Kvalitetssikring/kvalitetsgaranti

MNZ: Fremragende rå monofloral manukahonning

Hos MNZ er vi stolte av å kun foredle rå, monofloral manukahonning fra våre egne bikuber og pålitelige eksterne birøktere over hele New Zealand. All bearbeiding, pakking og merking skjer i vårt New Zealand-baserte anlegg, noe som sikrer at hvert trinn overholder de høyeste standarder for kvalitet og autentisitet.

Omfattende kvalitetssikring fra bikube til krukke

Mottaksprosessen:
Ved ankomst til anlegget vårt gjennomgår hvert honningfat en omhyggelig mottaksprosess, som blant annet omfatter

  • Visuelle inspeksjoner.
  • Honningprøvetaking.
  • Verifisering av opprinnelsesdokumentasjon i samsvar med New Zealands departement for primærnæringer (MPI) forskrifter for bearbeiding av biprodukter.

Sertifiserte laboratorier analyserer prøver fra alle fat for å sikre at de overholder viktige kvalitetsparametere, blant annet

  • Metylglyoksal (MGO) og Dihydroksyaceton (DHA) innhold.
  • Hydroksymetylfurfural (HMF) og diastaseaktivitet.
  • DNA-analyse av Manuka-pollen.
  • Fuktinnhold og mikrobiologisk sikkerhet.

Etter den første testingen lagres tønnene i temperaturkontrollerte anlegg, og det tas jevnlig prøver for å sikre kvaliteten.

MPI-kompatibel testing og sertifisering

MNZ holder seg strengt til de 2017 MPI-definisjon for Manuka-honning, som krever tilstedeværelse av fem vitenskapsbaserte markører for å autentisere ekte New Zealandsk Manuka-honning. Disse inkluderer

  • Kjemiske markører: 3-fenylmelkesyre, 2-metoksyacetofenon, 2-metoksybenzoesyre og 4-hydroksyfenylmelkesyre.
  • DNA-markør: DNA-analyse av Manuka-pollen.

Bare honning som oppfyller disse strenge kravene, blir sertifisert for eksport som newzealandsk manukahonning.

Batchbehandling og grundige tester

Vårt batchbehandlingssystem sikrer at hvert eneste glass oppfyller strenge standarder:

  • Honningtønnene velges ut på grunnlag av de kvalitetsparameterne som kreves.
  • Det utføres kontinuerlige visuelle inspeksjoner og laboratorieanalyser under behandlingen.
  • Alle partier gjennomgår strenge interne og eksterne tester gjennom IANZ-sertifiserte laboratorier for å verifisere MPI-spesifikasjoner, inkludert:
    • Farge.
    • Konduktivitet.
    • Smak og aroma.
    • Tilstedeværelse av pollen av Manuka-typen.
    • Nivåer av MGO og DHA.

Partiene frigis for merking og forsendelse først når alle testkriterier, produksjonsdata og opprinnelsesdokumentasjon oppfyller kravene i regelverket og på markedet.

Forpliktelse til åpenhet og global etterlevelse

Hvert parti får utstedt et omfattende analysesertifikat som garanterer kvaliteten. MNZ deltar også i E-sertifikat for offisielle forsikringer program, som sikrer internasjonal etterlevelse av Krav til markedsadgang i utlandet (OMAR). Dette inkluderer elektronisk sertifisering for forsendelser til EU og andre traktatbundne land, noe som gir uovertruffen pålitelighet og sikkerhet.

MNZ: Setter standarden innen rå, monofloral manukahonning

RMP-sertifisert for fremragende prosessering

MNZ driver sin virksomhet under en Risikostyringsprogram (RMP) for bearbeiding av biprodukter, noe som sikrer at New Zealands strenge standarder for mattrygghet og kvalitet overholdes. Laboratorietestene våre utføres i IANZ-sertifisert (ISO 17025) anlegg, noe som garanterer nøyaktighet og pålitelighet i hver eneste analyse.

100% New Zealand Made, 100% BPA-fri

MNZ produserer utelukkende rå, monofloral Manuka-honning i BPA-fri emballasjeDet sikrer vår forpliktelse til både produktintegritet og miljømessig bærekraft. Hvert trinn - fra produksjon og bearbeiding til pakking - utføres med stolthet i New Zealand, noe som bevarer honningens naturlige kvalitet og autentisitet.

Ren, rå og naturlig

MNZs monoflorale MGO Manuka Honning er:

  • Rå: Beholder alle naturlige enzymer, næringsstoffer og bioaktive forbindelser.
  • Ufiltrert: Uten overdreven bearbeiding for å bevare de naturlige egenskapene.
  • Upasteurisert: Opprettholder integriteten til de unike bioaktive egenskapene.

Med MNZ kan du stole på at hvert eneste glass inneholder ren, uforandret Manuka-honning, laget med omhu og støttet av de høyeste standarder for kvalitet og sikkerhet.

Informasjon fra MNZ om plantevernmidler og ugressmidler relatert til manukahonning

Streng kvalitetskontroll

Hos MNZ opprettholder vi en streng kvalitetskontrollprosess som sikrer at all Manuka-honning oppfyller de høyeste standarder før den kommer inn i eller forlater pakkeanlegget vårt. Hvert parti testes for en lang rekke parametere, blant annet

  • Mikrobiologiske elementer
  • Giftstoffer
  • Sukkerarter
  • Innhold av pollen
  • Fuktighet
  • Smak og farge
  • Enzymaktivitet

Disse testene er i samsvar med kravene som stilles av New Zealands departement for primærnæringer (MPI)Dette sikrer konsistens og sikkerhet i hvert eneste glass med MNZ Manuka-honning. I tillegg til vår egen strenge overvåking, deltar MNZ i MPIs nasjonalt screeningprogramsom inkluderer testing for kjemikalierester som beskrevet i Avsnitt 8.0 i MPIs konsoliderte liste over tester for animalske produkter.

