"Att testa för metylglyoxal är ett tydligt och entydigt sätt att låta konsumenterna veta att den unika höga bioaktiviteten hos denna honung verkligen är speciell och endast gäller för MGO Manuka Honey."
Quate från professor Peter Molan - upptäckare UMF - University of Waikato (Nya Zeeland)
Professor Peter Molan var fram till 2015 knuten till University of Waikato, där han och hans team från Waikato Honey Research Unit sedan 1985 har forskat om Manukahonungens speciella effekt.
Det banbrytande arbete som han publicerade resulterade i många vetenskapliga publikationer, särskilt om den speciella effekten av Manuka Honing; särskilt inom det medicinska området.
Professor Peter Molans publikationer har fokuserat på olika fysiska förhållanden, främmande bakterier och behandling av sår med Manuka-honung.
Professor Peter Molan hade redan en stark misstanke om denna effekt, som han kallade UMF (Unique Manuka Factor) och som jämfördes med en viss andel fenollösning. UMF och NPA är samma testmetoder. Han kallade detta 5+, 10+, 15+, 20+ och 25+ och motsvarade respektive fenolprocentsatser 5%, 10%, 15%, 20% och 25%. Denna testmetod visade sig vara felaktig på grund av de många felmarginalerna i testresultaten. Han och hans team kunde dock inte identifiera den aktiva föreningen vid den tidpunkten.
Värdena för Unique Manuka Factor (UMF®) mäts inte direkt i laboratoriet, utan värdena för Unique Manuka Factor (UMF®) beräknas utifrån den uppmätta koncentrationen av Methylglyoxal i honungen enligt kundens krav. Beräkningen baseras på publicerade data (*) där UMF- och Methylglyoxal-koncentrationerna mäts i en serie honungsprover. Dessa beräknade värden och testmetoder är inte ackrediterade av IANZ och innebär inte att honungen är eller inte är Manuka-honung. UMF-värden mindre än 5 uppskattas baserat på extrapolering av förhållandet mellan Methylglyoxal och UMF.
Testmetoden för att mäta koncentrationen av metylglyoxal är ackrediterad av IANZ.
Isolering med HPLC och karakterisering av den anti*********-aktiva fraktionen av nyzeeländsk manukahonung (Leptospermum scoparium). C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. Och, Rättelse till ''Isolering med HPLC och karakterisering av den anti******** aktiva fraktionen av nyzeeländsk manukahonung (Leptospermum scoparium)'' [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Kolhydratforskning 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.
Sedan 2008 har professor Peter Molan haft ett nära samarbete med professor Thomas Henle och till fullo stött hans kollegas resultat. Metylglyoxal var kopplingen till det som professor Peter Molan hade letat efter i hela sitt liv. Professor Peter Molan gick bort i september 2015.
Professor Thomas Henle upptäckte detta samband 2006; Methylglyoxal.
