Garantia de qualidade / Garantia de qualidade

MNZ: Excelência em Mel de Manuka Monofloral Cru

Na MNZ, temos orgulho em processar apenas mel de Manuka cru e monofloral, proveniente das nossas próprias colmeias e de apicultores externos de confiança em toda a Nova Zelândia. Todo o processamento, embalagem e rotulagem são efectuados nas nossas instalações na Nova Zelândia, assegurando que cada passo segue os mais elevados padrões de qualidade e autenticidade.

Garantia de qualidade abrangente da colmeia ao frasco

Processo de receção:
À chegada às nossas instalações, cada barril de mel é submetido a um processo de receção meticuloso, que inclui

  • Inspecções visuais.
  • Amostragem de mel.
  • Verificação da documentação de origem em conformidade com o Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia (MPI) regulamentos relativos à transformação dos produtos da abelha.

Laboratórios certificados analisam amostras de todos os barris para garantir a conformidade com os principais parâmetros de qualidade, incluindo:

  • Metilglioxal (MGO) e Dihidroxiacetona (DHA) conteúdo.
  • Hidroximetilfurfural (HMF) e a atividade da diastase.
  • Análise do ADN do pólen de Manuka.
  • Teor de humidade e segurança microbiológica.

Após o teste inicial, os barris são armazenados em instalações com temperatura controlada e são regularmente sujeitos a amostragem para manter a garantia de qualidade contínua.

Testes e certificação em conformidade com a MPI

O MNZ respeita rigorosamente as Definição do PPI 2017 para o mel de Manuka, que exige a presença de cinco marcadores de base científica para autenticar o genuíno mel de Manuka da Nova Zelândia. Estes incluem:

  • Marcadores químicos: Ácido 3-fenil-lático, 2-metoxiacetofenona, ácido 2-metoxibenzóico e ácido 4-hidroxifenil-lático.
  • Marcador de ADN: Análise do ADN do pólen de Manuka.

Só o mel que cumpre estes requisitos rigorosos é certificado para exportação como mel de Manuka da Nova Zelândia.

Processamento em lote e testes rigorosos

O nosso sistema de processamento por lotes garante que cada frasco cumpre os padrões mais exigentes:

  • Os barris de mel são selecionados com base nos parâmetros de qualidade exigidos.
  • Durante a transformação, são efectuadas inspecções visuais contínuas e análises laboratoriais.
  • Todos os lotes são submetidos a rigorosos testes internos e externos através de Laboratórios certificados pela IANZ para verificar as especificações MPI, incluindo:
    • Cor.
    • Condutividade.
    • Sabor e aroma.
    • Presença de pólen do tipo Manuka-.
    • Níveis de MGO e DHA.

Os lotes só são libertados para rotulagem e expedição depois de todos os critérios de teste, dados de produção e documentação de origem cumprirem os requisitos regulamentares e de mercado.

Compromisso de Transparência e Conformidade Global

Cada lote é objeto de um certificado de análise exaustiva que garante a sua qualidade. A MNZ também participa no projeto E-Certificado de garantias oficiais programa, garantindo a conformidade internacional com o Requisitos de acesso ao mercado externo (OMAR). Isto inclui a certificação eletrónica para envios para a UE e outros países vinculados por tratados, oferecendo uma fiabilidade e garantia inigualáveis.

MNZ: Estabelecendo o padrão no mel de Manuka monofloral cru

Excelência de processamento certificada pela RMP

A MNZ opera ao abrigo de um Programa de Gestão de Riscos (PGR) para a transformação de produtos apícolas, garantindo a conformidade com as rigorosas normas de qualidade e segurança alimentar da Nova Zelândia. Os nossos testes laboratoriais são efectuados em Certificação IANZ (ISO 17025) garantindo precisão e fiabilidade em todas as análises.

100% fabricado na Nova Zelândia, 100% sem BPA

A MNZ produz exclusivamente mel de Manuka cru e monofloral em Embalagem sem BPAO nosso compromisso com a integridade do produto e a sustentabilidade ambiental. Cada passo - desde a produção e processamento até à embalagem - é orgulhosamente efectuado na Nova Zelândia, preservando a qualidade natural e a autenticidade do nosso mel.

Puro, cru e natural

O mel de Manuka MGO monofloral da MNZ é:

  • Crua: Retenção de todas as enzimas naturais, nutrientes e compostos bioactivos.
  • Sem filtro: Sem transformação excessiva para preservar as suas propriedades naturais.
  • Não pasteurizado: Mantendo a integridade das suas qualidades bioactivas únicas.

Com o MNZ, pode confiar que cada frasco contém mel de Manuka puro e inalterado, fabricado com cuidado e apoiado pelos mais elevados padrões de qualidade e segurança.

Informações do MNZ sobre pesticidas e herbicidas relacionados com o mel de manuka

Controlo de qualidade rigoroso

Na MNZ, mantemos um rigoroso processo de controlo de qualidade que garante que todo o mel de Manuka cumpre os mais elevados padrões antes de entrar ou sair das nossas instalações de embalagem. Cada lote é testado relativamente a uma vasta gama de parâmetros, incluindo:

  • Elementos microbiológicos
  • Toxinas
  • Açúcares
  • Teor de pólen
  • Humidade
  • Sabor e cor
  • Atividade enzimática

Estes testes cumprem os requisitos estabelecidos pelo Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia (MPI)A MNZ é uma empresa de controlo de qualidade, garantindo consistência e segurança em cada frasco de mel de Manuka MNZ. Para além do nosso próprio controlo rigoroso, a MNZ participa no programa MPI's programa nacional de rastreioque inclui a análise de resíduos químicos, conforme descrito no Secção 8.0 da Lista Consolidada de Ensaios de Produtos de Origem Animal do IMR.