Engasjement for beskyttelse av bier og pollinatorer

MNZ anerkjenner bienes og pollinatorenes viktige rolle i bevaringen av biologisk mangfold og matsikkerhet. Virksomheten vår styres av New Zealands strenge miljøforskrifter, som overvåkes av:

  1. New Zealands departement for primærnæringer (MPI):

    • Overvåker det nasjonale systemet for mattrygghet og fastsetter bransjestandarder.
    • Implementerer et robust program for testing av kjemiske reststoffer i honning og andre animalske produkter.

  2. New Zealands miljøvernmyndighet (EPA):

    • Beskytter pollinatorer, inkludert bier, møll, sommerfugler, svirrefluer og fugler.
    • Fastsetter og håndhever regler for bruk av insektmidler, inkludert neonikotinoider, med konkrete tiltak for å ivareta pollinatorers helse.

Fjernstyrt, bærekraftig birøkt

For å sikre renheten til vår rå, monoflorale Manuka-honning, plasserer MNZ sine bikuber av tre strategisk på avsidesliggende, uberørte steder langt fra jordbruksland. Disse uberørte områdene minimerer eksponeringen for ugressmidler, plantevernmidler og andre miljøgifter, noe som garanterer at honningen er så ren som naturen hadde til hensikt.

Informasjon fra MNZ om rå manukahonning

Hos MNZ produserer vi kun rå, ufiltrert og upasteurisert monofloral MGO Manuka-honningKrystalliseringen bevarer honningens naturlige egenskaper og gir den honning slik naturen hadde tiltenkt den. Krystallisering er et kjennetegn på ekte rå honning, og er en naturlig og gunstig prosess som gjenspeiler produktets renhet og kvalitet.

Vitenskapen bak krystallisering

Honning er en overmettet sukkerløsning som inneholder over 70% sukker og mindre enn 20% vann. I bikubens varme omgivelser (ca. 35 °C / 95 °F) forblir honningen stabil i flytende form. Ved lavere temperaturer begynner imidlertid glukosen i honningen å krystallisere og danne en fast struktur.

Krystallisering:

  • Bevarer smak og kvalitet ved å opprettholde honningens naturlige egenskaper.
  • Varierer i tekstur basert på honningtype:
    • Noen honninger danner små, fine krystaller som gir en jevn konsistens.
    • Andre utvikler større, kornformede krystaller.
  • Påvirker utseendet når krystallisert honning blir lysere og mer ugjennomsiktig, med glukosekrystaller som fremstår som helt hvite.

I rå Manuka-honning skaper krystalliseringen ofte en fastere tekstur sammenlignet med andre honningsorter på grunn av den unike sammensetningen og de naturlige bioaktive egenskapene.

Hvite rester: Et tegn på renhet

Hvite rester eller krystallisering i rå Manuka-honning er helt naturlig og indikerer den rå, ubehandlede tilstanden. Om ønskelig kan krystallisert honning føres tilbake til flytende form ved å varme glasset forsiktig opp i varmt vann (maks. 35 °C / 95 °F).

Tradisjonell sentrifugering: Ekstraksjonsprosessen

MNZ bruker den tradisjonelle metoden for sentrifugering for å utvinne honning. Denne prosessen:

  • Fjerner større voksstykker mens mindre naturlige partikler beholdes.
  • Sikrer en renere honning uten å utsette den for varme, slik at de naturlige enzymene og bioaktive forbindelsene bevares.
  • Holder honningens naturlige tekstur, aroma og smak intakt.

Ren og uforandret

MNZs forpliktelse til å produsere rå, monofloral MGO Manuka-honning sikrer at hvert glass gjenspeiler de høyeste standarder for renhet og kvalitet. Krystallisering er ikke en feil - det er et bevis på honningens naturlige opprinnelse og dens rå, ubearbeidede tilstand.

Kjennetegn ved rå honning

Uovertruffen kvalitet og ernæringsmessige fordeler

MNZs rå MGO Manuka Honning er laget for å beholde sine eksepsjonelle naturlige egenskaper:

  • Vitaminer, mineraler og næringsstoffer forblir intakt for å gi maksimal helsegevinst.
  • Høyere innhold av naturlige enzymer øker dens bioaktivitet.
  • Høy aminosyreprofil støtter generelt velvære.
  • Tykkere konsistens med en litt kornete tekstur gir fylde og autentisitet.
  • Utrolig aroma og naturlig smaksprofil tilbyr en helt unik smaksopplevelse.

Produksjonsprosessen i fire trinn

MNZ sikrer integriteten til hvert eneste glass gjennom en omhyggelig kaldprosesseringsmetode som bevarer honningens naturlige bioaktive egenskaper:

  1. Kald utvinning:
    Ved hjelp av en kald ekstraksjonsmetode (maks 35 °C / 95 °F), blir honningen forsiktig trukket ut av bikakene for å bevare den rå, naturlige tilstanden.

  2. Samling:
    Honningen som utvinnes, samles i store honningtønner av matkvalitet, noe som sikrer en sømløs prosess som bevarer renheten.

  3. Filtrering av lys:
    Honningen filtreres lett for å fjerne voks og bier som har kommet på avveie, noe som sikrer et rent produkt uten at det går på bekostning av den rå, ubehandlede naturen.

  4. Fylling av krukker:
    Honningen fylles forsiktig på glass, uberørt av pasteurisering eller varme, slik at den bevarer sin naturlige, uforandrede tilstand. Hvert glass inneholder ren, rå, ubehandlet, upasteurisert og uoppvarmet Manuka-honning, akkurat slik naturen hadde tenkt det.