Kakovost in proces obdelave

Znano iz Nove Zelandije do vašega doma

V MNZ združujemo strokovno znanje, natančnost in znanost, da bi zagotovili najvišjo kakovost surov, nefiltriran in nepasteriziran enoflorni manukov med MGO. Od čebelarjenja do proizvodnje je vsak korak skrbno voden, da bi zagotovili čistost, pristnost in varnost naših izdelkov.

Celovito zagotavljanje kakovosti

• Znanstveno testiranje:
  Vsi testi se izvajajo v Laboratoriji IANZ, akreditirani po standardu ISO17025, pri čemer zagotavlja najvišje standarde natančnosti in zanesljivosti.

• Obsežno preverjanje pristnosti in kakovosti:

  • Testiranje se začne v fazi surovine in se nadaljuje do faze končnega izdelka.
  • Testiranja zagotavljajo kakovost, čistost in varnost medu ter potrjujejo njegove bioaktivne lastnosti in naravno sestavo.

Nadzorovana dobavna veriga

MNZ zagotavlja popolnoma nadzorovano dobavno verigo, ki upošteva najstrožje smernice:

• Skladiščenje in proizvodnja s certifikatom RMP:
  Sodi medu se skladiščijo, mešajo in pakirajo v skladu s smernicami Novozelandsko ministrstvo za primarno industrijo (MPI).
• Sledljivost:
  Vsak korak, od panja do končnega izdelka, je dokumentiran in nadzorovan, da se ohrani celovitost izdelka.

Zavezanost naravni čistosti

Enoflorni manuka med MGO podjetja MNZ je surov, nefiltriran in nepasteriziran, kar ohranja njegove naravne bioaktivne lastnosti. Z MNZ vam zagotavljamo izdelek, ki je:

• Znanstveno preizkušeno.
• Čista in pristna.
• Izdelano z integriteto na vsakem koraku.

Umetnost izdelave surovega monoflornega medu manuke MNZ

Manuka med je redek in poseben zaklad, ki ga na Novi Zelandiji proizvajajo čebele, ki nabirajo nektar iz avtohtonih rastlin. Drevo manuke. Ta edinstveni med se proizvaja le nekaj tednov na leto, ko cvetijo drevesa manuke, zato je zelo iskan.

Od panja do kozarca: Postopek MNZ

1. Zbiranje nektarja:

   • Čebele nabirajo nektar iz cvetov manuke in v kratki sezoni cvetenja neutrudno ustvarjajo ta izjemen med.
   • Ko čebele končajo svoje delo, med previdno odstranijo iz satja.

2. Preizkušanje kakovosti in skladiščenje:

   • Pridobljeni monoflorni med Manuka je podvržen strogemu testiranju kakovosti, ki zagotavlja čistost in biološko aktivnost.
   • Shranjujemo ga pri naravnih temperaturah (pod 25 °C), da se ohranijo njegove surove, nespremenjene lastnosti.

3. Medena savna:

   • Da bi med pripravili za pakiranje, ga nežno segrevamo v posebej zasnovanem medena savna 12 dni.
   • Med tem postopkom skrbno nadzorujemo temperaturo, ki nikoli ne sme preseči 35°C, ki posnema naravno toploto čebeljega panja. To počasno in nežno segrevanje zagotavlja, da se v medu ohranijo naravni encimi, hranila in bioaktivne sestavine.

4. Pakiranje in označevanje:

   • Ko med doseže idealno stanje, ga zapakiramo v kozarce in označimo glede na Vrednost MGO (vsebnost metilglioxala), kar odraža njegovo edinstveno bioaktivno moč.
   • Preden se med sprosti v distribucijo, se opravi končni preskus kakovosti.

Nadzorovana notranja proizvodnja

V podjetju MNZ vse faze proizvodnje potekajo v podjetju, kar zagotavlja popoln nadzor nad procesom. Od nabiranja do pakiranja z medom ravnamo z največjo skrbnostjo, pri čemer ohranjamo njegove naravne lastnosti in ustvarjamo resnično izjemen surovi med Manuka.

Rezultat:

MNZ z natančnim postopkom proizvaja čudovit, surov med Manuka ki ohranja svoje neverjetne naravne lastnosti, okuse in bioaktivne koristi - tako kot je narava želela.

Umetnost pridelave pristnega monoflornega medu manuka

Enocvetni med Manuka je občutljiv zaklad, ki med proizvodnjo zahteva skrbno pozornost in nego. Občutljivost na toploto zahteva natančno ravnanje, da se ohranijo njegove edinstvene bioaktivne lastnosti. V podjetju MNZ vsa testiranja potekajo v skladu s strogimi smernicami Novozelandsko ministrstvo za primarno industrijo (MPI)s čimer je zagotovljeno, da je naš med resnično enocvetni in surov.

Korak 1: Testiranje pristnosti

Da bi potrdili pristnost našega enocvetnega medu manuke, strogo testiramo pet ključnih kemičnih označevalcev, ki jih določa MPI. Te spojine razlikujejo enokvetni med od večkvetnih vrst:

• 3-fenil-mlečna kislina
• 2-metoksiacetofenon
• 2-metoksibenzojska kislina
• 4-hidroksifenil mlečna kislina

Korak 2: Kemijsko testiranje

Izvajamo obsežne kemične teste, s katerimi zagotovimo, da med ustreza monofloralnim standardom ter preverimo njegovo naravno sestavo in čistost.

Korak 3: Testiranje DNK

DNK iz Cvetni prah manuke se analizira, da se potrdi botanično poreklo medu, kar zagotavlja, da izvira izključno iz drevesa Manuka.

Korak 4: Analiza metilgliooksala (MGO)

Kot je odkril Profesor Thomas Henle, metilglioksal (MGO) je ključna bioaktivna spojina, ki je odgovorna za edinstvene lastnosti medu manuke. V skladu z zahtevami MPI strogo testiramo vsebnost MGO, da zagotovimo, da naš med zagotavlja izjemno bioaktivnost, zaradi katere je med manuke svetovno znan.

Korak 5: Dodatni preskusi kakovosti

MNZ izvaja tudi obsežne teste za ugotavljanje kontaminacije, svežine in morebitnega ponarejanja, s čimer zagotavlja varnost in celovitost našega medu. Ti testi vključujejo:

• Aktivnost diastaze (indikator prisotnosti encimov in svežine)
• Hidroksimetilfurfural (HMF) (za odkrivanje toplotnih poškodb ali staranja)
• Sladkorji C4 (za preverjanje ponarejanja)
• Mikrobiološka varnost:
  • Število aerobnih ploščic
  • Escherichia coli
  • Kvas in plesen
  • Staphylococcus aureus
  • Skupne koliformne bakterije
• Tutin in pirolizidinski alkaloidi (PA) (za zagotovitev odsotnosti naravnih toksinov)
• Vsebnost vlage (za ohranjanje kakovosti in teksture medu)

Zavezanost MNZ h kakovosti

Vsak korak procesa MNZ, od testiranja pristnosti do končnega zagotavljanja kakovosti, zagotavlja, da so naše monoflorni surovi med Manuka izpolnjuje najvišje standarde čistosti, bioaktivnosti in varnosti. Pri MNZ lahko zaupate v celovitost in kakovost resnično izjemnega izdelka, ki je izdelan skrbno in natančno.