Kvalitet og behandlingsprosess

Kjent fra New Zealand til ditt hjem

Hos MNZ kombinerer vi ekspertise, presisjon og vitenskap for å levere produkter av høyeste kvalitet rå, ufiltrert og upasteurisert monofloral MGO Manuka Honning. Fra birøkt til produksjon er hvert trinn nøye kontrollert for å sikre renhet, autentisitet og sikkerhet for produktene våre.

Omfattende kvalitetssikring

• Vitenskapelig testing:
  Alle tester gjennomføres i ISO17025-akkrediterte IANZ-laboratorierog sikrer de høyeste standarder for nøyaktighet og pålitelighet.

• Omfattende ekthets- og kvalitetskontroller:

  • Testingen begynner på råmaterialstadiet og fortsetter helt frem til sluttproduktfasen.
  • Tester garanterer honningens kvalitet, renhet og sikkerhet, og verifiserer dens bioaktive egenskaper og naturlige sammensetning.

Kontrollert forsyningskjede

MNZ sørger for en fullstendig kontrollert forsyningskjede, og følger de strengeste retningslinjene:

• RMP-sertifisert lagring og produksjon:
  Honningtønnene lagres, blandes og pakkes i henhold til retningslinjene i New Zealands departement for primærnæringer (MPI).
• Sporbarhet:
  Hvert trinn, fra bikube til sluttprodukt, dokumenteres og overvåkes for å opprettholde produktets integritet.

Forpliktelse til naturlig renhet

MNZs monoflorale MGO Manuka Honning er rå, ufiltrert og upasteurisert, noe som bevarer dens naturlige bioaktive egenskaper. Med MNZ er du garantert et produkt som er det:

• Vitenskapelig testet.
• Ren og autentisk.
• Produsert med integritet i alle ledd.

Kunsten å lage MNZs rå, monoflorale manukahonning

Manukahonning er en sjelden og spesiell skatt som produseres i New Zealand av bier som samler nektar fra den opprinnelige Manukatreet. Denne unike honningen produseres bare i løpet av noen få uker hvert år når manukatrærne blomstrer, noe som gjør den til et svært ettertraktet produkt.

Fra bikube til krukke: MNZ-prosessen

1. Høsting av nektaren:

   • Biene samler nektar fra Manuka-blomster og jobber utrettelig i løpet av den korte blomstringssesongen for å skape denne ekstraordinære honningen.
   • Når biene er ferdige med arbeidet, tas honningen forsiktig ut av bikakkene.

2. Kvalitetstesting og lagring:

   • Den ekstraherte monofloral Manuka-honning gjennomgår strenge kvalitetstester for å sikre renhet og bioaktivitet.
   • Den oppbevares ved naturlige temperaturer (under 25 °C) for å bevare de rå, uforandrede egenskapene.

3. Honningbadstuen:

   • For å gjøre honningen klar til pakking, varmes den forsiktig opp i vår spesialdesignede honningbadstue i 12 dager.
   • Under denne prosessen kontrolleres temperaturen nøye, og den må aldri overstige 35°CHonningen varmes opp langsomt, slik at den etterligner den naturlige varmen i en bikube. Denne langsomme, delikate oppvarmingen sikrer at honningens naturlige enzymer, næringsstoffer og bioaktive forbindelser bevares.

4. Emballasje og merking:

   • Når honningen har nådd sin ideelle tilstand, pakkes den på glass og merkes i henhold til honningens MGO-verdi (innhold av metylglyoksal), noe som gjenspeiler dens unike bioaktive styrke.
   • En siste kvalitetstest utføres før honningen slippes ut for distribusjon.

Kontrollert egenproduksjon

Hos MNZ foregår alle faser av produksjonen internt, noe som sikrer at vi har full kontroll over prosessen. Fra innhøsting til pakking håndterer vi honningen med den største forsiktighet, og bevarer dens naturlige egenskaper for å skape en helt eksepsjonell rå Manuka-honning.

Resultatet:

Gjennom vår omhyggelige prosess produserer MNZ en vakker, rå Manukahonning som beholder sine utrolige naturlige egenskaper, smaker og bioaktive fordeler - akkurat slik naturen hadde tenkt seg.

Kunsten å produsere autentisk enblomstret manukahonning

Monofloral Manuka-honning er en delikat skatt som krever omhyggelig oppmerksomhet og omtanke under produksjonen. Honningen er følsom for varme og krever presis håndtering for å bevare sine unike bioaktive egenskaper. Hos MNZ utføres alle tester i henhold til de strenge retningslinjene til New Zealands departement for primærnæringer (MPI)Det sikrer at honningen vår er enblomstret og rå.

Trinn 1: Autentisitetstesting

For å bekrefte ektheten til vår enblomstrete Manuka-honning, tester vi nøye for fem viktige kjemiske markører som er spesifisert av MPI. Disse forbindelsene skiller enblomstret honning fra flerblomstret honning:

• 3-fenylmelkesyre
• 2-Metoksyacetofenon
• 2-metoksybenzoesyre
• 4-Hydroksyfenylmelkesyre

Trinn 2: Kjemisk testing

Vi gjennomfører omfattende kjemiske tester for å sikre at honningen oppfyller monoflorale standarder og verifiserer dens naturlige sammensetning og renhet.

Trinn 3: DNA-testing

DNA-et fra Manuka-pollen analyseres for å bekrefte honningens botaniske opprinnelse, noe som sikrer at den utelukkende kommer fra Manukatreet.

Trinn 4: Analyse av metylglyoksal (MGO)

Som oppdaget av Professor Thomas HenleMetylglyoksal (MGO) er den viktigste bioaktive forbindelsen som er ansvarlig for Manukahonningens unike egenskaper. Vi tester nøye for MGO-nivåer, slik MPI krever, for å sikre at honningen vår leverer den eksepsjonelle bioaktiviteten som gjør Manuka-honningen verdenskjent.

Trinn 5: Ytterligere kvalitetstester

MNZ utfører også omfattende tester for forurensning, ferskhet og potensiell forfalskning, noe som sikrer at honningen vår er trygg og intakt. Disse testene inkluderer:

• Diastase-aktivitet (indikator på enzymtilstedeværelse og friskhet)
• Hydroksymetylfurfural (HMF) (for å oppdage varmeskader eller aldring)
• C4 Sukkerarter (for å kontrollere for forfalskning)
• Mikrobiologisk sikkerhet:
  • Antall aerobe kimplater
  • Escherichia coli
  • Gjær og mugg
  • Staphylococcus aureus
  • Totalt koliforme bakterier
• Tutin og pyrrolizidinalkaloider (PA) (for å sikre fravær av naturlige giftstoffer)
• Fuktighetsinnhold (for å opprettholde honningens kvalitet og konsistens)

MNZs forpliktelse til kvalitet

Hvert trinn i MNZ-prosessen, fra ekthetstesting til endelig kvalitetssikring, sikrer at våre monofloral rå Manuka-honning oppfyller de høyeste standarder for renhet, bioaktivitet og sikkerhet. Med MNZ kan du stole på integriteten og kvaliteten til et virkelig bemerkelsesverdig produkt, laget med omhu og presisjon.