Compromisso de proteção das abelhas e dos polinizadores

A MNZ reconhece o papel vital das abelhas e dos polinizadores na preservação da biodiversidade e da segurança alimentar. As nossas operações são orientadas pelos rigorosos regulamentos ambientais da Nova Zelândia, supervisionados por:

  1. Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia (MPI):

    • Supervisiona o sistema nacional de segurança alimentar e estabelece normas para o sector.
    • Implementa um programa sólido de testes de resíduos químicos para o mel e outros produtos de origem animal.

  2. A Autoridade de Proteção Ambiental da Nova Zelândia (EPA):

    • Protege os polinizadores, incluindo abelhas, traças, borboletas, moscas varejeiras e aves.
    • Estabelece e aplica regras sobre a utilização de insecticidas, incluindo neonicotinóidescom medidas específicas de proteção da saúde dos polinizadores.

Apicultura remota e sustentável

Para garantir a pureza do nosso mel de Manuka cru e monofloral, a MNZ coloca estrategicamente as suas colmeias de madeira em locais remotos e intocados, longe das terras agrícolas. Estas áreas intocadas minimizam a exposição a herbicidas, pesticidas e outros contaminantes ambientais, garantindo um mel tão puro como a natureza pretende.

Informações do MNZ sobre o mel de manuka cru

Na MNZ, produzimos apenas mel de Manuka monofloral MGO cru, não filtrado e não pasteurizadoA cristalização é um processo natural e benéfico que reflecte a pureza e a qualidade do produto. Uma caraterística do mel verdadeiramente cru, a cristalização é um processo natural e benéfico que reflecte a pureza e a qualidade do produto.

A ciência por trás da cristalização

O mel é uma solução super-saturada de açúcar, contendo mais de 70% de açúcares e menos de 20% de água. No ambiente quente da colmeia (cerca de 35°C / 95°F), o mel permanece estável na sua forma líquida. No entanto, a temperaturas mais baixas, a glucose contida no mel começa a cristalizar, formando uma estrutura sólida.

Cristalização:

  • Preserva o sabor e a qualidade mantendo as propriedades naturais do mel.
  • Textura variável com base no tipo de mel:
    • Alguns méis formam cristais pequenos e finos para uma textura suave.
    • Outros desenvolvem cristais maiores e granulares.
  • Afecta a aparência O mel cristalizado torna-se mais claro e opaco, com os cristais de glicose a aparecerem brancos puros.

No mel de Manuka cru, a cristalização cria frequentemente uma textura mais firme em comparação com outras variedades de mel devido à sua composição única e às suas propriedades bioactivas naturais.

Resíduo branco: Um sinal de pureza

O resíduo branco ou cristalização no mel de Manuka cru é completamente natural e indica o seu estado cru, não processado. Se desejar, o mel cristalizado pode voltar à sua forma líquida aquecendo suavemente o frasco em água quente (máx. 35°C / 95°F).

Centrifugação tradicional: O processo de extração

O MNZ utiliza o método tradicional de centrifugação para extrair o mel. Este processo:

  • Remove os pedaços de cera maiores, mantendo as partículas naturais mais pequenas.
  • Garante um mel mais limpo sem o expor ao calor, preservando as suas enzimas naturais e compostos bioactivos.
  • Mantém intactos a textura, o aroma e o sabor naturais do mel.

Puro e inalterado

O compromisso da MNZ em produzir Mel de Manuka MGO cru, monofloral garante que cada frasco reflecte os mais elevados padrões de pureza e qualidade. A cristalização não é uma falha - é um testemunho das origens naturais do mel e do seu estado cru, não processado.

Características do mel cru

Qualidade inigualável e benefícios nutricionais

O mel de Manuka MGO cru da MNZ é fabricado de forma a manter as suas propriedades naturais excepcionais:

  • Vitaminas, minerais e nutrientes permanecem intactas para um máximo de benefícios para a saúde.
  • Maior teor de enzimas naturais aumenta a sua bioatividade.
  • Perfil de aminoácidos elevado apoia o bem-estar geral.
  • Consistência mais espessa com uma textura ligeiramente granulosa acrescenta riqueza e autenticidade.
  • Aromas incríveis e perfil de sabor natural oferecem uma experiência gustativa verdadeiramente única.

O processo de produção em 4 etapas

A MNZ assegura a integridade de cada frasco através de um método meticuloso de processamento a frio que preserva as propriedades bioactivas naturais do mel:

  1. Extração a frio:
    Utilizar um método de extração a frio (max 35°C / 95°F), o mel é cuidadosamente extraído dos favos de mel para manter o seu estado cru e natural.

  2. Coleção:
    O mel extraído é recolhido em grandes barris de mel de qualidade alimentar, assegurando um processo contínuo que mantém a pureza.

  3. Filtragem da luz:
    O mel é ligeiramente filtrado para remover qualquer cera ou abelhas perdidas, garantindo um produto limpo e puro sem comprometer a sua natureza crua e não processada.

  4. Enchimento de frascos:
    O mel é cuidadosamente colocado em frascos, sem ser sujeito a pasteurização ou calor, preservando o seu estado natural e inalterado. Cada frasco contém mel de Manuka puro, cru, não processado, não pasteurizado e não aquecido, tal como a natureza pretendia.