación con la miel cruda:
    A diferencia de la miel cruda, que se deja sin procesar para preservar todas sus propiedades bioactivas naturales, crema de miel de Manuka se somete a calentamiento y filtración, lo que puede reducir parte de su contenido en nutrientes y enzimas naturales.

Mientras que la miel de Manuka en crema ofrece una opción cómoda y suave para los consumidores, la miel de Manuka cruda sigue siendo la opción para quienes buscan preservar todo el espectro de beneficios bioactivos naturales.