Kvalitetssäkring / Kvalitetsgaranti

MNZ: Excellens i rå monofloral manukahonung

På MNZ bearbetar vi stolt endast rå, monofloral Manuka-honung, från våra egna bikupor och betrodda externa biodlare över hela Nya Zeeland. All bearbetning, förpackning och märkning sker i vår anläggning i Nya Zeeland, vilket säkerställer att varje steg följer de högsta standarderna för kvalitet och äkthet.

Omfattande kvalitetssäkring från bikupa till burk

Mottagningsprocess:
Vid ankomsten till vår anläggning genomgår varje honungstunna en noggrann mottagningsprocess, inklusive:

  • Visuella inspektioner.
  • Honungsprovtagning.
  • Verifiering av ursprungsdokumentation i enlighet med Nya Zeelands ministerium för primära industrier (MPI) bestämmelser för bearbetning av biprodukter.

Certifierade laboratorier analyserar prover från alla fat för att säkerställa överensstämmelse med viktiga kvalitetsparametrar, inklusive:

  • Metylglyoxal (MGO) och Dihydroxyaceton (DHA) innehåll.
  • Hydroximetylfurfural (HMF) och diastasaktivitet.
  • DNA-analys av Manuka-pollen.
  • Fukthalt och mikrobiologisk säkerhet.

Efter de första testerna lagras faten i temperaturkontrollerade anläggningar och provtas regelbundet för att upprätthålla den löpande kvalitetssäkringen.

Testning och certifiering i enlighet med MPI

MNZ följer strikt de riktlinjer som 2017 MPI definition för Manukahonung, som kräver förekomst av fem vetenskapligt baserade markörer för att äkta Nya Zeeländsk Manukahonung ska kunna identifieras. Dessa inkluderar:

  • Kemiska markörer: 3-Fenylmjölksyra, 2-Metoxiacetofenon, 2-Metoxibensoesyra och 4-Hydroxifenylmjölksyra.
  • DNA-markör: DNA-analys av Manuka-pollen.

Endast honung som uppfyller dessa stränga krav är certifierad för export som Nya Zeelands Manukahonung.

Batchbearbetning och rigorösa tester

Vårt batchbearbetningssystem säkerställer att varje burk uppfyller högt ställda krav:

  • Honungstunnorna väljs ut utifrån de kvalitetsparametrar som krävs.
  • Kontinuerliga visuella inspektioner och laboratorieanalyser genomförs under bearbetningen.
  • Alla partier genomgår rigorösa interna och externa tester genom IANZ-certifierade laboratorier för att verifiera MPI-specifikationer, inklusive:
    • Färg.
    • Konduktivitet.
    • Smak och doft.
    • Förekomst av pollen av Manuka-typ.
    • Nivåer av MGO och DHA.

Batcherna frigörs för märkning och leverans först när alla testkriterier, produktionsdata och ursprungsdokumentation uppfyller kraven i lagstiftningen och på marknaden.

Engagemang för transparens och global efterlevnad

För varje parti utfärdas ett omfattande analyscertifikat som garanterar dess kvalitet. MNZ deltar också i E-intyg om officiella försäkringar program, säkerställa internationell efterlevnad av Krav på tillträde till utomeuropeiska marknader (OMAR). Detta inkluderar elektronisk certifiering för transporter till EU och andra länder som är bundna av fördrag, vilket ger oöverträffad tillförlitlighet och säkerhet.

MNZ: Sätter standarden för rå monofloral manukahonung

RMP-Certified Processing Excellence

MNZ bedriver sin verksamhet under en Riskhanteringsprogram (RMP) för bearbetning av biprodukter, vilket säkerställer efterlevnad av Nya Zeelands strikta standarder för livsmedelssäkerhet och kvalitet. Våra laboratorietester utförs i IANZ-certifierad (ISO 17025) anläggningar, vilket garanterar noggrannhet och tillförlitlighet i varje analys.

100% Tillverkad i Nya Zeeland, 100% BPA-fri

MNZ producerar uteslutande rå, monofloral Manuka-honung i BPA-fri förpackningDetta säkerställer vårt engagemang för både produktintegritet och miljömässig hållbarhet. Varje steg - från produktion och bearbetning till förpackning - utförs med stolthet i Nya Zeeland, vilket bevarar den naturliga kvaliteten och äktheten hos vår honung.

Ren, rå och naturlig

MNZ: s monoflorala MGO Manuka Honey är:

  • Rå: Behåller alla naturliga enzymer, näringsämnen och bioaktiva föreningar.
  • Ofiltrerad: Fri från överdriven bearbetning för att bevara dess naturliga egenskaper.
  • Opastöriserad: Behåller integriteten hos sina unika bioaktiva egenskaper.

Med MNZ kan du lita på att varje burk innehåller ren, oförändrad Manuka-honung, tillverkad med omsorg och med stöd av de högsta standarderna för kvalitet och säkerhet.

Information från MNZ om bekämpningsmedel och herbicider relaterade till manukahonung

Rigorös kvalitetskontroll

På MNZ upprätthåller vi en strikt kvalitetskontrollprocess som säkerställer att all Manuka-honung uppfyller de högsta standarderna innan den kommer in i eller lämnar vår förpackningsanläggning. Varje sats testas för ett omfattande antal parametrar, inklusive:

  • Mikrobiologiska element
  • Toxiner
  • Sockerarter
  • Polleninnehåll
  • Fukt
  • Smak och färg
  • Enzymatisk aktivitet

Dessa tester uppfyller de krav som ställs av Nya Zeelands ministerium för primära industrier (MPI)Detta garanterar konsekvens och säkerhet i varje burk MNZ Manuka-honung. Förutom vår egen rigorösa övervakning deltar MNZ i MPI:s nationellt screeningprogramvilket inkluderar testning för kemiska rester enligt vad som anges i Avsnitt 8.0 i MPI:s konsoliderade förteckning över tester för animaliska produkter.

