"Metyyliglyoksaalin testaaminen on selkeä ja yksiselitteinen tapa kertoa kuluttajille, että tämän hunajan ainutlaatuinen korkea bioaktiivisuus on todella erityinen ja koskee vain MGO-manukahunajaa."
Professori Peter Molan - UMF:n löytäjä UMF - University of Waikato (Uusi-Seelanti) on laatinut lainauksen.
Professori Peter Molan työskenteli vuoteen 2015 asti Waikaton yliopistossa, jossa hän ja hänen Waikaton hunajatutkimusyksikön tiiminsä ovat vuodesta 1985 tutkineet manukahunajan erityisvaikutuksia.
Hänen julkaisemansa uraauurtava työ johti lukuisiin tieteellisiin julkaisuihin, jotka koskivat erityisesti Manuka Honingin erityisvaikutuksia erityisesti lääketieteen alalla.
Professori Peter Molanin julkaisut ovat keskittyneet erilaisiin fyysisiin tiloihin, vieraisiin bakteereihin ja haavojen hoitoon manukahunajalla.
Professori Peter Molanilla oli jo vahva epäilys tästä vaikutuksesta, jota hän kutsui UMF:ksi (Unique Manuka Factor) ja jota verrattiin tiettyyn prosentuaaliseen osuuteen fenoliliuosta. UMF ja NPA ovat samoja testausmuotoja. Hän kutsui tätä 5+, 10+, 15+, 20+ ja 25+ -prosentiksi, ja ne vastasivat vastaavia fenoliprosentteja 5%, 10%, 15%, 20% ja 25%. Tämä testimenetelmä todettiin epätarkaksi, koska testituloksissa oli paljon virhemarginaaleja. Hän ja hänen ryhmänsä eivät kuitenkaan pystyneet tuolloin tunnistamaan aktiivista yhdistettä.
Unique Manuka Factor (UMF®) -arvoja ei mitata suoraan laboratoriossa, vaan Unique Manuka Factor (UMF®) -arvot lasketaan hunajan metyyliglyoksaalipitoisuuden perusteella asiakkaan vaatimusten mukaisesti. Laskenta perustuu julkaistuihin tietoihin (*), joissa UMF- ja metyyliglyoksaalipitoisuudet on mitattu useista hunajanäytteistä. IANZ ei ole akkreditoinut näitä laskettuja arvoja ja testimenetelmää, eivätkä ne tarkoita, että hunaja on tai ei ole Manuka-hunajaa. UMF-arvot, jotka ovat alle 5, on arvioitu metyyliglyoksaalin ja UMF:n välisen suhteen ekstrapolaation perusteella.
Metyyliglyoksaalipitoisuuksien mittausmenetelmä on IANZ:n akkreditoima.
Uuden-Seelannin manukahunajan (Leptospermum scoparium) anti********* aktiivisen fraktion eristäminen HPLC:llä ja karakterisointi. C. J. Adams ym. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. Ja oikaisu artikkeliin ''Uuden-Seelannin manukahunajan (Leptospermum scoparium) anti******** aktiivisen fraktion eristäminen HPLC:llä ja karakterisointi'' [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Hiilihydraattitutkimus 344 (2009) 2609. C. J. Adams ym.
Vuodesta 2008 lähtien professori Peter Molan on tehnyt tiivistä yhteistyötä professori Thomas Henlen kanssa ja tukenut täysin kollegansa tuloksia. Metyyliglyoksaali oli yhteys siihen, mitä professori Peter Molan oli etsinyt koko elämänsä ajan. Professori Peter Molan kuoli syyskuussa 2015.
Professori Thomas Henle löysi tämän yhteyden vuonna 2006; metyyliglyoksaali.
