Minőség és feldolgozási folyamat

Ismerős Új-Zélandról az Ön otthonába

Az MNZ-nél ötvözzük a szakértelmet, a precizitást és a tudományt, hogy a legmagasabb minőséget nyújthassuk nyers, szűretlen és pasztörizálatlan, monoflorális MGO Manuka Méz. A méhészkedéstől a gyártásig minden lépést gondosan kezelünk, hogy biztosítsuk termékeink tisztaságát, eredetiségét és biztonságát.

Átfogó minőségbiztosítás

• Tudományos vizsgálat:
  Minden vizsgálatot a ISO17025 akkreditált IANZ laboratóriumok, biztosítva a legmagasabb szintű pontosságot és megbízhatóságot.

• Kiterjedt eredetiség- és minőségellenőrzés:

  • A tesztelés a nyersanyagfázisban kezdődik, és a végső termékfázisig tart.
  • A vizsgálatok garantálják a méz minőségét, tisztaságát és biztonságosságát, igazolják bioaktív tulajdonságait és természetes összetételét.

Ellenőrzött ellátási lánc

Az MNZ a legszigorúbb irányelvek betartásával biztosítja a teljes mértékben ellenőrzött ellátási láncot:

• RMP-tanúsított tárolás és gyártás:
  A mézhordókat a mézkészítés, a keverés és a csomagolás a következő irányelvek szerint történik Új-Zélandi Elsődleges Ipari Minisztérium (MPI).
• Nyomonkövethetőség:
  A kaptáraktól a végtermékig minden lépés dokumentálva van, és a termék integritásának megőrzése érdekében nyomon követik.

Elkötelezettség a természetes tisztaság iránt

Az MNZ monoflorális MGO Manuka méz nyers, szűretlen és pasztőrözetlen, így megőrzi természetes bioaktív tulajdonságait. Az MNZ-vel garantáltan olyan terméket kap, amely:

• Tudományosan tesztelve.
• Tiszta és hiteles.
• Minden lépésben tisztességesen gyártott.

Az MNZ nyers monoflorális manukaméz készítésének művészete

A manuka méz egy ritka és különleges kincs, amelyet Új-Zélandon készítenek a méhek, akik a nektárt az őshonos növényről gyűjtik. Manuka fa. Ez az egyedülálló méz évente csak néhány hétig, a manuka fák virágzása idején terem, ezért rendkívül keresett termék.

A kaptárból az üvegbe: Az MNZ-folyamat

1. A nektár szüretelése:

   • A méhek nektárt gyűjtenek a manuka virágokról, és a rövid virágzási időszak alatt fáradhatatlanul dolgoznak, hogy ezt a rendkívüli mézet előállítsák.
   • Miután a méhek befejezték munkájukat, a mézet óvatosan eltávolítják a méhsejtekből.

2. Minőségi vizsgálat és tárolás:

   • A kivont monoflorális Manuka méz szigorú minőségi vizsgálatoknak vetik alá a tisztaság és a bioaktivitás biztosítása érdekében.
   • Természetes hőmérsékleten (25 °C alatt) tárolják, hogy megőrizzék nyers, változatlan tulajdonságait.

3. A mézes szauna:

   • A méz csomagolásra való előkészítéséhez a mézet kíméletesen felmelegítjük a speciálisan erre a célra kialakított mézes szauna 12 napig.
   • A folyamat során a hőmérsékletet gondosan szabályozzák, soha nem haladhatja meg a következő értékeket 35°C, a méhkaptár természetes melegét utánozva. Ez a lassú, kíméletes melegítés biztosítja, hogy a méz természetes enzimjei, tápanyagai és bioaktív vegyületei megmaradjanak.

4. Csomagolás és címkézés:

   • Miután a méz elérte ideális állapotát, üvegekbe csomagolják, és a méznek megfelelő címkével látják el. MGO érték (metilglikoxál-tartalom), ami tükrözi egyedülálló bioaktív erejét.
   • Mielőtt a mézet forgalmazásra bocsátják, egy végső minőségi vizsgálatot végeznek.

