Qu'est-ce que le miel de Manuka ?

Le miel de Manuka, dérivé du Arbre de Manuka (Leptospermum scoparium)Le miel de Manuka est l'un des miels les plus étudiés, réputé pour sa qualité et sa bioactivité naturelle. Ce miel rare n'est produit que pendant une période limitée de l'année, lorsque l'arbre de Manuka fleurit, ce qui le rend très convoité.

Le Nectar de manuka fournit les composés naturels uniques qui confèrent au miel de Manuka ses propriétés exceptionnelles, en combinant les bienfaits anciens du miel avec les caractéristiques bioactives puissantes de l'arbre Manuka de Nouvelle-Zélande.

La complexité du miel de Manuka est profondément liée à la un environnement unique en Nouvelle-Zélandey compris :

  • Des écosystèmes naturels intacts qui nourrissent une vie végétale robuste.
  • Des eaux et un air propres qui favorisent la santé des plantes.
  • Diverses conditions météorologiques qui remettent en question et renforcent les espèces indigènes telles que l'arbre Manuka.

Ces facteurs créent un miel qui incarne la résistance et la pureté du patrimoine naturel de la Nouvelle-Zélande, faisant du miel de Manuka l'un des miels les plus prisés au monde.

À qui le miel de Manuka est-il destiné et qui peut l'utiliser ?

Le miel de Manuka de Nouvelle-Zélande est le le seul aliment naturel 100% au monde scientifiquement prouvé de posséder une bioactivité naturelle de haute qualité. Reconnu mondialement comme l'un des aliments les plus exceptionnels, il offre de nombreux avantages et convient à un large éventail de consommateurs, notamment :

  • Individus âgés de 1 an et plus : Le miel de Manuka peut être consommé en toute sécurité par toute personne âgée de plus d'un an, ce qui en fait un complément polyvalent aux régimes alimentaires.
  • Indice glycémique modéré : Avec un indice glycémique de 54 à 59, le miel de Manuka peut être inclus dans les régimes alimentaires des personnes diabétiques lorsque les niveaux de sucre dans le sang sont soigneusement contrôlés.
  • Convient aux animaux : Les propriétés naturelles du miel de Manuka le rendent bénéfique et sûr pour les animaux dans des situations appropriées.

Sa combinaison unique de bioactivité, d'origine naturelle et d'adaptabilité fait du miel de Manuka de Nouvelle-Zélande un produit vraiment spécial pour les humains et les animaux.

Pourquoi choisir le miel de Manuka brut ?

Miel de Manuka brut est le miel dans sa forme la plus pure, comme la nature l'a voulu. Il n'a subi aucune transformation, ce qui lui permet de conserver toutes ses qualités naturelles. Voici ce qui rend le miel de Manuka brut unique :

  • Pure et non transformée : Exempts de pasteurisation, de chauffage ou de tout autre traitement artificiel.
  • Riche en nutriments : Conserve les vitamines, les minéraux et les nutriments qui contribuent à ses effets bénéfiques sur la santé.
  • Teneur en enzymes plus élevée : Contient une concentration plus élevée d'enzymes naturelles qui soutiennent sa bioactivité.
  • Profil d'acides aminés : Il contient des acides aminés essentiels qui renforcent sa valeur nutritionnelle.
  • Texture et consistance distinctes : Il présente une texture plus épaisse et légèrement granuleuse qui reflète son état naturel.
  • Arômes et saveurs incroyables : Offre un profil de saveur riche et naturel et une profondeur aromatique unique au miel brut.

Le miel de Manuka brut offre une expérience authentique, combinant des bienfaits naturels pour la santé avec un goût et une texture exceptionnels.

En savoir plus sur la différence entre le miel cru et le miel crémeux.

Quelle est la signification ou l'importance du MGO (Methylglyoxal) ?

MGO (Méthylglyoxal) est un composé naturel du miel de Manuka qui contribue à ses propriétés bioactives uniques.

  • Processus de formation :
    Le MGO se forme dans le miel par la conversion naturelle du DHA (Dihydroxyacétone)qui est présent dans le nectar de la fleur de Manuka. Au fil du temps, ce processus renforce la puissance et la bioactivité du miel.

  • Importance :
    Le MGO est le marqueur clé utilisé pour mesurer la force et la qualité du miel de Manuka, des niveaux plus élevés de MGO indiquant des propriétés bioactives plus importantes.

C'est cette transformation naturelle qui rend le miel de Manuka si particulier et si recherché dans le monde entier.

Quel produit à base de miel de Manuka me convient le mieux ?

