Proces kvality a spracovania

Známy z Nového Zélandu k vám domov

V spoločnosti MNZ kombinujeme odborné znalosti, precíznosť a vedu, aby sme poskytli najvyššiu kvalitu surový, nefiltrovaný a nepasterizovaný monoflorálny manukový med MGO. Každý krok od včelárstva až po výrobu je starostlivo riadený, aby sa zabezpečila čistota, pravosť a bezpečnosť našich výrobkov.

Komplexné zabezpečenie kvality

• Vedecké testovanie:
  Všetky testy sa vykonávajú v Laboratóriá IANZ akreditované podľa normy ISO17025, čím sa zabezpečia najvyššie štandardy presnosti a spoľahlivosti.

• Rozsiahle kontroly pravosti a kvality:

  • Testovanie sa začína vo fáze surovín a pokračuje až do fázy konečného výrobku.
  • Testy zaručujú kvalitu, čistotu a bezpečnosť medu, overujú jeho bioaktívne vlastnosti a prírodné zloženie.

Riadený dodávateľský reťazec

Spoločnosť MNZ zabezpečuje plne kontrolovaný dodávateľský reťazec, ktorý dodržiava najprísnejšie smernice:

• Skladovanie a výroba s certifikátom RMP:
  Sudy s medom sa skladujú, miešajú a balia podľa pokynov Ministerstvo primárneho priemyslu Nového Zélandu (MPI).
• Vysledovateľnosť:
  Každý krok od úľa až po konečný produkt je zdokumentovaný a monitorovaný, aby sa zachovala integrita produktu.

Záväzok k prírodnej čistote

Monoflorálny manukový med MGO od spoločnosti MNZ je surový, nefiltrovaný a nepasterizovaný, čím sa zachovávajú jeho prirodzené bioaktívne vlastnosti. S MNZ máte zaručený produkt, ktorý je:

• Vedecky testované.
• Čistý a autentický.
• Vyrobené poctivo na každom kroku.

Umenie výroby surového monoflorálneho manukového medu MNZ

Manukový med je vzácny a výnimočný poklad, ktorý na Novom Zélande vyrábajú včely zbierajúce nektár z pôvodných Strom manuky. Tento jedinečný med sa vyrába len počas niekoľkých týždňov v roku, keď kvitnú stromy Manuka, a preto je veľmi vyhľadávaným produktom.

Od úľa k nádobe: Proces MNZ

1. Zber nektáru:

   • Včely zbierajú nektár z kvetov manuky a počas krátkeho obdobia kvitnutia neúnavne pracujú na výrobe tohto výnimočného medu.
   • Keď včely dokončia svoju prácu, med sa opatrne vyberie z plástov.

2. Testovanie kvality a skladovanie:

   • Extrahované monoflorálny manukový med prechádza prísnym testovaním kvality, aby sa zabezpečila čistota a bioaktivita.
   • Skladuje sa pri prirodzenej teplote (do 25 °C), aby sa zachovali jeho surové, nezmenené vlastnosti.

3. Medová sauna:

   • Pri príprave medu na balenie sa med jemne zahrieva v našej špeciálne navrhnutej medová sauna na 12 dní.
   • Počas tohto procesu sa teplota starostlivo kontroluje a nikdy neprekročí 35°Cnapodobňujúc prirodzené teplo včelieho úľa. Toto pomalé a jemné zahrievanie zabezpečuje zachovanie prírodných enzýmov, živín a bioaktívnych látok v mede.

4. Balenie a označovanie:

   • Po dosiahnutí ideálneho stavu sa med zabalí do pohárov a označí sa podľa Hodnota MGO (obsah metylglyoxalu), čo odráža jeho jedinečnú bioaktívnu silu.
   • Pred uvoľnením medu na distribúciu sa vykoná záverečný test kvality.

