FACTEUR UNIQUE DE MANUKA (UMF®)

Les valeurs de l'Unique Manuka Factor (UMF®) ne sont pas directement mesurées en laboratoire, mais les valeurs de l'Unique Manuka Factor (UMF®) sont calculées à partir de la concentration mesurée de Methylglyoxal dans le miel selon les exigences du client. Le calcul est basé sur les données publiées (*) où les concentrations d'UMF et de méthylglyoxal sont mesurées dans une série d'échantillons de miel. Ces valeurs calculées et cette méthode d'essai ne sont pas accréditées par l'IANZ et ne signifient pas que le miel est ou n'est pas du miel de Manuka. Les valeurs UMF inférieures à 5 sont estimées sur la base d'une extrapolation de la relation entre le méthylglyoxal et l'UMF.

La méthode d'essai pour mesurer les concentrations de méthylglyoxal est accréditée par l'IANZ.

Le professeur Peter Molan soupçonnait déjà fortement cet effet unique, qu'il a appelé UMF (Unique Manuka Factor), en comparant un certain pourcentage de solution de phénol. L'UMF et le NPA sont les mêmes modes de test. Il appela cela 5+, 10+, 15+, 20+ et 25+ et cela correspondait aux pourcentages de phénol respectifs de 5%, 10%, 15%, 20% et 25%. Cette méthode de test s'est avérée inexacte en raison des nombreuses marges d'erreur dans les résultats du test. Toutefois, le chercheur et son équipe n'ont pas été en mesure d'identifier la connexion active à l'époque.

Isolation par HPLC et caractérisation de la fraction active anti********* du miel de manuka de Nouvelle-Zélande (Leptospermum scoparium). C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. Et, Corrigendum to ''Isolation by HPLC and characterization of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey'' [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.

Le professeur Thomas Henle a découvert ce lien unique en 2006 : le méthylglyoxal.