Chez MNZ, nous proposons une gamme de Valeurs MGO du miel de Manuka pour répondre à votre mode de vie et à vos besoins en matière de santé. Voici un guide pratique pour vous aider à choisir la meilleure option :

Comprendre les niveaux de MGO :

Le plus la valeur du MGO est élevéeplus la bioactivité naturelle du miel est puissante. Contrairement aux mythes, votre corps n'a pas besoin de s'adapter à des niveaux plus élevés de MGO. Tous les produits MNZ conviennent à toute personne âgée d'un an ou plus et s'intègrent parfaitement à votre routine de santé quotidienne.

Recommandations du MGO par cas d'utilisation

  • MGO 100+ :

    • Parfait pour une utilisation quotidienne, par exemple au petit déjeuner.
    • Favorise la santé globale dans le cadre de votre routine quotidienne de bien-être.
  • MGO 250+ :

    • Apporte un soutien léger à la santé de l'estomac et de l'intestin.
    • Idéal pour les modes de vie actifs et les athlètes.
  • MGO 400+ :

    • Soutien léger pour les problèmes d'estomac et d'intestin.
    • Bénéfique pour la santé de la peau, les blessures mineures et l'immunité hivernale.
  • MGO 550+ :

    • Aide puissante pour les problèmes digestifs tels que les brûlures d'estomac.
    • Excellent pour les affections cutanées et les plaies lentes à cicatriser.
  • MGO 1000+ :

    • Offre une bioactivité naturelle de très haut niveau.
    • Soutien complet pour le bien-être général de l'organisme.
  • MGO 1200+ ET MGO 1500+ :

    • Une bioactivité exceptionnelle et de haute qualité.
    • Fournit un soutien naturel solide pour les problèmes sévères d'estomac et d'intestin.
    • Idéal pour les peaux à problèmes.

Comment utiliser le miel de Manuka MNZ ?

  • En direct de la cuillère : A consommer à jeun pour une absorption optimale.
  • Dissous dans l'eau tiède : Mélanger une cuillère à café dans de l'eau pour préserver ses propriétés naturelles tout en facilitant sa consommation.

Incorporez le miel de Manuka MNZ à votre routine quotidienne pour profiter de ses bienfaits naturels et soutenir votre parcours de santé.

Quelles sont les meilleures façons d'utiliser le miel de Manuka ?

Le miel de Manuka de MNZ est polyvalent et peut être utilisé de différentes manières pour soutenir la santé interne et externe :

Applications internes

  • Consommer à jeun : Prendre une cuillère à café directement du pot pour une absorption optimale et des bienfaits pour la santé.
  • Dissoudre dans l'eau : Utilisez-le comme boisson sportive naturelle en mélangeant une cuillère à café à de l'eau tiède.
  • Ajouter aux repas : Incorporez-les au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner comme édulcorant naturel ou exhausteur de goût.

Applications externes

  • Des plaies qui ne se referment pas : Appliquer directement sur la zone affectée pour favoriser la cicatrisation.
  • Acné : Utiliser comme traitement topique pour aider à réduire l'inflammation et favoriser le rétablissement de la peau.
  • Affections cutanées inflammatoires : Appliquer pour apaiser et calmer la peau irritée ou enflammée.

La bioactivité naturelle du miel de Manuka en fait une solution puissante et efficace pour un large éventail de besoins en matière de santé et de bien-être, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.

Quelles sont les informations disponibles sur le miel de Manuka ?

Le miel de Manuka fait l'objet de recherches scientifiques approfondies dans le monde entier depuis les années 1990, avec des étapes importantes franchies par des chercheurs de premier plan :

Principales découvertes et contributions

  • Professeur Peter Molan (Université de Waikato, Nouvelle-Zélande) :

    • Il a commencé à étudier les propriétés uniques du miel de Manuka en 1985 par l'intermédiaire de l'unité de recherche sur le miel de Waikato.
    • Ses travaux novateurs sur les applications médicales et les effets bioactifs du miel de Manuka lui ont valu une large reconnaissance.
    • Malgré ses premiers soupçons quant au rôle du MGO dans la bioactivité du miel de Manuka, lui et son équipe n'ont pas été en mesure d'identifier le composé spécifique responsable.
    • Collaboration avec le professeur Thomas Henle pour la poursuite des recherches.
  • Professeur Thomas Henle (Université technique de Dresde, Allemagne) :

    • En 2006, lui et son équipe ont découvert que les niveaux exceptionnellement élevés de Méthylglyoxal (MGO) du miel de Manuka sont les seuls responsables de ses puissants effets bioactifs.

