UNIK MANUKA-FAKTOR (UMF®)

I motsetning til hva mange selskaper hevder, kan Unique Manuka Factor (UMF®)-verdiene ikke måles direkte i laboratoriet, men Unique Manuka Factor (UMF®)-verdiene beregnes ut fra den målte konsentrasjonen av metylglyoksal i honning i henhold til kundens krav. Beregningen er basert på publiserte data (*) der UMF- og Methylglyoxal-konsentrasjoner er målt i en serie honningprøver. Disse beregnede verdiene og testmetoden er ikke akkreditert av IANZ og innebærer ikke at honningen er eller ikke er Manuka-honning. UMF-verdier på mindre enn 5 er et estimat basert på ekstrapolering av forholdet mellom Methylglyoxal og UMF.

Testmetoden for måling av konsentrasjoner av metylglyoksal (MGO) er akkreditert av IANZ.

Professor Peter Molan hadde allerede en sterk mistanke om denne unike effekten, som han kalte UMF (Unique Manuka Factor), ved å sammenligne en viss prosentandel av fenoloppløsning. UMF og NPA er de samme testmetodene. Han kalte dette 5+, 10+, 15+, 20+ og 25+ og tilsvarte de respektive fenolprosentene 5%, 10%, 15%, 20% og 25%. Denne testmetoden viste seg å være unøyaktig på grunn av de mange feilmarginene i testresultatene. Han og teamet hans klarte imidlertid ikke å identifisere den aktive forbindelsen på det tidspunktet.

Isolering ved hjelp av HPLC og karakterisering av den anti******* aktive fraksjonen av New Zealandsk manukahonning (Leptospermum scoparium). C. J. Adams, et al Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. And, Corrigendum to ''Isolation by HPLC and characterization of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey" [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Carbohydrate Research 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.

Professor Thomas Henle oppdaget denne unike forbindelsen i 2006; metylglyoksal.