Ellenőrzött házon belüli gyártás

Az MNZ-nél a gyártás minden fázisa házon belül zajlik, így biztosítva a folyamat teljes ellenőrzését. A betakarítástól a csomagolásig a legnagyobb gondossággal kezeljük a mézet, megőrizve annak természetes tulajdonságait, hogy egy igazán kivételes nyers manukamézet hozzunk létre.

Az eredmény:

Aprólékos folyamatunk révén az MNZ egy olyan gyönyörű, nyers Manuka méz amely megőrzi hihetetlen természetes tulajdonságait, aromáit és bioaktív előnyeit - ahogyan a természet tervezte.

Az autentikus monoflorális manuka méz előállításának művészete

A monoflorális manukaméz egy kényes kincs, amely a gyártás során aprólékos figyelmet és gondosságot igényel. Hőérzékenysége precíz kezelést igényel, hogy megőrizze egyedülálló bioaktív tulajdonságait. Az MNZ-nél minden vizsgálatot az MNZ szigorú irányelvei szerint végeznek. Új-Zélandi Elsődleges Ipari Minisztérium (MPI), biztosítva, hogy mézünk valóban monoflorális és nyers legyen.

1. lépés: Hitelességvizsgálat

Monoflorális manukamézünk eredetiségének megerősítése érdekében szigorúan vizsgáljuk az MPI által meghatározott öt kulcsfontosságú kémiai markert. Ezek a vegyületek megkülönböztetik a monoflorális mézet a multiflorális fajtáktól:

• 3-fenil-tejsav
• 2-metoxi-acetofenon
• 2-Metoxi-benzoesav
• 4-hidroxi-fenil-tejsav

2. lépés: Kémiai vizsgálat

Átfogó kémiai vizsgálatokat végzünk annak érdekében, hogy a méz megfeleljen a monoflorális szabványoknak, és ellenőrizni tudjuk természetes összetételét és tisztaságát.

3. lépés: DNS-vizsgálat

A DNS a Manuka pollen a méz botanikai eredetének megerősítése érdekében elemzik, így biztosítva, hogy a méz kizárólag a manuka fáról származik.

4. lépés: Metilglikoxál (MGO) elemzés

Amint azt a Thomas Henle professzor, A metilglikoxal (MGO) a manukaméz egyedülálló tulajdonságaiért felelős bioaktív vegyület. Az MPI által megkövetelt szigorúan vizsgáljuk az MGO szintjét, hogy mézünk biztosítsa a kivételes bioaktivitást, amely a manukamézet világhírűvé teszi.

5. lépés: További minőségi vizsgálatok

Az MNZ kiterjedt vizsgálatokat végez a szennyeződések, a frissesség és az esetleges hamisítás szempontjából, így biztosítva mézünk biztonságát és sértetlenségét. Ezek a vizsgálatok a következőket foglalják magukban:

• Diasztáz aktivitás (az enzim jelenlétének és frissességének mutatója)
• Hidroxi-metil-furfurol (HMF) (hőkárosodás vagy öregedés észlelésére)
• C4 cukrok (a hamisítás ellenőrzésére)
• Mikrobiológiai biztonság:
  • Aerob lemezek száma
  • Escherichia coli
  • Élesztő és penész
  • Staphylococcus aureus
  • Összes kólibaktérium
• Tutin és pirrolizidin alkaloidok (PA-k) (a természetes toxinok hiányának biztosítása érdekében)
• Nedvességtartalom (a méz minőségének és állagának megőrzése érdekében)

Az MNZ elkötelezettsége a minőség iránt

Az MNZ folyamatának minden egyes lépése, az eredetiségvizsgálattól a végső minőségbiztosításig, biztosítja, hogy a monoflorális nyers manuka méz megfelel a tisztaság, a bioaktivitás és a biztonság legmagasabb követelményeinek. Az MNZ-vel megbízhat egy igazán figyelemre méltó, gondosan és precízen elkészített termék integritásában és minőségében.