L'héritage de la recherche

  • Les efforts pionniers du professeur Peter Molan ont jeté les bases de la compréhension des qualités uniques du miel de Manuka, contribuant à de nombreuses publications scientifiques et à la reconnaissance mondiale de ses applications médicinales et thérapeutiques.
  • Après son décès en septembre 2015, la recherche sur le miel de Manuka s'est poursuivie et a donné lieu à de nombreuses études explorant sa bioactivité, ses utilisations médicales et ses bienfaits pour la santé.

Les efforts combinés de ces chercheurs ont permis d'établir que le miel de Manuka est un produit naturel de haute qualité, validé scientifiquement et doté d'un potentiel important en matière de santé et de médecine.

Le miel de Manuka a-t-il un effet bioactif ?

Les propriétés bioactives du miel de Manuka ont fait l'objet d'études approfondies par des instituts de recherche renommés dans le monde entier. Au fil des ans, des découvertes révolutionnaires ont mis en lumière la science qui sous-tend ses qualités exceptionnelles :

  • Professeur Peter Molan (années 1990) :

    • Il a consacré ses recherches à la découverte des propriétés uniques du miel de Manuka.
    • Publication de nombreuses études scientifiques portant sur ses effets bioactifs et ses applications médicales potentielles.
  • Professeur Thomas Henle (2006) :

    • Découvert que Méthylglyoxal (MGO)un composé naturel du miel de Manuka, est un élément clé de sa puissante bioactivité.

Cette combinaison de recherches pionnières a fait du miel de Manuka un produit naturel scientifiquement validé, doté de propriétés uniques et précieuses pour la santé.

PRODUITS MNZ

Tous les produits MNZ sont fabriqués à partir de nos propres Miel de Manuka brut de qualité supérieureLe miel est un produit de qualité supérieure, garantissant une qualité et une authenticité inégalées. En utilisant exclusivement du miel brut, non transformé, nous préservons ses propriétés bioactives naturelles, offrant ainsi des produits purs, puissants et fidèles à la nature. L'engagement de MNZ en faveur de l'excellence garantit que chaque produit offre les avantages uniques du véritable miel de Manuka.

MIEL DE MANUKA CRU

Jusqu'à MGO 1500+

Snappaks 10x 5 grammes

MGO 100

Gouttes

Différents arômes - MGO 100+

Savon au miel de manuka

MGO 100

Dentifrice

MGO 550+ - Arôme de menthe

Le miel de Manuka est-il bénéfique pour la santé ?

Le miel est considéré depuis des siècles comme un aliment bénéfique et Miel de Manuka brut perpétue cette tradition grâce à ses qualités exceptionnelles. Il s'intègre parfaitement dans un mode de vie sain grâce à ses :

  • Profil riche en nutriments : Conserve les vitamines, les minéraux et les nutriments qui favorisent la santé générale.
  • Teneur en enzymes naturelles : Des niveaux plus élevés d'enzymes qui renforcent ses propriétés bioactives.
  • Profil d'acides aminés élevé : Fournit des acides aminés essentiels bénéfiques pour l'organisme.
  • Texture et consistance uniques : Texture plus épaisse et légèrement granuleuse qui reflète sa nature brute et non transformée.
  • Arômes et saveurs incroyables : Saveur naturelle distinctive et richesse aromatique propres au miel de Manuka.

Le miel brut de Manuka allie valeur nutritionnelle et expérience sensorielle authentique, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un complément naturel et bénéfique à leur régime alimentaire.

 

Quels sont les avantages du miel de Manuka ?

Le miel de Manuka est un produit polyvalent qui possède un large éventail d'applications, ce qui en fait un véritable régal pour l'organisme. Ses effets bioactifs lui confèrent de nombreuses valeurs :

Applications du miel de Manuka

  1. En tant qu'aliment :

    • Dégustez-le directement ou comme édulcorant naturel dans les repas.
    • Un complément nutritif au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
  2. Nutrition sportive :

    • Mélanger avec de l'eau pour créer une boisson sportive naturelle pour l'énergie et la récupération.
  3. Soutien gastro-intestinal :

    • Aide à optimiser la digestion et favorise la santé intestinale.
  4. Soins de la peau :

    • Appliquer directement sur la peau pour soulager les irritations, l'acné et les blessures mineures.

Pourquoi choisir le miel de Manuka ?