Riadená interná výroba

V spoločnosti MNZ prebieha každá fáza výroby priamo v podniku, čím sa zabezpečuje úplná kontrola nad procesom. Od zberu až po balenie zaobchádzame s medom s maximálnou starostlivosťou a zachovávame jeho prirodzené vlastnosti, aby sme vytvorili skutočne výnimočný surový manukový med.

Výsledok:

Vďaka nášmu dôkladnému procesu vyrába spoločnosť MNZ krásny surový manukový med ktoré si zachovávajú svoje neuveriteľné prírodné vlastnosti, arómy a bioaktívne účinky - presne tak, ako to príroda zamýšľala.

Umenie výroby autentického monoflorálneho manukového medu

Monoflorálny manukový med je delikátny poklad, ktorý si pri výrobe vyžaduje dôkladnú pozornosť a starostlivosť. Jeho citlivosť na teplo si vyžaduje precízne zaobchádzanie, aby sa zachovali jeho jedinečné bioaktívne vlastnosti. V spoločnosti MNZ sa všetky testy vykonávajú podľa prísnych smerníc Ministerstvo primárneho priemyslu Nového Zélandu (MPI), čím sa zabezpečí, že náš med je skutočne monoflorálny a surový.

Krok 1: Testovanie pravosti

Aby sme potvrdili pravosť nášho monoflorálneho manukového medu, prísne testujeme päť kľúčových chemických markerov špecifikovaných MPI. Tieto zlúčeniny odlišujú monoflorálny med od multiflorálnych odrôd:

• kyselina 3-fenylmliečna
• 2-metoxyacetofenón
• Kyselina 2-metoxybenzoová
• kyselina 4-hydroxyfenylmliečna

Krok 2: Chemické testovanie

Vykonávame komplexné chemické testy, aby sme sa uistili, že med spĺňa monoflorálne normy, čím overujeme jeho prírodné zloženie a čistotu.

Krok 3: Testovanie DNA

DNA z Peľ manuky sa analyzuje, aby sa potvrdil botanický pôvod medu, čím sa zabezpečí, že pochádza výlučne zo stromu Manuka.

Krok 4: Analýza metylglyoxalu (MGO)

Ako zistil Profesor Thomas Henle, Metylglyoxal (MGO) je kľúčová bioaktívna zlúčenina zodpovedná za jedinečné vlastnosti manukového medu. V súlade s požiadavkami MPI prísne testujeme obsah MGO, aby sme zabezpečili, že náš med bude mať výnimočnú bioaktivitu, vďaka ktorej je manukový med svetoznámy.

Krok 5: Ďalšie testy kvality

Spoločnosť MNZ tiež vykonáva rozsiahle testy na kontamináciu, čerstvosť a prípadné falšovanie, čím zabezpečuje bezpečnosť a integritu nášho medu. Tieto testy zahŕňajú:

• Aktivita diastázy (indikátor prítomnosti enzýmov a čerstvosti)
• Hydroxymetylfurfural (HMF) (na zisťovanie tepelného poškodenia alebo starnutia)
• Cukry C4 (na kontrolu falšovania)
• Mikrobiologická bezpečnosť:
  • Počet aeróbnych mikroorganizmov
  • Escherichia coli
  • Kvasinky a plesne
  • Staphylococcus aureus
  • Celkové koliformné baktérie
• Tutín a pyrolizidínové alkaloidy (PA) (aby sa zabezpečila neprítomnosť prírodných toxínov)
• Obsah vlhkosti (na zachovanie kvality a štruktúry medu)

Záväzok spoločnosti MNZ ku kvalite

Každý krok procesu MNZ, od testovania pravosti až po konečné zabezpečenie kvality, zaručuje, že naše monoflorálny surový manukový med spĺňa najvyššie štandardy čistoty, bioaktivity a bezpečnosti. S MNZ sa môžete spoľahnúť na integritu a kvalitu skutočne pozoruhodného produktu, ktorý bol vyrobený so starostlivosťou a precíznosťou.