RO 
UK 
NL 
ES 
DE 
FR 
PT 
IT 
DA 
FI 
SV 
NB 
EL 
HR 
CS 
HU 
IS 
LT 
ET 
PL 
SK 
SL Mierea brută autentică cristalizează, iar acesta este un indicator pozitiv!
Cristalizarea este un proces natural și spontan în miere, însă este adesea înțeles greșit de către consumatori. Mulți cred că mierea cristalizată este falsificată sau stricată, dar nu este cazul. De fapt, mierea naturală, crudă se cristalizează natural în timp, iar acest proces nu are niciun efect negativ asupra mierii, în afară de o modificare a culoare și textură.
De ce cristalizează mierea?
Mierea este o soluție de zahăr foarte concentrată, care conține peste 70% zaharuri și mai puțin de 20% apă. Acest lucru o face instabilă în mod natural, ducând la procesul de cristalizare. Cele două zaharuri principale din miere sunt:
- Fructoză (zahăr din fructe)
- Glucoză (zahăr de struguri)
Glucoza are o solubilitate scăzută decât fructoza, astfel încât tinde să se cristalizeze prima. Pe măsură ce glucoza se separă de apă și formează cristale, mierea se îngroașă. Rata de cristalizare depinde de raportul dintre glucoză și fructoză. Mierea cu un nivel mai ridicat de glucoză tinde să cristalizeze mai repede, formând cristale fine, în timp ce altele pot forma cristale mai mari, mai granulare.
Ce se întâmplă în timpul cristalizării?
- Miere Aspect:
- Mierea cristalizată se poate transforma într-o culoare mai deschisă sau mai palidă, deoarece glucoza formează cristale albe pure, în timp ce mierea mai închisă păstrează o nuanță maronie.
- Straturi de cristalizare:
- Unele tipuri de miere pot cristaliza uniform, în timp ce altele pot avea o cu două straturi cu stratul cristalizat la bază și mierea lichidă deasupra.
De ce este specială mierea cristalizată?
- Păstrează gustul și calitatea: Cristalizarea ajută la conservarea aromă și caracteristici de calitate de miere în timp.
- Mai ușor de răspândit: Mulți oameni preferă mierea cristalizată pentru că este mai ușor de întins, în special pe pâine sau pâine prăjită.
- Gust mai bogat: Unele rețete pot fi realizate mai ușor cu miere cristalizată, iar aroma tinde să fie mai bogată.
Chimia din spatele cristalizării
Honey's saturația cu zahăr (peste 70% zaharuri) determină cristalizarea sa naturală. Echilibrul de fructoză și glucoză determină rata de cristalizare.
- Fructoză este mai solubilă și rămâne fluidă.
- Glucoză se cristalizează și formează cristale mici, îngroșând treptat mierea în forma sa cristalizată.
Miere de Manuka brută MNZ
La MNZ, noi produc exclusiv miere de Manuka brută, nefiltrată, nepasteurizată, monoflorală. Mierea noastră este recoltată, procesată și ambalată cu grijă în Noua Zeelandă, pentru a-și păstra proprietățile pure și naturale. Ne asigurăm că toată mierea noastră este ambalată în Recipiente fără BPA pentru un consum sigur.
Linia de fund:
Cristalizarea este o darul naturii care păstrează caracteristicile bogate ale mierii. La MNZ, celebrăm acest proces natural, oferind doar cea mai bună miere de Manuka crudă, pură, neprocesată și plină de bunătăți naturale.
