"La recherche de méthylglyoxal est un moyen clair et sans ambiguïté de faire savoir aux consommateurs que la bioactivité élevée et unique de ce miel est vraiment spéciale et ne s'applique qu'au miel de Manuka MGO.
Quate du Professeur Peter Molan - découvreur UMF - Université de Waikato (Nouvelle-Zélande)
Le professeur Peter Molan a été affilié à l'université de Waikato jusqu'en 2015. Depuis 1985, lui et son équipe de l'unité de recherche sur le miel de Waikato étudient les effets particuliers du miel de Manuka.
Les travaux novateurs qu'il a publiés ont donné lieu à de nombreuses publications scientifiques, notamment sur l'effet spécial du Manuka Honing, en particulier dans le domaine médical.
Les publications du professeur Peter Molan ont porté sur diverses conditions physiques, les bactéries étrangères et le traitement des plaies au miel de Manuka.
Le professeur Peter Molan avait déjà un fort soupçon sur cet effet, qu'il a appelé UMF (Unique Manuka Factor) et qui a été comparé à un certain pourcentage de solution phénolique. UMF et NPA sont les mêmes modes de test. Il a appelé cela 5+, 10+, 15+, 20+ et 25+ et cela correspondait aux pourcentages de phénol respectifs de 5%, 10%, 15%, 20% et 25%. Cette méthode de test s'est avérée imprécise en raison des nombreuses marges d'erreur dans les résultats du test. Toutefois, le chercheur et son équipe n'ont pas été en mesure d'identifier le composé actif à l'époque.
Les valeurs de l'Unique Manuka Factor (UMF®) ne sont pas directement mesurées en laboratoire, mais les valeurs de l'Unique Manuka Factor (UMF®) sont calculées à partir de la concentration mesurée de Methylglyoxal dans le miel selon les exigences du client. Le calcul est basé sur les données publiées (*) où les concentrations d'UMF et de méthylglyoxal sont mesurées dans une série d'échantillons de miel. Ces valeurs calculées et cette méthode d'essai ne sont pas accréditées par l'IANZ et ne signifient pas que le miel est ou n'est pas du miel de Manuka. Les valeurs UMF inférieures à 5 sont estimées sur la base d'une extrapolation de la relation entre le méthylglyoxal et l'UMF.
La méthode d'essai pour mesurer les concentrations de méthylglyoxal est accréditée par l'IANZ.
Isolation par HPLC et caractérisation de la fraction active anti********* du miel de manuka de Nouvelle-Zélande (Leptospermum scoparium). C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. Et, Corrigendum to ''Isolation by HPLC and characterization of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey'' [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.
Depuis 2008, le professeur Peter Molan travaille en étroite collaboration avec le professeur Thomas Henle et soutient pleinement les conclusions de son collègue. Le méthylglyoxal était le lien avec ce que le professeur Peter Molan avait cherché toute sa vie. Le professeur Peter Molan est décédé en septembre 2015.
Le professeur Thomas Henle a découvert ce lien en 2006 ; Methylglyoxal.