Miel de Manuka effets bioactifs Les vitamines et les minéraux de la famille des vitamines et des minéraux fournissent un soutien naturel pour le bien-être général, offrant une combinaison unique d'avantages nutritionnels et de propriétés thérapeutiques. Qu'il soit utilisé en interne ou en externe, c'est un moteur naturel pour la santé et la vitalité.

Le miel de Manuka est-il authentique ?

En raison de la forte demande de miel de Manuka, la consommation de miel est supérieure à la production, ce qui fait de l'authenticité une préoccupation majeure. Chez MNZ, nous veillons à ce que tout notre miel de Manuka brut subit une une série d'analyses rigoureuses avant d'être préparé pour la consommation. Ce processus garantit que chaque pot de notre miel de Manuka répond aux normes les plus strictes en matière de qualité et de bioactivité.

Pour des informations détaillées sur notre Garantie de qualitéVeuillez vous référer à notre documentation officielle.

 

Le miel de Manuka est-il considéré comme brut par définition ?

Chez MNZ, nous ne produisent que du miel de Manuka brut. Il appartient à chaque producteur de décider s'il souhaite transformer son miel en produits tels que la crème de miel, mais nous respectons les normes les plus strictes en préservant l'état naturel et non transformé de notre miel de Manuka. Cela garantit que toutes les enzymes bénéfiques, les nutriments et les propriétés bioactives restent intacts, vous offrant ainsi la forme la plus pure et la plus puissante de miel de Manuka disponible sur le marché.

Quelle est la différence entre le miel de Manuka en crème et le miel de Manuka brut ?

Miel de Manuka brut est exactement comme la nature l'a prévu...purs, crus, non transformés, non pasteurisés et non chauffés-Ce qui signifie qu'il conserve toutes ses qualités naturelles. L'une des caractéristiques uniques du miel brut est sa tendance à cristalliser avec le temps, un phénomène tout à fait naturel et bénéfique qui préserve la saveur et la qualité du miel.

Pourquoi le miel cristallise-t-il ?

Le miel est un solution de sucre sursaturéeLe sucre est une substance qui contient plus de 70% de sucres et moins de 20% d'eau. La teneur élevée en sucre dépasse ce que l'eau peut naturellement contenir à température ambiante.

  • Environnement chaud de la ruche : Le miel reste stable sous sa forme liquide à environ 35°C.
  • Températures inférieures : Le sucre du miel commence à cristalliser, ce qui entraîne la solidification du miel.
  • Cristallisation et qualité : Ce processus naturel permet de préserver la riche saveur et les propriétés bioactives du miel.

Le miel peut se cristalliser de différentes manières :

  • Cristallisation uniforme : Le miel se cristallise uniformément.
  • Cristallisation partielle : Forme deux couches, avec une couche cristallisée en bas et un liquide en haut.
  • Taille du cristal : La taille des cristaux dépend du type de miel et la vitesse de cristallisation influence la texture. Plus la cristallisation est rapide, plus la texture est fine.

Le processus de cristallisation affecte également la couleur et l'opacité du miel, car le glucose a tendance à cristalliser en premier, formant de petits cristaux blancs, ce qui rend le miel plus clair et plus opaque.

Caractéristiques du miel de Manuka brut

  • Enzymes et nutriments naturels : Le miel de Manuka brut conserve tous ses vitamines, minérauxet enzymes naturelles.
  • Profil d'acides aminés : Il dispose d'un profil élevé d'acides aminés qui contribue à ses bienfaits nutritionnels.
  • Consistance plus épaisse et texture granuleuse : Cette texture est due à son état naturel, qui le rend plus épais et légèrement granuleux que le miel ordinaire.
  • Profil de saveur incroyable : La saveur naturelle est riche, distinctive et pleine de profondeur.

Le processus en 4 étapes de la production du miel de manuka brut MGO

  1. Extraction à froid (max 35°C) : Le miel est extrait délicatement des alvéoles afin de préserver ses propriétés naturelles.
  2. Collection Miel : Le miel est soigneusement récolté dans de grands nids d'abeilles.
  3. Filtrage de la lumière : Le miel est légèrement filtré pour éliminer la cire et les résidus d'abeilles, ce qui garantit sa pureté sans compromettre son état naturel.
  4. Remplissage des bocaux : Le miel de Manuka pur, brut et non transformé est mis en pot, prêt à être consommé sans chauffage ni pasteurisation.

Extraction traditionnelle :

Le miel est traditionnellement extrait par centrifugationL'extraction de la cire est une méthode qui consiste à enlever les gros morceaux de cire et à verser le miel afin d'éviter les impuretés. Ce procédé permet de garantir que pas de chaleur est appliquée, ce qui permet de conserver intactes les propriétés naturelles du miel.

