MNZ - Laatu ja jalostusprosessi

Tuttu Uudesta-Seelannista kotiisi

MNZ:n asiantuntemus maasta lopputuotteeseen takaa tuotteen parhaan mahdollisen laadun ja eheyden. Mehiläishoidosta tuotantoon asti varmistamme luonnollisten ainesosien puhtauden ja käytämme tieteellisiä testejä tuotteidemme laadun takaamiseksi. Kaikki testit tehdään ISO17025-akkreditoidussa IANZ-laboratoriossa. MPI:n ohjeiden mukainen hunajatynnyrien RMP-varastointi, sekoitus ja pakkaus takaavat valvotun toimitusketjun mehiläispesästä lopputuotteeseen. Hunajan aitous- ja laatutestejä tehdään laajasti sekä raaka-aine- että lopputuotevaiheessa, ja ne takaavat laadun, puhtauden ja turvallisuuden. Laajat aitous- ja laatutestit takaavat laadun, puhtauden ja turvallisuuden. MNZ tuottaa ainoastaan raakaa, suodattamatonta, pastöroimatonta monofloorista MGO-manukahunajaa.

Manuka hunaja prosessi

Manukahunajaa valmistetaan Uudessa-Seelannissa mehiläisten toimesta, jotka keräävät nektaria alkuperäisestä manukapuusta. Kyseessä on harvinainen ja erityinen hunaja, jota tuotetaan vain muutaman viikon vuodessa, kun manukapuut kukkivat. Kun mehiläiset ovat tehneet työnsä, manukahunaja irrotetaan varovasti hunajakennosta, jossa uutettu monokukkainen manukahunaja testataan muun muassa laadun osalta. Yksikukkainen manukahunaja säilytetään luonnollisissa lämpötiloissa (alle 25 astetta) puhtauden varmistamiseksi. Tämän jälkeen hunajaa lämmitetään hitaasti hunajasaunassa 12 päivän ajan, jolloin hunaja saavuttaa lopulta 35 asteen lämpötilan. Kun tämä prosessi on päättynyt, manukahunaja pakataan purkkeihin ja merkitään MGO-arvon mukaan, minkä jälkeen suoritetaan lopullinen laatutesti. Koska kaikki vaiheet tapahtuvat yrityksessä, valvomme tuotantoprosessin jokaista vaihetta. Koska käsittelemme hunajaa erittäin huolellisesti tuotannon aikana ja varmistamme, että sen luonnolliset ominaisuudet säilyvät, syntyy kaunista raakamanuukahunajaa.

Laajat laatutestaukset

Manukahunaja ja erityisesti monokukkainen manukahunaja on erittäin herkkää hunajaa, joka vaatii paljon huomiota, jotta siitä saadaan kaunista hunajaa. Tämä johtuu siitä, että manukahunaja on hyvin herkkä kuumuudelle. Kaikki testimme perustuvat Uuden-Seelannin MPI:n ohjeisiin, jotta voimme varmistaa, että manukahunajamme on aitoa monokukkaista raakahunajaa.

Vaihe 1 - AITOISUUS

Kaikki monokukkainen manukahunajamme testataan ensin MPI:n ohjeiden mukaisesti viidellä kemiallisella yhdisteellä, jotta voimme tuottaa vain monokukkaista manukahunajaa. Näiden yhdisteiden on oltava läsnä, jotta monikukkaisen ja yksikukkaisen hunajan välinen ero voidaan osoittaa.

Vaihe 2 - Kemiallinen testi

- 3-Fenyyli-maitohappo
2-Metoksiasetofenoni
2-Metoksibentsoehappo
- 4-Hydroksifenyylimaitohappo

Vaihe 3 - DNA-testi

- Manukan siitepölystä peräisin oleva DNA

Vaihe 4 - MGO

Yksi muista keskeisistä yhdisteistämme, joita testaamme tarkasti, on metyyliglyoksaali (MGO). Vuosien tutkimusten jälkeen professori Thomas Henle havaitsi, että metyyliglyoksaali (MGO) on yksi manukahunajan tärkeimmistä yhdisteistä, joka liittyy suoraan sen ainutlaatuiseen, korkealaatuiseen ja luonnolliseen bioaktiivisuuteen. Metyyliglyoksaalin (MGO) esiintymisen mittaaminen on yksi MPI:n vaatimuksista.

Vaihe 5 - Muut olennaiset yhteydet

Nämä testit koskevat saastumista, toksiineja, väärentämistä, lämpövaurioita ja tuoreutta:

- Diastaasi
- Hydroksi-metyylifurfuraali (HMF)
- C4 Sokerit
- Aerobisten levyjen määrä
- Escherichia coli
- Kosteuspitoisuus
- Tutin
- Pyrrolizidiinialkaloidit (PA:t)
- Hiiva
- Muotti
- Staphylococcus aureus
- Kokonaiskoliforminen