Hunajan kiteytyminen

Aito raakahunaja kiteytyy, ja tämä on positiivinen merkki!

Kiteytyminen on luonnollinen ja spontaani prosessi hunajassa, mutta kuluttajat ymmärtävät sen usein väärin. Monet uskovat, että kiteytynyt hunaja on väärennettyä tai pilaantunutta, mutta näin ei ole. Itse asiassa, aito, raaka hunaja kiteytyy luonnollisesti ajan mittaan, eikä tällä prosessilla ole muuta kielteistä vaikutusta hunajaan kuin muutos väri ja rakenne.

Miksi hunaja kiteytyy?

Hunaja on erittäin väkevä sokeriliuos, joka sisältää yli 70% sokereita ja alle 20% vettä. Tämä tekee siitä luonnostaan epävakaan, mikä johtaa kiteytymisprosessiin. Hunajan kaksi tärkeintä sokeria ovat:

• Fruktoosi (hedelmäsokeri)
• Glukoosi (rypälesokeri)

Glukoosilla on alhaisempi liukoisuus kuin fruktoosi, joten se kiteytyy yleensä ensin. Kun glukoosi irtoaa vedestä ja muodostaa kiteitä, hunaja sakenee. Kiteytymisnopeus riippuu glukoosin ja fruktoosin suhteesta. Hunaja, jossa glukoosipitoisuus on suurempi, kiteytyy yleensä nopeammin muodostaen hienoja kiteitä, kun taas toiset voivat muodostaa suurempia, rakeisempia kiteitä.

Mitä tapahtuu kiteytymisen aikana?

• Hunaja Ulkonäkö:
  • Kiteytynyt hunaja voi muuttua vaaleampi tai vaaleampi väri, sillä glukoosi muodostaa puhtaita valkoisia kiteitä, kun taas tummemmat hunajat säilyttävät ruskean sävyn.
• Kiteytymiskerrokset:
  • Osa hunajasta voi kiteytyä tasaisesti, kun taas toisissa voi esiintyä kaksikerroksinen rakenne, jossa kiteytynyt kerros on alhaalla ja nestemäinen hunaja päällä.

Miksi kiteytetty hunaja on erityistä?

• Säilyttää maun ja laadun: Kiteytyminen auttaa säilyttämään maku ja laatuominaisuudet hunajaa ajan myötä.
• Helpompi levittää: Monet suosivat kiteytynyttä hunajaa, koska sitä on helpompi levittää erityisesti leivän tai paahtoleivän päälle.
• Rikkaampi maku: Jotkin reseptit voidaan tehdä helpommin kiteytetyllä hunajalla, ja maku on yleensä parempi. rikkaampi.

Kiteytymisen taustalla oleva kemia

Honey's sokerikyllästyminen (yli 70% sokeria) aiheuttaa sen luonnollisen kiteytymisen. Kiteytymisnopeus riippuu fruktoosin ja glukoosin tasapainosta.

• Fruktoosi on liukoisempaa ja pysyy nestemäisenä.
• Glukoosi kiteytyy ja muodostaa pieniä kiteitä, jolloin hunaja sakeutuu vähitellen kiteiseen muotoonsa.

MNZ:n raaka manukahunaja

Osoitteessa MNZ, me tuottaa yksinomaan raakaa, suodattamatonta, pastöroimatonta, yksikukkaista Manuka-hunajaa.. Hunaja kerätään, käsitellään ja pakataan Uudessa-Seelannissa huolellisesti, jotta sen puhtaat, luonnolliset ominaisuudet säilyvät. Varmistamme, että kaikki hunajamme on pakattu... BPA-vapaat astiat turvallista kulutusta varten.

Bottom Line:
Kiteytyminen on luonnon lahja joka säilyttää hunajan rikkaat ominaisuudet. MNZ:llä juhlimme tätä luonnollista prosessia ja tarjoamme vain parasta raakamanuukahunajaa, joka on puhdasta, käsittelemätöntä ja täynnä luonnollista hyvyyttä.