"Testing for metylglyoksal er en klar og entydig måte å fortelle forbrukerne at den unike høye bioaktiviteten i denne honningen virkelig er spesiell og bare gjelder for MGO Manuka Honey."
Quate fra professor Peter Molan - oppdager av UMF - University of Waikato (New Zealand)
Professor Peter Molan var tilknyttet University of Waikato frem til 2015, der han og teamet hans fra Waikato Honey Research Unit siden 1985 har forsket på den spesielle effekten av Manuka Honning.
Det banebrytende arbeidet han publiserte, resulterte i en rekke vitenskapelige publikasjoner, særlig om den spesielle effekten av Manuka Honing, spesielt på det medisinske området.
Professor Peter Molans publikasjoner har fokusert på ulike fysiske tilstander, fremmede bakterier og behandling av sår med Manukahonning.
Professor Peter Molan hadde allerede en sterk mistanke om denne effekten, som han kalte UMF (Unique Manuka Factor), og som ble sammenlignet med en viss prosentandel fenolløsning. UMF og NPA er de samme testmetodene. Han kalte dette 5+, 10+, 15+, 20+ og 25+ og tilsvarte de respektive fenolprosentene 5%, 10%, 15%, 20% og 25%. Denne testmetoden viste seg å være unøyaktig på grunn av de mange feilmarginene i testresultatene. Han og teamet hans klarte imidlertid ikke å identifisere den aktive forbindelsen på det tidspunktet.
Unique Manuka Factor (UMF®)-verdiene måles ikke direkte i laboratoriet, men Unique Manuka Factor (UMF®)-verdiene beregnes ut fra den målte konsentrasjonen av metylglyoksal i honningen i henhold til kundens krav. Beregningen er basert på publiserte data (*) der UMF- og Methylglyoxal-konsentrasjoner er målt i en serie honningprøver. Disse beregnede verdiene og testmetoden er ikke akkreditert av IANZ og innebærer ikke at honningen er eller ikke er Manuka-honning. UMF-verdier under 5 er estimert basert på ekstrapolering av forholdet mellom Methylglyoxal og UMF.
Testmetoden for måling av metylglyoksalkonsentrasjoner er akkreditert av IANZ.
Isolering ved hjelp av HPLC og karakterisering av den anti********* aktive fraksjonen av New Zealandsk manukahonning (Leptospermum scoparium). C. J. Adams, et al Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. And, Corrigendum to ''Isolation by HPLC and characterization of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey" [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.
Siden 2008 har professor Peter Molan samarbeidet tett med professor Thomas Henle og støttet kollegaens funn fullt ut. Metylglyoksal var forbindelsen til det professor Peter Molan hadde lett etter hele livet. Professor Peter Molan gikk bort i september 2015.
Professor Thomas Henle oppdaget denne sammenhengen i 2006; Methylglyoxal.
