MNZ - Qualità e processo di lavorazione

Dalla Nuova Zelanda a casa vostra

L'esperienza di MNZ, dal paese al prodotto finale, garantisce la migliore qualità e integrità del prodotto. Dall'apicoltura alla produzione, assicuriamo la purezza degli ingredienti naturali e applichiamo test scientifici per garantire la qualità dei nostri prodotti. Tutti i test si svolgono in un laboratorio IANZ accreditato ISO17025. Lo stoccaggio RMP dei barili di miele, la miscelazione e il confezionamento secondo le linee guida dell'MPI garantiscono una filiera controllata dall'alveare al prodotto finale. Abbiamo approfondito i test di autenticità e qualità del miele, sia nella fase della materia prima che in quella del prodotto finale, e garantiamo qualità, purezza e sicurezza. I nostri approfonditi test di autenticità e qualità garantiscono qualità, purezza e sicurezza. MNZ produce solo miele di Manuka monoflora MGO crudo, non filtrato e non pastorizzato.

Processo del miele di Manuka

Il miele di Manuka è prodotto in Nuova Zelanda dalle api che raccolgono il nettare dall'albero di Manuka autoctono. È un miele raro e speciale che viene prodotto solo poche settimane all'anno, quando gli alberi di Manuka fioriscono. Una volta che le api hanno fatto il loro lavoro, il miele di Manuka viene accuratamente rimosso dal favo, dove il miele di Manuka monofloreale estratto viene testato, tra l'altro, per verificarne la qualità. Il miele di manuka monofloreale viene conservato a temperature naturali (inferiori a 25 gradi) per garantirne la purezza. Il miele viene poi riscaldato lentamente nella nostra sauna del miele per 12 giorni, in modo che il miele raggiunga una temperatura di 35 gradi Celsius. Una volta completato questo processo, il nostro miele di manuka viene confezionato in vasetti ed etichettato in base al valore MGO, prima di effettuare un test finale di qualità. Poiché tutte le fasi si svolgono all'interno dell'azienda, controlliamo ogni passaggio del processo produttivo. Poiché durante la produzione trattiamo il miele con molta attenzione e ci assicuriamo che le proprietà naturali siano preservate, si ottiene un miele di Manuka crudo di ottima qualità.

Test di qualità approfonditi

Il miele di Manuka, e in particolare il miele di Manuka monoflora, è un miele molto delicato che richiede molta attenzione per ottenere un bel miele. Questo ha a che fare con il fatto che il miele di Manuka è molto sensibile al calore. I nostri test si basano tutti sulle linee guida dell'MPI in Nuova Zelanda per garantire che il nostro miele di Manuka sia un vero miele crudo monoflora.

Passo 1 - AUTENTICITÀ

Tutto il nostro miele di Manuka monofloreale viene prima testato, secondo le linee guida dell'MPI, su 5 composti chimici, in modo da produrre solo miele di Manuka monofloreale. Questi composti devono essere presenti per dimostrare la differenza tra il miele multifloreale e quello monofloreale.

Fase 2 - Test chimico

- Acido 3-fenil-lattico
2-Metossiacetofenone
Acido 2-metossibenzoico
- Acido 4-idrossifenile lattico

Fase 3 - Test del DNA

- DNA dal polline di Manuka

Fase 4 - MGO

Uno degli altri composti chiave che testiamo rigorosamente è il metilgliossale (MGO). Dopo anni di ricerche, il professor Thomas Henle ha scoperto che il metilgliossale (MGO) è uno dei composti più importanti del miele di Manuka, direttamente collegato alla sua bioattività unica, di alta qualità e naturale. La misurazione della presenza di metilgliossale (MGO) è uno dei requisiti dell'MPI.

Fase 5 - Altri collegamenti essenziali

Si tratta di test di contaminazione, tossine, adulterazione, danni termici e freschezza:

- Diastasi
- Idrossimetilfurfurale (HMF)
- Zuccheri C4
- Conta delle piastre aerobiche
- Escherichia coli
- Contenuto di umidità
- Tutin
- Alcaloidi pirrolizidinici (PA)
- Lievito
- Stampo
Staphylococcus aureus
- Coliformi totali