Engagemang för skydd av bin och pollinatörer

MNZ erkänner den viktiga roll som bin och pollinatörer spelar för att bevara den biologiska mångfalden och livsmedelssäkerheten. Vår verksamhet styrs av Nya Zeelands strikta miljöbestämmelser, som övervakas av:

  1. Nya Zeelands ministerium för primärindustrier (MPI):

    • Övervakar det nationella systemet för livsmedelssäkerhet och fastställer branschstandarder.
    • Genomför ett robust program för testning av kemiska restsubstanser för honung och andra animaliska produkter.

  2. Nya Zeelands miljöskyddsmyndighet (EPA):

    • Skyddar pollinatörer, inklusive bin, malar, fjärilar, svävare och fåglar.
    • Fastställer och upprätthåller regler för användning av insekticider, inklusive neonikotinoider, med särskilda åtgärder för att skydda pollinatörers hälsa.

Hållbar biodling på distans

För att säkerställa renheten hos vår råa, monoflorala Manukahonung placerar MNZ strategiskt sina bikupor av trä på avlägsna, orörda platser långt från jordbruksmark. Dessa orörda områden minimerar exponeringen för herbicider, bekämpningsmedel och andra miljöföroreningar, vilket garanterar att honungen är så ren som naturen avsett.

Information från MNZ om rå manukahonung

På MNZ producerar vi endast rå, ofiltrerad och opastöriserad monofloral MGO Manuka-honungKristalliseringen bevarar honungens naturliga egenskaper och ger den den kvalitet som naturen avsett. Kristallisering är ett kännetecken för verkligt rå honung och är en naturlig och fördelaktig process som återspeglar produktens renhet och kvalitet.

Vetenskapen bakom kristallisering

Honung är en övermättad sockerlösning som innehåller över 70% sockerarter och mindre än 20% vatten. Vid bikupans varma miljö (cirka 35°C / 95°F) förblir honungen stabil i sin flytande form. Vid lägre temperaturer börjar dock glukosen i honungen att kristallisera och bildar en fast struktur.

Kristallisering:

  • Bevarar smak och kvalitet genom att bibehålla honungens naturliga egenskaper.
  • Varierar i textur baserat på honungstyp:
    • Vissa honungssorter bildar små, fina kristaller som ger en jämn konsistens.
    • Andra utvecklar större, granulerade kristaller.
  • Påverkar utseendet när kristalliserad honung blir ljusare och mer ogenomskinlig, med glukoskristaller som ser rent vita ut.

I rå Manukahonung skapar kristalliseringen ofta en fastare konsistens jämfört med andra honungssorter på grund av dess unika sammansättning och naturliga bioaktiva egenskaper.

Vita rester: Ett tecken på renhet

Vita rester eller kristallisering i rå Manuka-honung är helt naturligt och indikerar dess råa, obearbetade tillstånd. Om så önskas kan kristalliserad honung återföras till sin flytande form genom att försiktigt värma burken i varmt vatten (max. 35°C / 95°F).

Traditionell centrifugering: Extraktionsprocessen

MNZ använder den traditionella metoden för centrifugering för att utvinna honung. Denna process:

  • Tar bort större vaxbitar samtidigt som mindre naturliga partiklar behålls.
  • Ger en renare honung utan att utsätta den för värme, vilket bevarar dess naturliga enzymer och bioaktiva föreningar.
  • Behåller honungens naturliga konsistens, arom och smak intakt.

Ren och oförändrad

MNZ:s åtagande att producera rå, monofloral MGO Manuka-honung säkerställer att varje burk återspeglar de högsta standarderna för renhet och kvalitet. Kristallisering är inte ett fel - det är ett bevis på honungens naturliga ursprung och dess råa, obearbetade tillstånd.

Egenskaper hos rå honung

Oöverträffad kvalitet och näringsmässiga fördelar

MNZ: s råa MGO Manuka Honey är utformad för att behålla sina exceptionella naturliga egenskaper:

  • Vitaminer, mineraler och näringsämnen förblir intakta för maximala hälsofördelar.
  • Högre innehåll av naturliga enzymer ökar dess bioaktivitet.
  • Hög aminosyraprofil stöder övergripande välbefinnande.
  • Tjockare konsistens med en något kornig konsistens ger rikedom och äkthet.
  • Otroliga aromer och naturlig smakprofil erbjuder en verkligt unik smakupplevelse.

Produktionsprocessen i 4 steg

MNZ säkerställer integriteten hos varje burk genom en noggrann kallbearbetningsmetod som bevarar honungens naturliga bioaktiva egenskaper:

  1. Kall extraktion:
    Använda en kall extraktionsmetod (max 35°C / 95°F) extraheras honungen försiktigt från bikakorna för att bevara dess råa, naturliga tillstånd.

  2. Samling:
    Den utvunna honungen samlas i stora, livsmedelsgodkända honungstunnor, vilket säkerställer en sömlös process som behåller renheten.

  3. Filtrering av ljus:
    Honungen filtreras lätt för att avlägsna allt vax och alla bin, vilket ger en ren produkt utan att kompromissa med dess råa, obearbetade natur.

  4. Fyllning av burk:
    Honungen fylls försiktigt i burkar, orörda av pastörisering eller värme, vilket bevarar dess naturliga, oförändrade tillstånd. Varje burk innehåller ren, rå, obearbetad, opastöriserad och ouppvärmd Manuka-honung, precis som naturen avsett.