Qualidade e processo de processamento

Familiar da Nova Zelândia para a sua casa

Na MNZ, combinamos experiência, precisão e ciência para fornecer a mais alta qualidade Mel de Manuka MGO monofloral cru, não filtrado e não pasteurizado. Da apicultura à produção, cada passo é cuidadosamente gerido para garantir a pureza, autenticidade e segurança dos nossos produtos.

Garantia de qualidade global

• Testes científicos:
  Todos os testes são efectuados em Laboratórios IANZ acreditados de acordo com a norma ISO17025garantindo os mais elevados padrões de precisão e fiabilidade.

• Controlos exaustivos de autenticidade e qualidade:

  • Os ensaios começam na fase da matéria-prima e continuam até à fase do produto final.
  • Os testes garantem a qualidade, a pureza e a segurança do mel, verificando as suas propriedades bioactivas e a sua composição natural.

Cadeia de fornecimento controlada

A MNZ assegura uma cadeia de abastecimento totalmente controlada, respeitando as diretrizes mais rigorosas:

• Armazenamento e produção com certificação RMP:
  Os barris de mel são armazenados, misturados e embalados de acordo com as diretrizes do Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia (MPI).
• Rastreabilidade:
  Cada passo, desde a colmeia até ao produto final, é documentado e monitorizado para manter a integridade do produto.

Compromisso com a pureza natural

O mel de Manuka MGO monofloral da MNZ é cru, não filtrado e não pasteurizado, preservando as suas propriedades bioactivas naturais. Com MNZ, tem a garantia de um produto que é:

• Testado cientificamente.
• Puro e autêntico.
• Produzido com integridade em cada etapa.

A arte de fabricar o mel de Manuka monofloral cru da MNZ

O mel de Manuka é um tesouro raro e especial produzido na Nova Zelândia por abelhas que recolhem o néctar da planta nativa Árvore de Manuka. Este mel único é produzido apenas durante algumas semanas por ano, quando as árvores Manuka florescem, o que faz dele um produto muito procurado.

Da colmeia ao frasco: O processo MNZ

1. Colher o néctar:

   • As abelhas recolhem o néctar das flores de Manuka, trabalhando incansavelmente durante a curta época de floração para criar este mel extraordinário.
   • Quando as abelhas terminam o seu trabalho, o mel é cuidadosamente retirado do favo de mel.

2. Testes de qualidade e armazenamento:

   • O extraído mel de Manuka monofloral é submetido a rigorosos testes de qualidade para garantir a pureza e a bioatividade.
   • É conservado a temperaturas naturais (inferiores a 25°C) para preservar as suas propriedades brutas e inalteradas.

3. A Sauna do Mel:

   • Para preparar o mel para a embalagem, este é suavemente aquecido no nosso sauna de mel durante 12 dias.
   • Durante este processo, a temperatura é cuidadosamente controlada, nunca excedendo 35°Cimitando o calor natural de uma colmeia. Este aquecimento lento e delicado garante a preservação das enzimas naturais, dos nutrientes e dos compostos bioactivos do mel.

4. Embalagem e rotulagem:

   • Quando o mel atinge o seu estado ideal, é acondicionado em frascos e rotulado de acordo com a sua Valor MGO (teor em metilglioxal), o que reflecte a sua força bioactiva única.
   • É efectuado um teste de qualidade final antes de o mel ser libertado para distribuição.

Produção interna controlada

Na MNZ, todas as fases da produção são realizadas internamente, assegurando que mantemos o controlo total sobre o processo. Desde a colheita até à embalagem, tratamos o mel com o máximo cuidado, preservando as suas propriedades naturais para criar um mel de Manuka cru verdadeiramente excecional.

O resultado:

Através do nosso processo meticuloso, a MNZ produz um Mel de Manuka bonito e cru que mantém as suas incríveis propriedades naturais, sabores e benefícios bioactivos - tal como a natureza pretende.

A Arte de Produzir Mel de Manuka Monofloral Autêntico

O Mel de Manuka Monofloral é um tesouro delicado, que requer uma atenção e cuidados meticulosos durante a produção. A sua sensibilidade ao calor exige um manuseamento preciso para preservar as suas propriedades bioactivas únicas. Na MNZ, todos os testes são efectuados de acordo com as diretrizes rigorosas da Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia (MPI)O nosso mel é verdadeiramente monofloral e cru.

Etapa 1: Teste de autenticidade

Para confirmar a autenticidade do nosso mel de Manuka monofloral, testámos rigorosamente cinco marcadores químicos chave especificados pelo MPI. Estes compostos diferenciam o mel monofloral das variedades multiflorais:

• Ácido 3-fenil-lático
• 2-Metoxiacetofenona
• Ácido 2-metoxibenzóico
• Ácido 4-hidroxifenil-lático

Etapa 2: Testes químicos

Efectuamos testes químicos exaustivos para garantir que o mel cumpre as normas monoflorais, verificando a sua composição natural e pureza.

Passo 3: Teste de ADN

O ADN de Pólen de Manuka é analisado para confirmar a origem botânica do mel, garantindo que provém exclusivamente da árvore Manuka.

Etapa 4: Análise do metilglioxal (MGO)

Como descoberto por Professor Thomas HenleO metilglioxal (MGO) é o principal composto bioativo responsável pelas qualidades únicas do mel de Manuka. Testamos rigorosamente os níveis de MGO, conforme exigido pelo MPI, para garantir que o nosso mel proporciona a bioatividade excecional que torna o mel de Manuka mundialmente conhecido.

Etapa 5: Testes de qualidade adicionais

A MNZ também efectua testes extensivos de contaminação, frescura e potencial adulteração, garantindo a segurança e integridade do nosso mel. Estes testes incluem:

• Atividade da diastase (indicador da presença de enzimas e da frescura)
• Hidroximetilfurfural (HMF) (para detetar danos causados pelo calor ou pelo envelhecimento)
• Açúcares C4 (para controlo da adulteração)
• Segurança microbiológica:
  • Contagem de placas aeróbias
  • Escherichia coli
  • Leveduras e bolores
  • Staphylococcus aureus
  • Coliformes totais
• Tutina e alcalóides pirrolizidínicos (PAs) (para garantir a ausência de toxinas naturais)
• Teor de humidade (para manter a qualidade e a textura do mel)

Compromisso de qualidade da MNZ

Cada etapa do processo MNZ, desde o teste de autenticidade até à garantia de qualidade final, assegura que os nossos mel de Manuka cru monofloral cumpre os mais elevados padrões de pureza, bioatividade e segurança. Com a MNZ, pode confiar na integridade e na qualidade de um produto verdadeiramente notável, fabricado com cuidado e precisão.