La cristallisation, la texture et la bioactivité du miel de Manuka brut sont autant de signes de sa pureté, ce qui garantit que vous recevez le miel de la plus haute qualité que la nature puisse offrir.

MNZ ne produit que du miel de Manuka brut

Chez MNZ, nous sommes fiers de ne produire que des Miel de Manuka brut, non filtré, non pasteurisé, monofloralLe miel a été soigneusement sélectionné, ce qui garantit que toutes ses propriétés naturelles restent intactes. Notre miel est soigneusement produits, transformés et emballés en Nouvelle-ZélandeLa Commission européenne a mis en place un système de gestion de l'information qui permet de maintenir les normes les plus élevées en matière de qualité et d'authenticité.

En outre, nous donnons la priorité à la durabilité et à la santé en conditionnant notre miel en Récipients sans BPALe miel de Manuka MNZ est un produit pur et naturel, provenant directement des paysages vierges de la Nouvelle-Zélande. Chaque pot de miel de Manuka MNZ est un produit pur et naturel, provenant directement des paysages vierges de Nouvelle-Zélande.

Miel de Manuka en crème

Le miel de Manuka en crème est un produit de homogénéisationCe processus permet de contrôler la formation de cristaux et de donner au miel une consistance lisse et facile à étaler. Voici un aperçu du fonctionnement et des étapes de ce processus :

Processus de crémage

L'objectif de l'écrémage du miel est de produire un structure uniforme et cristaux finsLes cristaux sont généralement inférieurs à 25 microns (0,025 mm). Ce processus consiste à aérer et à mélanger mécaniquement le miel afin d'empêcher la formation de cristaux plus gros, ce qui permet d'obtenir une texture lisse et facile à étaler.

Étapes clés de la production de miel de manuka en crème :

  1. Extraction (40° C - 65° C) :
    Le miel est extrait des alvéoles à une température contrôlée comprise entre 40° C et 65° C afin de le rendre plus fluide. HMF (Hydroxyméthylfurfural), un composé qui s'élève à la chaleur.

  2. Collection Miel :
    Le miel est récolté dans de grandes alvéoles, qui peuvent contenir des impuretés telles que des résidus d'abeilles et de la cire.

  3. Filtration initiale :
    Le miel est filtré pour éliminer les gros morceaux de cire et autres résidus d'abeilles.

  4. Filtration fine (200 microns) :
    Un deuxième cycle de filtration élimine les particules et les résidus encore plus petits, garantissant ainsi une consistance plus lisse.

  5. Augmentation de la température (40° C - 65° C) :
    Le miel est à nouveau chauffé pour le rendre encore plus fluide, ce qui réduit encore le taux de cristallisation. Cependant, cette étape augmente également la teneur en HMF, ce qui peut nuire à la qualité du miel.

  6. Aération et brassage (jusqu'à 2 semaines) :
    Le miel est aéré et brassé pendant une période allant jusqu'à 3 jours à 2 semaines. Cette étape permet d'incorporer de l'air dans le miel et de former de fins cristaux, ce qui donne au miel une texture crémeuse.

  7. Mélange (10-15 minutes plusieurs fois par jour) :
    Le miel est mélangé pendant 10 à 15 minutes, plusieurs fois par jour, afin d'obtenir une texture uniforme, et il est progressivement refroidi jusqu'à une température de 12-15°C.

  8. Remplissage des bocaux :
    Une fois la consistance souhaitée obtenue, le miel de Manuka crémé est soigneusement mis en pot, prêt à être conditionné.

Implications du processus :

  • Homogénéisation et aération :
    Le processus de crémage permet d'obtenir un texture lisse et facile à étaler La texture du miel est similaire à celle des crèmes au chocolat, ce qui le rend idéal pour une utilisation en tant que pâte à tartiner. Le miel conserve une texture uniforme au fil du temps, mais une partie de sa teneur en sucre est perdue. enzymes naturelles et les nutriments peuvent être affectés par les étapes de chauffage et de filtration.

  • Comparaison avec le miel brut :
    Contrairement au miel brut, qui n'est pas transformé afin de préserver toutes ses propriétés bioactives naturelles, miel de Manuka à la crème est chauffé et filtré, ce qui peut réduire sa teneur en nutriments et en enzymes naturelles.

Si le miel de Manuka en crème constitue une option pratique et douce pour les consommateurs, le miel de Manuka brut reste le choix de ceux qui cherchent à préserver tout le spectre des bienfaits bioactifs naturels.