MNZ - Kwaliteit & Verwerkingsproces

Vertrouwd van Nieuw-Zeeland naar uw huis

De expertise van MNZ van land tot eindproduct garandeert de best mogelijke kwaliteit en integriteit van het product. Van de bijenteelt tot de productie zorgen we voor de zuiverheid van de natuurlijke ingrediënten en passen we wetenschappelijke tests toe om de kwaliteit van onze producten te garanderen. Alle tests vinden plaats in een ISO17025 geaccrediteerd IANZ laboratorium. RMP-opslag van honingvaten, mengen, verpakken volgens de richtlijnen van de MPI garandeert een gecontroleerde toeleveringsketen van bijenkorf tot eindproduct. Onze uitgebreide echtheids- en kwaliteitstesten van de honing, zowel in de grondstof- als in de eindproductfase, garanderen kwaliteit, zuiverheid en veiligheid. Onze uitgebreide echtheids- en kwaliteitstesten garanderen kwaliteit, zuiverheid en veiligheid. MNZ produceert alleen ruwe, ongefilterde, ongepasteuriseerde monoflorale MGO Manuka Honing.

Manuka honing proces

Manukahoning wordt in Nieuw-Zeeland gemaakt door bijen die nectar verzamelen van de inheemse Manukaboom. Het is een zeldzame en bijzondere honing die slechts enkele weken per jaar wordt geproduceerd wanneer de Manuka bomen bloeien. Als de bijen hun werk hebben gedaan, wordt de Manuka honing voorzichtig uit de honingraat gehaald, waar de gewonnen monoflorale manuka honing onder andere op kwaliteit wordt getest. De monoflorale manuka honing wordt opgeslagen bij natuurlijke temperaturen (onder de 25 graden) om de zuiverheid te waarborgen. Vervolgens wordt de honing gedurende 12 dagen langzaam verwarmd in onze honingsauna, zodat de honing uiteindelijk een temperatuur van 35 graden Celsius bereikt. Zodra dit proces is voltooid, wordt onze manuka honing verpakt in potten en gelabeld volgens de MGO waarde, voordat een laatste kwaliteitstest wordt uitgevoerd. Omdat alle fasen in eigen huis plaatsvinden, controleren we elke stap tijdens het productieproces. Doordat we tijdens de productie zeer zorgvuldig met de honing omgaan, en ervoor zorgen dat de natuurlijke eigenschappen behouden blijven, ontstaat een prachtige rauwe Manuka Honing.

Uitgebreide kwaliteitstesten

Manuka Honing, en in het bijzonder een monoflorale manuka honing, is een zeer delicate honing die veel aandacht nodig heeft om een mooie honing te maken. Dit heeft te maken met het feit dat Manuka Honing zeer gevoelig is voor warmte. Onze testen zijn allemaal gebaseerd op de richtlijnen van de MPI in Nieuw Zeeland om er zeker van te zijn dat onze Manuka Honing een echte monoflorale rauwe honing is.

Stap 1 - AUTHENTICITEIT

Al onze monoflorale Manuka Honing wordt eerst getest, volgens de richtlijnen van de MPI, op 5 chemische verbindingen, zodat we alleen monoflorale Manuka Honing produceren. Deze verbindingen moeten aanwezig zijn om het verschil tussen multiflorale en monoflorale honing aan te tonen.

Stap 2 - Chemische test

- 3-fenyl-melkzuur
2-Methoxyacetofenon
2-Methoxybenzoëzuur
- 4-Hydroxyfenyl melkzuur

Stap 3 - DNA-test

- DNA van Manuka stuifmeel

Stap 4 - MGO

Een van onze andere belangrijke verbindingen die we rigoureus testen is methylglyoxal (MGO). Na jaren van onderzoek ontdekte professor Thomas Henle dat Methylglyoxal (MGO) een van de belangrijkste verbindingen in Manuka honing is, die rechtstreeks verband houdt met zijn unieke, hoogwaardige en natuurlijke bioactiviteit. Het meten van de aanwezigheid van Methylglyoxal (MGO) is een van de eisen van het MPI.

Stap 5 - Andere essentiële verbindingen

Dit zijn tests op verontreiniging, toxines, vervalsing, hitteschade en versheid:

- Diastase
- Hydroxymethylfurfural (HMF)
- C4 Suikers
- Aërobe plaattelling
- Escherichia coli
- Vochtgehalte
- Tutin
- Pyrrolizidine alkaloïden (PA's)
- Gist
- Schimmel
Staphylococcus aureus
- Totale colibacteriën